Bốn phần trăm người Mỹ bị dị ứng thực phẩm. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy có tới 20% người được cho là bị dị ứng thực phẩm.
Như bạn đã biết, dị ứng thực phẩm thực sự có một loạt các triệu chứng , bao gồm nổi mề đay , sưng và có khả năng phản vệ , và được chẩn đoán bởi một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe (thường là MD) thông qua xét nghiệm. Dị ứng thực phẩm thực sự gây ra phản ứng hệ thống miễn dịch bất cứ khi nào chất gây dị ứng thực phẩm được ăn vào.
Một số người cho rằng họ bị dị ứng với thực phẩm khi những gì họ có là không dung nạp thức ăn. Không dung nạp lactose là một trong những phản ứng như vậy, liên quan đến sự thay đổi tiêu hóa như tiêu chảy hoặc khí quá mức khi ăn thức ăn có chứa sữa. Trong khi tiêu chảy chắc chắn là một tác dụng phụ đáng xấu hổ của không dung nạp lactose, nó không phải là đe dọa tính mạng cũng không cần thuốc để giúp giảm bớt hoặc loại bỏ các triệu chứng. Nó, tuy nhiên, yêu cầu tránh các loại thực phẩm có chứa sữa.
Dị ứng thực phẩm giả là khá khác nhau. Trong khi chúng có thể bao gồm không dung nạp thức ăn, chúng không đe dọa tính mạng, sẽ không gây ra phản ứng miễn dịch, và có thể tự xưng hoặc tự chẩn đoán vì nhiều lý do khác nhau.
Tại sao rất nhiều người khóc sói - tuyên bố dị ứng thực phẩm khi người ta không tồn tại? Chúng ta hãy xem xét một số lý do.
Tránh thức ăn theo cách chấp nhận được về mặt xã hội
Dị ứng thực phẩm thực sự khiến mọi người cảnh giác, đặc biệt là nhân viên chờ đợi tại một nhà hàng hoặc một người tổ chức tại một bữa tiệc.
Nếu bạn đang ở một nhà hàng hoặc tại một bữa tiệc và bạn không thích những gì được phục vụ hoặc đang tránh các loại thực phẩm nhất định, có lẽ bạn sẽ nói rằng bạn bị dị ứng thực phẩm để tránh ăn nó. Trong khi điều này có vẻ giống như một cách dễ dàng, nó làm cho người khác làm việc chăm chỉ để phục vụ bạn và chế độ ăn uống đặc biệt của bạn.
Một số blogger nổi tiếng thậm chí còn đi xa đến mức khuyến khích mọi người tuyên bố họ bị dị ứng thực phẩm để cảnh giác về các thành phần thực phẩm trong các nhà hàng.
Để giảm cân
Cố gắng để giảm cân? Cắt carbs là một cách phổ biến để đi về điều này, và nhiều người đã thực hiện nó một bước xa hơn bằng cách chém gluten từ chế độ ăn uống của họ. Bởi vì không có lúa mì và không chứa gluten là phương pháp ăn kiêng hợp thời trang, việc xáo trộn chúng được xem như là một cách chấp nhận và hiệu quả để giảm cân.
Để biện minh cho chế độ ăn kiêng hạn chế và thường nguy hiểm
Trở nên quá hạn chế với chế độ ăn uống của bạn có thể là một lá cờ đỏ cho một rối loạn ăn uống. Đối với những người có rối loạn ăn uống, tuyên bố dị ứng thực phẩm có thể rơi vào cấu trúc và kiểm soát cứng nhắc vốn là do rối loạn ăn uống.
Để che đậy mối quan hệ bị biến dạng với thức ăn.
Nếu bạn có tâm thức ăn uống “tốt” / “xấu”, thì những thực phẩm rơi vào loại “xấu”, có thể gợi ra những nỗ lực để tránh chúng. Làm thế nào để bạn biết nếu mối quan hệ của bạn với thực phẩm là không lành mạnh? Nhiều quy tắc thực phẩm, chẳng hạn như không đường, không có carbs, hoặc không có phụ gia thực phẩm, mà làm cho ăn một quá trình phức tạp có thể là một dấu hiệu của một mối quan hệ thực phẩm bị gián đoạn. Những người khác bao gồm: Bạn không thể tin tưởng vào thực phẩm, và nếu bạn thưởng thức, bạn đánh bại bản thân mình trong hậu quả của việc ăn uống. Bạn đang tuyệt vọng để được mỏng, và kiểm soát mọi miếng (và có lẽ quá tập thể dục) là cách duy nhất bạn có thể đạt được mục tiêu của bạn.
Nhầm lẫn về dị ứng thực phẩm thực
Hãy đối mặt với nó, một số người bị nhầm lẫn bởi dị ứng thực phẩm và đơn giản là không hiểu sự khác biệt giữa dị ứng thực phẩm thực sự và không dung nạp thức ăn. Hãy nhìn vào chế độ ăn không có gluten , cho một. Khoảng 1% dân số bị dị ứng gluten, hay còn gọi là bệnh celiac. Với dị ứng gluten thực, các triệu chứng rất đa dạng và bao gồm không có khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, tổn hại đến ruột và các vấn đề y tế lâu dài như tăng trưởng kém và nguy cơ ung thư ruột cao hơn.
Khoảng 16 triệu người, hay sáu lần tỷ lệ dị ứng gluten, được cho là nhạy cảm với gluten.
Độ nhạy của gluten là khác nhau, cho phép bạn ăn các loại thực phẩm có chứa gluten, nhưng có lẽ ít thường xuyên hơn hoặc với số lượng hạn chế. Các triệu chứng cũng khác nhau - liên quan đến khí, đầy hơi hoặc tiêu chảy mà không có tổn thương lâu dài liên quan đến dị ứng gluten.
Liên kết sai
Cảm thấy chậm chạp sau khi ăn kem hoặc bữa tối mì ống? Có thể bạn đã ăn quá nhiều. Tuy nhiên, một số người sẽ nghĩ rằng họ đang có một phản ứng bất lợi với thực phẩm, hơn là nghĩ rằng họ quá liều nó.
Những người bị dị ứng thực phẩm thực sự phải đối mặt với những hậu quả thực sự mỗi ngày các điều kiện của họ không được chẩn đoán, không được điều trị hoặc không được thực hiện nghiêm túc. Nếu bạn không có dị ứng thực phẩm thực sự, nó không có lý do để yêu cầu một, và nó đau những người thực sự có một vì nó có thể làm cho người khác nghĩ rằng dị ứng thực phẩm không phải là một việc lớn.
> Tài nguyên:
> Joneja JV. Các Chuyên gia Y tế Hướng dẫn về Dị ứng Thực phẩm và Không dung nạp.
> Sicherer S. Dị ứng thực phẩm: Hướng dẫn đầy đủ về ăn uống khi cuộc sống của bạn phụ thuộc vào nó
> Nghiên cứu & Giáo dục Dị ứng Thực phẩm: https://www.foodallergy.org