Nguyên nhân của bệnh béo phì
Một số nguyên nhân và yếu tố góp phần gây béo phì đã được xác định. Phần lớn trong số họ thuộc thể loại của chế độ ăn uống và lối sống lựa chọn, nhưng một số ít có thể có một cơ sở sinh học, chẳng hạn như một điều kiện y tế tiềm ẩn hoặc một liên kết di truyền cụ thể. Trở nên thông tin hơn về tất cả các khả năng có thể giúp bạn ngăn ngừa béo phì và giảm cân quá mức.
Nguyên nhân chế độ ăn: Đường
Trong tất cả các nguyên nhân của bệnh béo phì, việc tiêu thụ quá nhiều đường đã được nhiều chuyên gia coi là yếu tố nhân quả trực tiếp nhất đối với sự phát triển lâu dài của bệnh béo phì.
Lưu ý rằng thuật ngữ “đường bổ sung” đề cập đến và bao gồm tất cả các loại đường được thêm vào thực phẩm, chứ không phải là các loại xuất hiện tự nhiên.
Nó đã được báo cáo rằng người Mỹ trung bình tiêu thụ 22 muỗng cà phê đường mỗi ngày. Do Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng lượng đường bổ sung không vượt quá 6 muỗng cà phê hàng ngày cho phụ nữ và 9 muỗng cà phê hàng ngày cho nam giới, thật dễ dàng để xem đường bổ sung dẫn đến phụ trách nguyên nhân chính của bệnh béo phì và bệnh tiểu đường như thế nào .
Một phần của vấn đề khi nói đến thêm đường là thêm đường đi bằng nhiều tên . Vì vậy, trừ khi bạn đang đọc nhãn thành phần một cách cẩn thận, bạn có thể không nhận ra có bao nhiêu loại đường khác nhau đã được thêm vào những gì bạn đang ăn hoặc uống.
Các nhà sản xuất thực phẩm đã tìm thấy nhiều phương pháp và nguồn khác nhau để bổ sung đường vào các loại thực phẩm từ nước sốt cà chua đến ngũ cốc đến nước giải khát, vì vậy hãy tìm các nhãn sau đây: bất kỳ thành phần nào kết thúc bằng “-ose” (như maltose, dextrose, sucrose) fructose, lactose, sirô ngô fructose cao), mật đường, đường mía, chất làm ngọt ngô, nước ép mía bốc hơi, đường thô, xi-rô và nước trái cây cô đặc.
Các nguồn đường bổ sung chính trong chế độ ăn của chúng tôi là nước giải khát, kẹo, bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng, nước trái cây, món tráng miệng sữa và các sản phẩm từ sữa (như kem và sữa chua ngọt) và ngũ cốc. Hầu hết các loại đồ uống có đường và nước trái cây có chứa nhiều đường bổ sung, trên thực tế, chúng được gọi là "đường lỏng" bởi một số chuyên gia.
Nguyên nhân chế độ ăn uống: Calo
Trong khi suy nghĩ trước về nguyên nhân béo phì thường tập trung vào "calo trong, calo ra", nghĩa là tiêu thụ lượng calo dư thừa mà không đốt chúng dẫn đến tăng cân, bây giờ chúng ta biết rằng tất cả calo không được tạo ra như nhau.
Lượng calo từ các nguồn dinh dưỡng như trái cây và rau quả, ví dụ, rõ ràng là lành mạnh hơn cho bạn so với cùng một lượng calo đến từ kẹo tinh chế như kẹo hoặc các món tráng miệng khác. Loại thứ hai được gọi là "calo rỗng", và các loại thực phẩm không lành mạnh cung cấp cho chúng được gọi là thực phẩm "calo" dày đặc.
Những loại thực phẩm giàu calo như vậy - đồ uống có đường, carbohydrate tinh chế và khoai tây chiên, trong số rất nhiều loại khác — cũng có nhiều đường, chất béo không lành mạnh và / hoặc muối.
Nguyên nhân chế độ ăn uống: Chất béo bão hòa
Điều quan trọng là phải nhận ra rằng có cả "chất béo tốt" và "chất béo xấu". Trong thể loại thứ hai giảm chất béo bão hòa và chất béo trans. Trong khi FDA đã cấm chất béo trans từ thị trường thực phẩm của Mỹ, chất béo bão hòa vẫn còn rất nhiều và được tìm thấy phổ biến nhất trong các sản phẩm động vật như thịt đỏ và sữa.
