Giống như hầu hết mọi thứ liên quan đến cơ thể chúng ta, chúng ta chỉ chú ý đến hệ thống tiêu hóa của chúng ta khi nó cho chúng ta một vấn đề. Nếu không, chúng ta có xu hướng bỏ qua nó và đặt tất cả mọi thứ vào nó mà không có suy nghĩ thứ hai. Mặc dù chúng ta tìm hiểu về quá trình tiêu hóa ở trường trung học, nhưng hầu hết chúng ta đều có những thứ khác trong đầu chúng ta. Nhưng biết hệ thống tiêu hóa của bạn hoạt động như thế nào có thể giúp ích rất nhiều cho sức khỏe tiêu hóa - kiến thức có thể giúp bạn chăm sóc tốt hơn hệ thống tiêu hóa, nhanh chóng xác định bất kỳ vấn đề tiêu hóa nào và giúp bạn giao tiếp hiệu quả hơn với Bác sĩ.
Hệ thống tiêu hóa của bạn đáng ngạc nhiên là dài
Chiều dài của toàn bộ hệ thống tiêu hóa của bạn từ miệng đến hậu môn dài khoảng 30 feet.
Hệ thống tiêu hóa của bạn có trách nhiệm phá vỡ các loại thực phẩm bạn ăn để bạn có thể hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng. Thực phẩm bị phá vỡ bằng máy móc - thông qua việc nhai, ví dụ, và thông qua việc sử dụng các enzym - vào dạng các phân tử có thể được hấp thụ và di chuyển trong máu của bạn. Hệ thống tiêu hóa của bạn được tạo thành từ các cơ quan sau đây:
- Miệng
- Thực quản
- Dạ dày
- Gan
- Túi mật
- Đường mật
- Ruột non
- Ruột già
Bạn sản xuất nhiều nước bọt
Miệng của chúng tôi tiết ra khoảng một lít nước bọt mỗi ngày.
Sản xuất nước bọt thông qua các tuyến nước bọt của chúng ta là bước đầu tiên trong quá trình tiêu hóa. Nước bọt chủ yếu được tạo thành từ nước, nhưng có chứa các chất khác, và có thể được kích thích bằng cách chỉ nghĩ về hoặc ngửi thức ăn. Thực phẩm phân hủy bắt đầu trong miệng của chúng tôi thông qua quá trình nhai và thông qua các enzym có mặt trong nước bọt. Nước bọt vừa bôi trơn thực phẩm để dễ dàng đi vào thực quản và phủ lên thực phẩm để bảo vệ răng và lớp niêm mạc miệng và thực quản của chúng ta.
Nuốt là một hoạt động khá phức tạp
Phải mất từ 2 đến 5 giây để thức ăn đi xuống thực quản vào dạ dày của bạn.
Sau khi chúng tôi nhai thức ăn, nó được hình thành thành thứ gọi là bolus. Nuốt là một thủ tục phức tạp trong đó bolus được chuyển vào họng hầu như thanh quản (cơ quan kết nối với khí quản của chúng ta) được bao phủ và mở cửa thực quản được mở rộng để chấp nhận bolus. Các bolus sau đó được di chuyển xuống qua thực quản thông qua các chuyển động cơ phối hợp được gọi là nhu động ruột .
Thực quản bị ràng buộc trên mỗi đầu bởi một cơ vòng, có trách nhiệm mở để cho phép các bolus đi qua. Ợ nóng có thể xảy ra khi cơ vòng dưới không đóng hoàn toàn, cho phép axit dạ dày di chuyển lên trên và gây kích ứng mô trong thực quản và cổ họng.
Dạ dày của bạn sản xuất axit clohydric ...
... những thứ tương tự mà thợ xây sử dụng để làm sạch gạch.
May mắn thay, dạ dày của chúng tôi được lót bởi một lớp chất nhầy dày để bảo vệ chúng ta khỏi axit và pepsin enzyme mà nó tạo ra. Chuyển động pha trộn của dạ dày, cùng với axit và sự phân hủy protein bởi pepsin, biến chất bolus thành chất lỏng được gọi là chyme, sau đó từ từ được giải phóng vào ruột non. Đối với một bữa ăn đầy đủ, quá trình này mất khoảng hai đến ba giờ.
Chỉ có một vài thứ được hấp thụ vào máu ở mức độ của dạ dày, và thú vị, đây là những điều rất có thể gây kích ứng dạ dày: rượu, aspirin, và thuốc chống viêm không steroid (NSAID).
Tuyến tụy và gan của bạn không quá bí ẩn
Vai trò chính của cả tuyến tụy và gan của bạn là tạo ra các chất phá vỡ các loại thực phẩm bạn ăn.
Khi chyme đi vào ruột non của bạn, nó được đáp ứng với các loại nước ép được sản xuất bởi gan và tuyến tụy. Gan sản xuất mật, được lưu trữ trong túi mật và sau đó phát hành vào ruột non để phá vỡ chất béo, trong khi tuyến tụy tiết ra các enzym vào ruột non phân hủy protein, carbohydrate và chất béo. Tuyến tụy cũng giải phóng một chất gọi là bicarbonate làm trung hòa bất kỳ axit nào thoát ra từ dạ dày.
Quá nhiều xảy ra trong ruột non của bạn
Ruột non của bạn là nơi mà hầu như tất cả sự hấp thu chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm chúng ta ăn đều diễn ra.
