Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng trong các chế độ ăn uống, chẳng hạn như aspartame, saccharin, sucralose, neotame và những người khác, có liên quan đến tăng cân, béo phì, bệnh tim mạch và tiểu đường.
Điều thú vị là, theo Hiệp hội Đường, quy định của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho phép các nhà sản xuất gắn nhãn bất kỳ sản phẩm nào có năm calo trở xuống cho mỗi khẩu phần có chứa calo “0”.
Tuy nhiên, các phân tử dựa trên tinh bột được gọi là dextrose hoặc maltodextrin, được thêm vào chất tạo ngọt nhân tạo thương mại, thực sự bổ sung calo cho mỗi khẩu phần.
Các bằng chứng khoa học khác đã chỉ ra rằng chất tạo ngọt nhân tạo có liên quan với nguy cơ mắc các bệnh mãn tính cao hơn do tiêu thụ đường thường xuyên.
Điều này đã khiến nhiều chuyên gia cân nhắc và đề nghị chống lại việc sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo hoặc chất thay thế đường dưới mọi hình thức, lưu ý rằng đây không phải là giải pháp cho dịch béo phì, và trên thực tế, có thể làm mọi thứ tồi tệ hơn.
Sinh học đằng sau nó
Một số cơ chế sinh học đã được phát hiện có thể giải thích những tác dụng dường như phản tác dụng của chất làm ngọt nhân tạo. Các chuyên gia lưu ý rằng các chất làm ngọt nhân tạo như trong soda chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến quá trình “học” cơ bản của con người về cách xử lý đường tự nhiên, gây ra các cơ chế bình thường của cơ thể, như quy định sự thèm ăn và sản xuất insulin. dịch vụ, hoặc đi "ra khỏi Whack," để nói chuyện.
Làm suy yếu khả năng tự nhiên của cơ thể để đối phó với đường và các tác dụng sinh học của nó, chất làm ngọt nhân tạo do đó dẫn đến ăn quá nhiều, tăng đường và thèm carbohydrate, giảm phát hành hormone điều tiết quan trọng, và điều tiết kém đường huyết.
Chất làm ngọt nhân tạo có thể dẫn đến bệnh tiểu đường
Kết quả điều hòa kém của đường huyết dẫn đến kháng insulin (“tiền tiểu đường”) và cuối cùng là bệnh tiểu đường loại 2 .
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất tạo ngọt nhân tạo cũng có thể làm thay đổi vi khuẩn đường ruột bình thường, cũng góp phần làm giảm lượng đường trong máu của cơ thể.
Các chuyên gia đã lưu ý rằng việc sử dụng chất làm ngọt nhân tạo có thể đặc biệt có vấn đề ở trẻ em vì tiếp xúc với thực phẩm rất ngọt (nhân tạo hoặc ngọt tự nhiên) ở độ tuổi trẻ đào tạo khẩu vị để mong đợi và thèm ăn thức ăn ngọt vào tuổi trưởng thành. Điều này không chỉ dẫn đến béo phì ở trẻ em mà còn cho cả béo phì ở người lớn nữa.
Tiếp cận với điều này thay thế
Bằng chứng cũng như sự đồng thuận của chuyên gia giờ đây có vẻ rõ ràng: tránh chất tạo ngọt nhân tạo bất cứ khi nào có thể, và bắt đầu thói quen uống soda. Nếu bạn đang tìm cách để chế độ ăn uống soda để giải quyết vấn đề cân nặng của bạn, biết rằng nó không phải là làm cơ thể của bạn bất kỳ ưu đãi, và thực sự có thể làm cho mọi việc tồi tệ hơn.
Các lựa chọn thay thế tốt hơn bao gồm nước, trà và thậm chí cà phê nếu bạn có thể giới hạn không quá bốn tách cà phê mỗi ngày. Có nhiều cách để hương vị nước, bao gồm thêm chanh và chanh. Tránh đồ uống thể thao, vì chúng có xu hướng chứa đầy đủ đường bổ sung — hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng; hàm lượng đường phải là 4 hoặc 5 gram hoặc ít hơn, và lý tưởng là không.
Nguồn
Starr ZA, Porter JA, Bashirelahi N. Mọi nha sĩ nên biết gì về chất ngọt nhân tạo và tác dụng của chúng. Gen Dent 2015, 63: 22-5.
Swithers SE. Chất làm ngọt nhân tạo không phải là câu trả lời cho bệnh béo phì ở trẻ em. Cảm giác ngon miệng 2015 Mar 28. [Epub in trước]
Suez J, Korem T, Zilberman-Schapira G, Segal E, Elinav E. Chất làm ngọt nhân tạo không calo và vi sinh vật: phát hiện và thách thức. Gut Microbes 2015, 6: 149-55.
Suez J, Korem T, Zeevi D, et al. Chất làm ngọt nhân tạo gây ra sự không dung nạp glucose bằng cách thay đổi hệ vi sinh đường ruột. Nautre 2014, 514: 181-6.
Greenhill C. Gut microbiota: không ngọt ngào như vậy - chất làm ngọt nhân tạo có thể gây ra sự không dung nạp glucose bằng cách ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn đường ruột. Nat Rev Endocrinol 2014, 10: 637.