Tiêu thụ chất béo bão hòa có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn, và vì những thực phẩm giàu chất béo bão hòa thường có lượng calo cao, điều này cũng có vai trò trong sự phát triển của bệnh béo phì.
Mặt khác, "chất béo tốt" là các chất béo đơn và không bão hòa đa, chẳng hạn như chất béo được tìm thấy trong dầu ô liu, bơ và các loại hạt cây. Tiêu thụ các chất béo lành mạnh này đã được tìm thấy để làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ mà không tăng thêm trọng lượng.
Trên thực tế, những chất béo lành mạnh này là một phần quan trọng của chế độ ăn Địa Trung Hải, nghiên cứu nghiêm ngặt đã trở thành một trong những chế độ ăn uống lành mạnh nhất trên thế giới khi nói đến việc ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Các nguyên nhân ăn kiêng khác
Có những thói quen ăn kiêng khác khiến bạn có nguy cơ bị béo phì. Một trong những chế độ ăn uống đó đã được liên kết với không chỉ béo phì mà còn bệnh tim và đột quỵ là chế độ ăn uống theo phong cách miền Nam điển hình của đông nam Hoa Kỳ.
Nam Mỹ, như một khu vực tổng thể, cũng đã nhiều lần được tìm thấy có mức độ béo phì và tiểu đường cao nhất, cả hai đều là yếu tố nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch. Và các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn các loại thực phẩm chủ yếu là chiên, như là phổ biến ở miền Nam, tạo ra một nguy cơ rất cao của cơn đau tim và đột quỵ, chưa kể đến béo phì.
Các yếu tố ăn kiêng khác có liên quan đến nguy cơ béo phì cao hơn, không bao gồm việc ăn đủ trái cây và rau trong chế độ ăn hàng ngày và chuẩn bị bữa ăn ở nhà dưới 7 lần mỗi tuần.
Thay đổi chế độ ăn uống đơn giản mà bạn có thể thực hiện
Với những nguyên nhân gây béo phì đã được biết đến, có những thay đổi đơn giản mà bạn có thể thực hiện đối với thói quen ăn uống của bạn sẽ giúp bạn giảm cân và ngăn ngừa béo phì.
-
Đường bạn đang ăn mà không hề biết
-
Là thời gian bạn đang ngồi hàng ngày làm tổn thương sức khỏe của bạn?
Sip một cách khôn ngoan
Đầu tiên và quan trọng nhất, loại bỏ tất cả đồ uống có đường từ chế độ ăn uống của bạn . Hãy pha nước cho đồ uống của bạn; trà và cà phê không đường cũng tốt. Tránh đồ uống năng lượng hoặc đồ uống thể thao, không chỉ chứa một lượng đường bổ sung quá mức, nhưng đã được hiển thị (trong trường hợp đồ uống năng lượng) để gây nguy hiểm tiềm ẩn cho hệ thống tim mạch.
Tránh chất ngọt
Nếu bạn cảm thấy bạn phải sử dụng chất làm ngọt, hãy chọn một lượng nhỏ mật ong, đó là một loại thay thế tự nhiên và được chứng minh là có tính chất kháng khuẩn. Chất ngọt nhân tạo phải tránh, vì những chất này có liên quan đến béo phì và tiểu đường .
Nấu ăn
Chuẩn bị một bữa ăn tự nấu bất cứ khi nào có thể. Chúng tôi đã biết rằng chúng tôi là một quốc gia ăn tối quá nhiều và quá thường xuyên, và tiêu thụ thức ăn nhanh, đặc biệt, đã được liên kết với bệnh béo phì.
Các nghiên cứu đã xem xét tần suất chuẩn bị bữa ăn tại nhà đã phát hiện rằng cả nam giới và phụ nữ chuẩn bị bữa ăn ở nhà ít có khả năng tăng cân. Họ cũng ít có khả năng phát triển bệnh tiểu đường loại 2 hơn.
