Nếu bạn thấy rằng bạn bị bệnh sau khi ăn một loại thực phẩm cụ thể, bạn có thể tự hỏi nếu bạn bị dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp. Hiểu được sự khác biệt giữa hai cách có thể giúp bạn biết liệu bạn có thực sự có vấn đề hay không. Đọc tiếp để tìm hiểu xem dị ứng thực phẩm và không dung nạp khác nhau như thế nào và chúng có liên quan như thế nào với IBS .
Dị ứng thực phẩm
Dị ứng thực phẩm được chẩn đoán khi hệ thống miễn dịch của một người phản ứng sau khi họ ăn một loại thức ăn nào đó.
Phản ứng liên quan đến các kháng thể IgE kích thích giải phóng một số hóa chất nhất định, bao gồm các histamin, gây ra các triệu chứng thể chất. Ngoài các triệu chứng thường liên quan đến phản ứng dị ứng - như lưỡi và cổ họng sưng, khó thở và phát ban da - dị ứng thực phẩm cũng có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Các triệu chứng thường xuất hiện ngay lập tức hoặc trong vòng hai giờ đầu tiên sau khi ăn thực phẩm có vấn đề. Mặc dù ước tính từ 6 đến 8% trẻ em bị dị ứng thức ăn, dị ứng thức ăn ở tuổi trưởng thành tương đối hiếm, ảnh hưởng đến dưới 3% dân số. Nếu bạn nghĩ rằng bạn bị dị ứng thực phẩm, bạn nên gặp một chuyên gia dị ứng để xét nghiệm chuyên khoa.
- Dấu hiệu và triệu chứng của dị ứng thực phẩm
- Dị ứng thực phẩm ADAM
- Dị ứng thực phẩm và IBS
Không dung nạp thực phẩm
Không dung nạp thức ăn khác với dị ứng ở chỗ không có phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với thực phẩm vi phạm.
Khi không dung nạp thức ăn, vấn đề là ở mức độ của hệ tiêu hóa - hệ thống GI không có khả năng tiêu hóa thức ăn gây ra các triệu chứng tiêu hóa khó chịu. Ngược lại với dị ứng thức ăn, một người không dung nạp thức ăn thường có thể ăn một lượng nhỏ thức ăn đã xác định mà không gặp phải các triệu chứng.
- Không dung nạp fructose và IBS
- Không dung nạp gluten và IBS
- Không dung nạp lactose
- Đường không dung nạp và IBS
Độ nhạy thực phẩm
Đôi khi một loại thực phẩm đặc biệt có thể làm phiền một người mà không có bất kỳ lý do y tế nào cho việc này. Ở đây bạn sẽ tìm thấy một danh sách các loại thực phẩm phổ biến có thể gây khó khăn cho các hệ thống nhạy cảm:
Bệnh celiac
Đôi khi được gọi là không dung nạp gluten, bệnh celiac là phản ứng tự miễn dịch đối với việc tiêu thụ thực phẩm có chứa protein, gluten. Gluten thường được tìm thấy trong các sản phẩm có chứa lúa mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch. Khi một người bị bệnh loét dạ dày ăn thức ăn có chứa gluten, phản ứng của hệ thống miễn dịch sẽ phá hủy lớp niêm mạc ruột non, gây ra nhiều triệu chứng tiềm ẩn. Thiệt hại này có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng của cơ thể. Các hướng dẫn y tế hiện tại khuyến cáo rằng bệnh nhân IBS nên được kiểm tra sự hiện diện của bệnh celiac.
Bạn nên làm gì nếu nghi ngờ một vấn đề thực phẩm?
Nếu bạn lo lắng rằng bạn bị dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp, bạn nên thảo luận điều này với bác sĩ của bạn. Những gì bạn không nên làm là bắt đầu tự ý hạn chế chế độ ăn uống của bạn, điều này có thể dẫn đến thâm hụt dinh dưỡng.
Dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm khá hiếm và các triệu chứng của bạn có thể do một số yếu tố khác gây ra, ví dụ như căng thẳng , thay đổi nội tiết tố hoặc một bệnh tiêu hóa khác. Bác sĩ của bạn ở vị trí tốt nhất để giúp bạn thu hẹp vấn đề. Để làm điều này, bác sĩ có thể khuyên bạn nên sử dụng một cuốn nhật ký thực phẩm và / hoặc một chế độ ăn uống loại bỏ .
Nguồn:
Thiếu, G. “Dị ứng thực phẩm” Tạp chí Y học New England 2008 359: 1252-1260.
Whorwell, P. “Các khía cạnh về chế độ ăn uống của hội chứng ruột kích thích (IBS)” Các vấn đề về sức khỏe tiêu hóa 2007 16: 6-7.