Do thực tế là hành động ăn uống kích thích quá trình tiêu hóa, thật khó để không kết hợp các triệu chứng IBS của bạn với các loại thực phẩm bạn ăn. Bạn thậm chí có thể tự hỏi liệu bạn có bị dị ứng thực phẩm hoặc có thể ai đó đã nói với bạn rằng bạn nên đi xét nghiệm dị ứng. Ở đây bạn sẽ tìm hiểu về những dị ứng thực phẩm thực sự là gì và những gì được biết về mối quan hệ của chúng với IBS.
Dị ứng thực phẩm là gì?
Một người được coi là bị dị ứng thực phẩm khi hệ thống miễn dịch của họ phản ứng với một chất thực phẩm thường được coi là vô hại. Dị ứng thực phẩm liên quan đến kháng thể được gọi là immunoglobulin E (IgE) có thể đo được thông qua xét nghiệm máu. Dị ứng thực phẩm là một điều khá hiếm - chỉ ảnh hưởng tới bốn phần trăm người lớn. Ước tính dị ứng thực phẩm ở trẻ em dao động từ 6 đến 8%.
Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm
Các triệu chứng dị ứng thực phẩm thường xảy ra trong vòng hai giờ sau khi ăn thức ăn kích thích. Các triệu chứng dị ứng thực phẩm bao gồm:
- Ngứa
- Phát ban
- Thở khò khè
- Sưng môi
- Họng miệng
- Khó thở
Một số triệu chứng dị ứng thực phẩm có thể là đường tiêu hóa trong tự nhiên:
- Đau bụng
- Bệnh tiêu chảy
- Buồn nôn
- Nôn mửa
Có mối quan hệ nào giữa Dị ứng Thực phẩm và IBS không?
Trái ngược với quan điểm phổ biến, phần lớn các nhà nghiên cứu trong lĩnh vực này đã đi đến kết luận rằng không có bằng chứng nhất quán để hỗ trợ quan điểm cho rằng dị ứng thực phẩm được trung gian IgE đóng một vai trò trong IBS.
Khu vực duy nhất có thể có kết nối là với một nhóm rất nhỏ những người có IBS cùng với atopy. Những người bị dị ứng có cơ thể sản xuất IgE để đáp ứng với các tác nhân gây hại môi trường như bụi và phấn hoa, và có lẽ là các chất gây dị ứng thực phẩm. Những cá nhân này có xu hướng trải nghiệm các bệnh cổ điển mà chúng tôi liên quan đến dị ứng - và hen suyễn , bệnh chàm (dị ứng viêm da) và sốt cỏ khô (viêm mũi dị ứng) .
Hãy ghi nhớ rằng nghiên cứu giữa IBS và bệnh dị ứng chỉ ở giai đoạn sơ bộ.
Xét nghiệm dị ứng thực phẩm có đáng giá không?
Xét nghiệm dị ứng thực phẩm đối với IBS thường xét nghiệm cho một loại kháng thể khác, là kháng thể IgG. Thật không may, có rất nhiều tranh cãi về độ chính xác của các xét nghiệm đo IgG trong máu của bạn - và kết quả thực sự có ý nghĩa gì. Vì dị ứng thực phẩm là rất hiếm, nó có thể không đáng để đầu tư tiền bạc và thời gian của bạn. Như mọi khi, khi nghi ngờ, hãy hỏi ý kiến bác sĩ của bạn.
Điều gì về không dung nạp thức ăn?
Chỉ vì dị ứng thức ăn thực sự rất hiếm, nó không có nghĩa là bạn đang tưởng tượng rằng có thể có mối liên hệ giữa một số loại thực phẩm bạn ăn và các triệu chứng IBS của bạn. Không dung nạp thức ăn có nghĩa là cơ thể bạn đang phản ứng với thức ăn, nhưng nó không phải là phản ứng dị ứng trung gian do IgE gây ra.
Có một số loại thực phẩm đã được xác định trong các nghiên cứu như những người có thể đóng góp vào các triệu chứng tiêu hóa không mong muốn trong một tập con của những người có IBS:
- Các sản phẩm từ sữa do không dung nạp lactose
- Thực phẩm có chứa fructoza
- Sản phẩm lúa mì (mặc dù chưa biết liệu vấn đề là hay FODMAP fructan.
Ngoài nhóm thực phẩm trên, còn có các loại thực phẩm khác có uy tín về kích hoạt các triệu chứng IBS , nhưng không có khoa học lõi cứng để xác nhận sự nhạy cảm về thức ăn đó.
Rất khó để nghiên cứu trong lĩnh vực này, và do đó ước tính hiệu quả của việc loại bỏ các loại thực phẩm này rất khác nhau từ nghiên cứu đến nghiên cứu. Nhìn vào tất cả các nghiên cứu như một toàn thể, lúa mì, sữa và trứng thường được xác định là có vấn đề.
Làm thế nào để xác định nếu một thực phẩm thực sự là một vấn đề cho bạn?
Cách tốt nhất để xác định xem một loại thực phẩm cụ thể có góp phần vào các triệu chứng tiêu hóa của bạn hay không là thông qua việc sử dụng chế độ ăn loại trừ . Điều này liên quan đến việc theo dõi những gì bạn ăn, cảm giác của bạn và bất kỳ yếu tố góp phần nào khác có thể có với nhật ký thực phẩm để xem liệu có thể xác định được kích hoạt tiềm năng hay không.
Sau đó, bạn sẽ loại bỏ thức ăn đó trong một khoảng thời gian và xem hiệu ứng nào có trên các triệu chứng của bạn. Nếu bạn thấy một sự cải thiện trong các triệu chứng của bạn, bạn có thể đã xác định được sự nhạy cảm. Tuy nhiên, nó là điều cần thiết để giới thiệu lại thực phẩm tại một số điểm để đảm bảo rằng nó đã được loại bỏ thực phẩm cụ thể mà cải thiện các triệu chứng của bạn, và không phải một số yếu tố khác. Những gì bạn muốn xem ra là bạn không cần thiết loại bỏ một thực phẩm mà không thực sự là một kích hoạt cho các triệu chứng của bạn, vì điều đó có thể khiến bạn có nguy cơ bị thiếu hụt dinh dưỡng.
> Nguồn:
> Cuomo, R., et. al. "Hội chứng ruột kích thích và tương tác thực phẩm" Tạp chí Tiêu hóa Thế giới 2014 20: 8837–8845.
> El-Salhy, M. & Gundersen, D. "Ăn kiêng trong hội chứng ruột kích thích" Nutrition Journal 2015 14:36.
> El-Salhy, M., et. al. "Tương tác giữa các chất dinh dưỡng và các tế bào nội tiết ruột ở những bệnh nhân bị hội chứng ruột kích thích (tạp chí)" Tạp chí Quốc tế về Y học Phân tử 2014 34: 363–371.
> Hayes, P., Fraher, M. & Quigley, E. "Hội chứng ruột kích thích: Vai trò của thực phẩm trong bệnh sinh và quản lý" Gastroenterology & Hepatology 2014 10: 164–174.
> Mansueto, P., et. al. "Dị ứng thực phẩm trong hội chứng ruột kích thích: Trường hợp không nhạy cảm với lúa mì" Cel Journal Gastroenterology 2015 21: 7089-7109.