Dị ứng động vật có vỏ: Các triệu chứng và quản lý

Dị ứng động vật có vỏ là dị ứng thức ăn phổ biến nhất ở người lớn ở Hoa Kỳ. Nó thực sự phổ biến hơn ở người lớn hơn trẻ em: khoảng hai phần trăm người Mỹ trưởng thành bị dị ứng với động vật có vỏ, và chỉ có 0,1% trẻ em mắc bệnh này.

Không giống như nhiều dị ứng thực phẩm, dị ứng vỏ sò có nhiều khả năng phát triển ở tuổi trưởng thành hơn là trong thời thơ ấu.

Đa số những người bị dị ứng động vật có vỏ có phản ứng đầu tiên của họ khi trưởng thành. Một khi bạn phát triển dị ứng động vật có vỏ, nó có xu hướng nặng và suốt đời.

Các triệu chứng của dị ứng vỏ sò

Các triệu chứng dị ứng vỏ sò thường xuất hiện trong vòng vài phút đến hai giờ ăn tôm cua. Những triệu chứng này có thể bao gồm:

Dị ứng với động vật có vỏ có thể gây phản ứng nặng gọi là sốc phản vệ . Sốc phản vệ là trường hợp cấp cứu y tế cần được chăm sóc y tế ngay lập tức.

Dị ứng với động vật có vỏ cũng là nguyên nhân phổ biến nhất gây phản ứng do tập thể dục gây ra , trong đó sự kết hợp ăn thực phẩm gây dị ứng và tập thể dục gây phản ứng phản vệ.

Shellfish là gì, Dù sao?

Động vật có vỏ được chia thành hai họ: nhuyễn thể và động vật giáp xác.

Động vật thân mềm bao gồm trai, hàu và mực. Động vật giáp xác bao gồm tôm, tôm hùm và tôm càng. Động vật có vỏ có thể sống trong nước ngọt hoặc nước mặn, hoặc thậm chí trên ốc đất, ví dụ, là động vật có vỏ.

Những người bị dị ứng với một loại giáp xác, chẳng hạn như tôm, thường bị dị ứng với tất cả các động vật giáp xác khác.

Nếu bạn bị dị ứng với động vật giáp xác, bạn có thể hoặc không thể ăn nhuyễn thể, chẳng hạn như ngao hoặc hàu. Thử nghiệm dị ứng là cách an toàn nhất để xác định loài sò ốc nào, nếu có, bạn sẽ có thể ăn.

Protein gây dị ứng trong động vật có vỏ (tropomyosin) không chỉ được tìm thấy trong các sinh vật biển. Những người bị dị ứng với động vật có vỏ cũng có thể có phản ứng với ve bụi, gián, hoặc côn trùng khác.

Sống chung với dị ứng động vật có vỏ

Vì không có cách chữa dị ứng động vật có vỏ, việc quản lý tình trạng của bạn liên quan đến việc tránh tất cả các động vật có vỏ và được chuẩn bị cho các phản ứng trong tương lai. Nếu bạn đã được chẩn đoán bị dị ứng động vật có vỏ nặng, bác sĩ sẽ kê đơn thuốc tiêm tự động epinephrine (thường được gọi là Epi-Pen) mà bạn sẽ cần mang theo bên mình mọi lúc.

Tránh động vật có vỏ có vẻ dễ dàng, nhưng các chất gây dị ứng thực phẩm có thể ẩn nấp ở những nơi đáng ngạc nhiên. Bạn sẽ cần phải học cách đọc nhãn để tránh động vật có vỏ và học cách đặt câu hỏi khi bạn ăn trong nhà hàng .

Luật ghi nhãn dị ứng thực phẩm của Hoa Kỳ ( FALCPA ) bao gồm động vật có vỏ giáp xác là một trong tám chất gây dị ứng lớn phải được gọi ra trên nhãn thực phẩm. Tuy nhiên, động vật thân mềm không được bao gồm, có nghĩa là các nhà sản xuất không cần phải liệt kê sự hiện diện của trai, hàu, trai, sò điệp hoặc các động vật thân mềm khác trong danh sách thành phần.

Nếu bạn bị dị ứng với động vật giáp xác giáp xác, bạn có thể cũng có sự nhạy cảm với động vật thân mềm. Thử nghiệm dị ứng có thể giúp bạn xác định xem động vật thân mềm có an toàn để bạn ăn hay không, hoặc bạn phải tránh chúng.

Bạn nên luôn luôn đọc kỹ nhãn thành phần nếu bạn có dị ứng động vật có vỏ.

Iốt có phải là vấn đề không?

Nhiều năm trước, các bác sĩ tin rằng có khả năng những người bị dị ứng với động vật có vỏ cũng có thể phản ứng với iod, bao gồm cả i-ốt được sử dụng trong chụp ảnh y khoa. Trong thực tế, một số hình thức y tế cũ vẫn liệt kê đây là một vấn đề.

Nhưng nó không đúng - bây giờ chúng ta biết rằng nếu bạn bị dị ứng với động vật có vỏ, bạn không cần phải tránh i-ốt.

Điều đó đang được nói, nó có thể bị dị ứng với bản thân iốt, hoặc với các công thức của i-ốt được sử dụng trong hình ảnh y khoa. Nhưng nếu bạn bị dị ứng, nó không liên quan đến dị ứng động vật có vỏ, vì vậy bạn không cần phải lo lắng về phản ứng chéo.

Ngộ độc động vật có vỏ: Không phải là dị ứng

Dị ứng không phải là điều kiện y tế duy nhất liên quan đến động vật có vỏ. Ngộ độc động vật có vỏ (còn gọi là ngộ độc vỏ giáp và thủy triều đỏ) là một tình trạng gây ra bởi một độc tố rất mạnh được gọi là saxitoxin được phát hành bởi các sinh vật giống tảo sống trong nhuyễn thể hai vỏ, chẳng hạn như trai và hàu.

Các triệu chứng có thể bao gồm ngứa ran hoặc rát trong miệng hoặc chi, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy, và thường xảy ra trong vòng 30 phút sau khi ăn sò ốc nhiễm độc. Những triệu chứng này có thể bị nhầm lẫn với phản ứng dị ứng.

Ngộ độc động vật có vỏ có thể rất nghiêm trọng hoặc thậm chí gây tử vong. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào sau khi ăn tôm cua, hãy tìm kiếm dịch vụ chăm sóc y tế khẩn cấp.

Nguồn:

Nghiên cứu và Giáo dục Dị ứng Thực phẩm. Bảng thông tin về động vật có vỏ. Đã truy cập ngày 11 tháng 2 năm 2016.

Viện Dị ứng và Bệnh truyền nhiễm quốc gia -Bảng chuyên gia tài trợ. Hướng dẫn chẩn đoán và quản lý dị ứng thực phẩm ở Hoa Kỳ: Báo cáo của Hội đồng chuyên gia được tài trợ bởi NIAID. Tạp chí Dị ứng và Miễn dịch học lâm sàng. Tập 126, Số 6, Phụ lục, Trang S1-S58, tháng 12 năm 2010

Sheerin, Kathleen A. "Dị ứng hải sản." Dị ứng và hen suyễn . Mùa đông 2006. Ngày 9 tháng 6 năm 2007.