Gravitate Hướng tới thực phẩm dựa trên thực vật
Ăn một chế độ ăn dựa trên thực vật có liên quan đến sức khỏe tổng thể lớn hơn và tỷ lệ béo phì thấp hơn nhiều. Để đạt được điều này, hãy đổ đầy đĩa và rau củ vào tất cả các bữa ăn. Đối với đồ ăn nhẹ, ăn các loại hạt không muối như hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó và quả hồ trăn (tất cả đều liên quan đến sức khỏe tim mạch). Đi dễ dàng (hoặc loại bỏ hoàn toàn) các nguồn protein có nhiều chất béo bão hòa, chẳng hạn như thịt đỏ và sữa.
Trái cây và rau quả tạo thành thức ăn ít calo. Một báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nói rằng có bằng chứng thuyết phục rằng ăn trái cây và rau quả làm giảm nguy cơ béo phì.
So với thực phẩm có hàm lượng calo cao, trái cây và rau quả ít có khả năng góp phần gây béo phì hoặc thừa cân. Và, vì chúng chứa lượng chất xơ và chất dinh dưỡng cao hơn, chúng có liên quan đến nguy cơ thấp hơn đối với bệnh tiểu đường và kháng insulin . Vì lý do tương tự, họ cũng làm cho mọi người cảm thấy no với lượng calo ít hơn, giúp ngăn chặn tăng cân.
Nguyên nhân lối sống
Bạn có thể ngạc nhiên bởi có bao nhiêu thói quen lối sống hàng ngày có thể đóng góp, theo thời gian, đến sự phát triển của bệnh béo phì. Quan tâm đặc biệt là lối sống ngày càng ít vận động ngày càng có nhiều người trên thế giới chấp nhận.
Từ lái xe đến làm việc mỗi ngày để ngồi ở bàn làm việc hàng giờ - và rồi, đối với nhiều người, về nhà và ngồi trước tivi - nhiều người trong chúng ta vẫn ít vận động hàng ngày, và điều này đã được liên kết để tăng cân và béo phì.
Trong thực tế, không chỉ là một lối sống ít vận động có nguy cơ béo phì, ung thư và bệnh tim mạch cao hơn, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngồi yên chừng 30 phút có thể có những tác động bất lợi khắp cơ thể.
Trong một nghiên cứu kiểm tra quét tim và ghi nhận hoạt động thể chất của hơn 2.000 người trưởng thành sống ở Dallas, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng mỗi giờ dùng trong một trạng thái hoàn toàn ít vận động mỗi ngày có liên quan đến tăng 14% vôi hóa động mạch vành (canxi trong động mạch vành) , là một dấu hiệu của xơ vữa động mạch, còn được gọi là "xơ cứng động mạch" hoặc mảng bám động mạch).
Một nguyên nhân gây béo phì khác có liên quan đến lối sống hiện đại là thiếu ngủ . Hầu hết các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bảy đến chín giờ ngủ liên tục mỗi đêm được yêu cầu phải gặt hái những lợi ích sức khỏe của giấc ngủ ngon, bao gồm cả những lợi ích liên quan đến việc ngăn ngừa béo phì .
Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng đi ngủ quá muộn có thể dẫn đến tăng cân , đặc biệt là đối với thanh thiếu niên và thanh niên.
Tuy nhiên, một hệ quả của lối sống hiện đại có thể dẫn đến tăng cân và béo phì là căng thẳng mãn tính . Có nhiều cách mà trong đó căng thẳng mãn tính đã được liên kết với thừa cân và béo phì. Nếu bạn đã từng ăn uống cảm xúc hoặc khao khát “thức ăn thoải mái”, bạn biết tận mắt sự căng thẳng có thể ảnh hưởng như thế nào đến cách bạn ăn.
Ngoài ra, dưới sự căng thẳng mãn tính làm cho cơ thể kích hoạt các đường sinh học liên quan đến các yếu tố liên quan đến stress và các hormone căng thẳng như cortisol, điều này cũng khiến cơ thể giữ cân nặng dễ dàng hơn.
Một số cách lành mạnh nhất để đánh bại stress cũng là cách để trở nên ít vận động và chống béo phì nói chung. Chúng bao gồm việc đi bộ thường xuyên, phát triển thói quen tập thể dục, dành thời gian với thú nuôi của bạn và dành thời gian chuẩn bị và thưởng thức bữa ăn tự nấu.
