Có, nhưng có lẽ bạn đang phản ứng với một thứ khác trong sô cô la
Dị ứng với cacao (đậu là thành phần chính trong sô cô la ) là có thể , nhưng chúng cực kỳ hiếm - hiếm đến mức chúng thậm chí không xuất hiện trong các tài liệu y học gần đây. Vì vậy, nếu bạn đã trải qua các triệu chứng dị ứng thực phẩm sau khi ăn sô cô la, bạn có thể yên tâm giả định rằng một thành phần khác trong sô cô la gây ra các triệu chứng của bạn trừ khi thử nghiệm cho thấy khác.
Nếu bạn gặp các triệu chứng dị ứng, hãy gọi cho bác sĩ càng sớm càng tốt để thảo luận về xét nghiệm. Các triệu chứng của sốc phản vệ đại diện cho trường hợp khẩn cấp; lấy epinephrine ngay lập tức, nếu có, và gọi xe cứu thương.
Tại sao bạn có triệu chứng dị ứng sau khi ăn Chocolate?
Một lý do khiến nhiều người bị dị ứng và các triệu chứng không dung nạp thức ăn sau khi ăn sô cô la là sô cô la thường chứa các loại thực phẩm gây rắc rối cho mọi người.
Dưới đây là một số chất gây dị ứng phổ biến mà bạn có thể tìm thấy trong sô cô la:
- Sữa. Dị ứng sữa là rất phổ biến, đặc biệt là ở trẻ em, và gần như tất cả sô cô la có chứa ít nhất một số sữa. Nếu bạn không dung nạp lactose và có thể dung nạp một lượng nhỏ các sản phẩm từ sữa, hãy thử một chút sô-cô-la, bán kem hoặc sô-cô-la đen: Những loại sô cô la này được luật pháp yêu cầu phải có tỷ lệ rượu sô-cô-la cao hơn và do đó sẽ có ít sữa và đường hơn. Sô-cô-la sữa không có sẵn trên thị trường từ các thương hiệu như Tropical Source, Amanda's Own, Chocolatiers cao cấp và Chocolate Decadence.
- Đậu phộng và hạt cây. Rõ ràng, một số sôcôla được làm đầy với bơ đậu phộng hoặc với các loại hạt. Nhưng ngay cả sôcôla không bao gồm đậu phộng hay hạt cây làm nguyên liệu có thể gây rắc rối cho người bị dị ứng đậu phộng hoặc dị ứng hạt cây vì các nhà sản xuất làm sô cô la có chứa các loại hạt thường làm tất cả sô cô la trên cùng một dây chuyền sản xuất. Quy tắc ghi nhãn không yêu cầu nhà sản xuất đề cập đến điều này trên nhãn thực phẩm, vì vậy hãy luôn gọi cho nhà sản xuất trước khi ăn các loại thực phẩm có nguy cơ cao như sôcôla. Bạn cũng có thể mua sô cô la từ các nhà sản xuất không có hạt như Vermont Nut-Free hoặc tìm kiếm các chỉ dẫn trên nhãn như "được sản xuất tại cơ sở không có hạt dành riêng".
- Lúa mì và Gluten. Các vấn đề tương tự áp dụng cho đậu phộng và hạt cây cũng ảnh hưởng đến những người mắc bệnh dị ứng lúa mì và bệnh loét dạ dày . Sô cô la đầy thường sử dụng bột mì hoặc tinh bột mì làm chất kết dính, và gạo giòn có thể gây vấn đề cho celiac vì nó thường bao gồm mạch nha lúa mạch. Sô-cô-la không chứa gluten bao gồm Chocolate có nguy cơ tuyệt chủng và trao đổi bình đẳng.
- Đậu nành. Về mặt kỹ thuật, sô cô la là một nhũ tương (một hỗn hợp của hai chất lỏng mà nếu không sẽ tách biệt), và giống như mayonnaise và băng xà lách kệ ổn định, nó thường bao gồm một chất nhũ hóa để giữ cho nó vững chắc ở nhiệt độ phòng. Trong số các loại phổ biến nhất là lecithin đậu nành, là vấn đề đối với nhiều người bị dị ứng đậu nành . Điều này nên được liệt kê rõ ràng trên nhãn thực phẩm.
- Ngô. Ngô là vô cùng khó khăn để tránh trong việc cung cấp thực phẩm công nghiệp, và sô cô la không là ngoại lệ. Ngoài sirô ngô fructose cao trong một số nhãn hiệu sô cô la, một số nhà sản xuất có thể sử dụng ngô trên dây chuyền sản xuất. Đặc biệt cảnh giác với sự hiện diện của ngô trong sôcôla trắng.
- Quả mọng. Quả là một trong những loại trái cây gây dị ứng phổ biến hơn. Hãy cẩn thận với các loại; không có vấn đề làm thế nào cẩn thận bạn đọc truyền thuyết chỉ ra loại sô cô la nằm ở đâu trong hộp, nó quá dễ dàng cho các mảnh để có được trộn lẫn lên.
Luôn kiểm tra kỹ nhãn trên bất kỳ thứ gì bạn mua, vì thực hành sản xuất có thể thay đổi mà không cần cảnh báo.
Các vấn đề tiềm năng khác với Chocolate
Có hai vấn đề tiềm ẩn khác với sô cô la:
- Caffeine. Trái ngược với niềm tin phổ biến, sô cô la có lượng caffeine cực kỳ thấp: một ounce sô-cô-la sữa chỉ chứa sáu miligram caffeine. Trong khi đó, một lon Coca-Cola 12 ounce có 34 miligram, và một ly cà phê espresso 2 ounce có thể dao động từ 45 đến 100 miligram. Tuy nhiên, nếu bạn rất nhạy cảm với caffein, sô cô la có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn, và bạn có thể thấy rằng bạn nên tránh nó hơn. Sô cô la đen có nhiều caffeine hơn sô cô la sữa.
- Tương tác thuốc. Hiếm khi, sô cô la có thể gây ra các triệu chứng giống như triệu chứng dị ứng (như ngứa da) ở những người dùng thuốc thông thường Prozac (fluoxetine). Có thể sự nhạy cảm với serotonin hóa học sinh học dường như gây ra phản ứng không phổ biến này có thể xảy ra do Prozac, hoặc các loại thuốc tương tự khác. Hãy chắc chắn rằng người dị ứng của bạn biết được bất kỳ loại thuốc nào bạn đang dùng trước khi trải qua thử nghiệm dị ứng. Đây có thể là thông tin đặc biệt hữu ích nếu các xét nghiệm của bạn là âm tính.
Nguồn:
Cederberg, Jonas, et al. "Ngứa và phát ban da từ sô cô la trong điều trị Fluoxetine và Sertraline: Báo cáo trường hợp." BMC Tâm thần học. 2004. 4:36.