Ruột non là nơi công việc tiêu hóa quan trọng nhất diễn ra, đó là việc phá vỡ thức ăn chúng ta ăn vào thành phần phân tử có thể hấp thu vào máu. Bạn có thể nhớ từ sinh học trung học mà ruột non có ba phần: tá tràng, tràng và màng phổi. Mật từ túi mật, và các enzyme tiêu hóa từ tuyến tụy, được trộn vào hắc ín ở tá tràng. Sự phân hủy và hấp thu chất dinh dưỡng cuối cùng xảy ra ở hai phần thứ hai.
Hấp thụ các chất dinh dưỡng được tiến hành bằng các dự đoán vi mô dọc theo lớp ruột non gọi là nhung mao. Bệnh celiac là một rối loạn trong đó ăn gluten gây thiệt hại cho nhung mao, do đó có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe xuất phát từ sự thiếu hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng.
Chất xơ rất, rất quan trọng
Chất xơ là những gì còn lại khi tất cả các phần khác của thực phẩm đã được tiêu hóa.
Khi ruột non đã hoàn thành sự phân hủy thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng, nó đẩy các phần không tiêu hóa của thức ăn thực vật, được gọi là chất xơ, vào ruột già. Chất xơ được phân loại thành hai loại chung: hòa tan, hòa tan trong nước và không tan trong nước. Chất xơ làm mềm và cày lên phân và ảnh hưởng đến sức khỏe của vi khuẩn đường ruột đóng vai trò hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn. Vì vậy, chất xơ thực phẩm rất cần thiết cho cả sức khỏe tiêu hóa và tổng thể.
Bao nhiêu bạn uống ảnh hưởng đến cái nhìn và kết cấu của phân
Ruột già của bạn nhận được khoảng một lít chất lỏng mỗi ngày từ ruột non.
Ngoài chất xơ, ruột non đẩy chất lỏng vào ruột già của bạn, nơi mà nó hấp thụ và phân được hình thành. Uống đủ nước giúp giữ cho phân của bạn mềm mại và do đó góp phần vào việc đi tiêu thoải mái . Khi bạn không uống đủ nước, nước được rút ra khỏi phân phân trong ruột kết của bạn, với kết quả của phân cứng, khó truyền.
Ruột già được tạo thành từ đại tràng tăng dần, đại tràng ngang, đại tràng giảm dần, đại tràng sigmoid và trực tràng. Mặc dù có sự thay đổi lớn về tần suất, phân thường di chuyển một hoặc hai lần một ngày vào trực tràng để chuẩn bị cho việc đi tiêu.
Có cả một thế giới khác ở đó
Hệ thống GI của bạn đóng vai trò chủ nhà cho hơn 500 loài vi khuẩn.
Chúng ta không được sinh ra với bất kỳ vi khuẩn nào trong hệ tiêu hóa của chúng ta, nhưng phát triển một quần thể đáng kể trong tháng đầu tiên, hầu hết chúng có thể được tìm thấy trong ruột già của chúng ta. Công nhận vai trò mà vi khuẩn chơi trong sức khỏe tiêu hóa đã kích thích việc bán các sản phẩm có chứa probiotics , thường được gọi là "vi khuẩn thân thiện". Vi khuẩn chống lại các sinh vật mang mầm bệnh, đóng một vai trò trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng đi qua ruột non qua quá trình lên men, và giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch của chúng ta. Bạn nhận thức sâu sắc nhất về công việc của vi khuẩn khi quá trình lên men của nó khiến bạn trải nghiệm khí đường ruột .
Sự phát triển quá mức của vi khuẩn ruột non (SIBO) là một tình trạng sức khỏe trong đó có quá nhiều vi khuẩn có trong ruột non. SIBO đã được giả định là một yếu tố có thể có trong sự phát triển của hội chứng ruột kích thích (IBS) đối với một số cá nhân.
Cơ thể của bạn thực sự có hai bộ não
Hệ thống tiêu hóa của bạn có bộ não nhỏ bé.
Chức năng của hệ tiêu hóa được điều chỉnh bởi hệ thần kinh ruột (ENS), được tạo thành từ một lượng lớn các tế bào thần kinh và được điều hòa bởi các chất dẫn truyền thần kinh tương tự, đáng chú ý nhất là serotonin, được tìm thấy trong não. Sự tương tự này đã giành được ENS danh hiệu "Não thứ hai".
Bộ não và hệ thống tiêu hóa của bạn hoạt động trong quan hệ đối tác chặt chẽ, một hiện tượng mà bạn có kiến thức trực tiếp bất cứ lúc nào khi bụng bạn xao xuyến khi bạn nghĩ về điều gì đó kích thích lo lắng - hoặc đáng kể hơn nếu bạn bị tiêu chảy khi bạn bị căng thẳng . Sự hợp tác này được cho là cần thiết cho sự sống còn của chúng ta như một loài; mặc dù tiêu hóa là điều cần thiết cho cuộc sống, đối phó với các mối đe dọa chỉ là cần thiết. Cơ thể phát triển hệ thống "bay hoặc chiến đấu" để chuyển hướng tài nguyên khỏi hệ tiêu hóa đến các hệ thống cơ thể cần thiết để chống lại hoặc chạy trốn khỏi những thứ có thể làm hại chúng ta. Rối loạn chức năng trong kết nối não-ruột đã được lý thuyết hóa để đóng một vai trò trong sự phát triển của rối loạn tiêu hóa chức năng (FGDs).
Nguồn:
"Hệ thống tiêu hóa của bạn và cách thức hoạt động" Thông tin về bệnh tiêu hóa quốc gia Clearinghouse.