Nguyên nhân y tế
Có một số rối loạn y tế có thể liên quan đến thừa cân và béo phì. Một số điều kiện như vậy bao gồm suy giáp , hội chứng buồng trứng đa nang , và hội chứng Cushing , đến tên một vài.
Một số loại thuốc, chẳng hạn như một số loại thuốc chống trầm cảm, có liên quan đặc biệt đến tăng cân.
Nếu bạn tin rằng bạn có thể tăng cân do tình trạng sức khỏe hoặc nhận thấy tăng cân sau khi bắt đầu dùng thuốc, hãy đảm bảo thảo luận về mối quan tâm của bạn với bác sĩ. Đây là nguyên nhân của bệnh béo phì có thể được điều trị và thường bị đảo ngược, nhưng can thiệp y tế là cần thiết để làm như vậy.
Liên kết di truyền
Liên kết sinh học với bệnh béo phì, bao gồm đột biến gen cụ thể, liên tục được nghiên cứu và khám phá. Ví dụ, các nhà khoa học bây giờ đã phát hiện ra một gen, được gọi là gen FTO, có thể mang lại xu hướng ăn uống và phát triển béo phì ở trẻ vị thành niên .
Gen FTO cũng dường như có liên quan đến tác động lên sự thèm ăn, lượng thức ăn và chỉ số khối cơ thể (BMI). Dựa trên kết quả nghiên cứu, các nhà nghiên cứu tin rằng có thể có mối quan hệ giữa FTO, ăn uống và béo phì.
Trong một nghiên cứu gần 1.000 bệnh nhân ở Nam Phi, các nhà khoa học đã tìm thấy bốn marker di truyền (một trong số đó liên quan đến gen FTO) có liên quan đến chỉ số BMI cao hơn ở tuổi 13.
Một nghiên cứu khác xem xét ảnh hưởng của FTO ở hơn 3.000 trẻ em Trung Quốc phát hiện ra rằng ảnh hưởng của FTO đối với chỉ số BMI cao hơn cũng dẫn đến nguy cơ cao huyết áp (tăng huyết áp), được biết là do béo phì gây ra.
Khám phá các liên kết như vậy có thể quan trọng đối với các phương pháp điều trị mới cho bệnh béo phì. Nó thậm chí có thể là liệu pháp gen có thể một ngày được sử dụng để điều trị bệnh béo phì .
Một từ từ
Có nhiều nguyên nhân gây ra bệnh béo phì. Nếu bạn nhận ra rằng bất kỳ điều nào ở trên áp dụng cho bạn hoặc người thân, hãy quyết tâm hành động để giải quyết nguyên nhân, lưu ý rằng ngay cả những điều chỉnh nhỏ cho lối sống và chế độ ăn uống hàng ngày có thể tăng lên trong thời gian dài. Bức tranh lớn hơn về sức khỏe lâu dài của bạn có giá trị một vài thay đổi nhỏ đối với thói quen hàng ngày của bạn.
Nguồn:
Lombard Z, Crowther NJ, van der Merwe L, et al. Các gen điều chỉnh cảm giác ngon miệng có liên quan đến chỉ số khối cơ thể ở các thanh thiếu niên da đen Nam Phi: một nghiên cứu liên kết di truyền. BMJ Open. 2012, 2 (3).
Shikany JM, Safford MM, Newby PK, và cộng sự. Mô hình ăn kiêng phía Nam có liên quan đến nguy cơ bệnh tim mạch vành cấp tính vì các lý do về sự khác biệt về địa lý và chủng tộc trong nghiên cứu đột quỵ (REGARDS). Lưu thông. 2015 Aug 10. [Epub trước in]
Thosar SS, Bielko SL, Mather KJ, et al. Ảnh hưởng của việc ngồi và nghỉ kéo dài trong thời gian ngồi trên chức năng nội mô. Med Sci Thể thao. 2014 Aug 18. [Epub trước in]
Tổ chức Y tế Thế giới. Bảng thông tin: thúc đẩy tiêu thụ rau quả trên toàn thế giới. Cập nhật năm 2016.
Xi B, Zhao X, Shen Y, et al. Các liên kết của locus nhạy cảm béo phì với tăng huyết áp ở trẻ em Trung Quốc. Int J Obes (Luân Đôn). 2013, 37: 926-30.