Sử dụng chỉ số Glycemic để quản lý lượng đường trong máu
Có lẽ bạn đã nghe về chỉ số đường huyết. Khi bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2 , tên của trò chơi đang ăn các loại thực phẩm không làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Đếm carbohydrate là một cách để kiểm soát tốt các con số của bạn. Việc biết chỉ số đường huyết của carbs bạn ăn có thể giúp bạn tinh chỉnh bữa ăn để giữ cho lượng đường trong máu của bạn gần với mức bình thường hơn.
Chỉ số Glycemic là gì?
Chỉ số glycemic đánh giá thực phẩm bằng cách tăng lượng đường trong máu. Kẹo, đường, bánh và bánh quy có chỉ số đường huyết cao, trong khi ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số đường huyết thấp hơn.
Vì nó là carbs trong thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu , chỉ số đường huyết có thể giúp khi cố gắng tìm ra loại thực phẩm nào là tốt nhất cho bạn. Vì tất cả các carbohydrate không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu theo cùng một cách, biết rằng carbs nào có chỉ số đường huyết thấp hơn có thể giúp bạn lên kế hoạch cho bữa ăn hiệu quả hơn.
Hầu hết các loại thực phẩm có một số lượng GI, tùy thuộc vào nhiều yếu tố, Đôi khi thức ăn được nấu chín có thể ảnh hưởng đến GI như thế nào.
Ví dụ, khi pasta được nấu chín "al dente", GI thấp hơn nếu nó được nấu lâu hơn. Các con số được cung cấp trong biểu đồ này là mức trung bình của khoảng GI cho các loại thực phẩm này.
Chỉ số Glycemic và số lượng carb cho các loại thực phẩm phổ biến
| MÓN ĂN | Grambs Carbs | Dải GI | GI trung bình |
| Khoai tây trắng (trung bình) | 34 | 56-111 | cao 80 |
| Khoai lang (vừa) | 24 | 44-78 | 61 |
| Cà rốt (1/2 chén) | 6 | 16-92 | 47 |
| Đậu Hà Lan xanh (1/2 chén) | 11 | 39-54 | 48 |
| Chick Peas (1 chén) | 54 | 31-36 | 34 |
| Đậu nành (1/2 chén) | 13 | 15-20 | 17 |
| Apple (trung bình) | 19 | 28-44 | 38 |
| Chuối (trung bình) | 27 | 46-70 | 58 |
| Bánh mì trắng (1 lát) | 14 | 64-83 | 72 |
| Bánh mì nguyên cám (1 lát) | 12 | 52-87 | 71 |
| Bánh mì w / hạt lúa mì nứt (1 lát) | 12 | 48-58 | 53 |
| Bột yến mạch (không ăn liền - 1/2 chén khô) | 27 | 42-75 | 58 |
| Gạo trắng (1 cốc dài) | 45 | 50-64 | 56 |
| Gạo lức (1 cốc dài) | 45 | 66-87 | 77 |
| Pasta (1 chén) | 43 | 40 giây 60 | 50 giây |