Dị ứng sữa bò — dị ứng thức ăn phổ biến ở trẻ em — xảy ra ở khoảng 2,5% trẻ em. Tỷ lệ này là 80% trẻ em bị dị ứng sữa sẽ thấy dị ứng này được giải quyết ở tuổi 5, mặc dù nhiều nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng một nửa trẻ em vẫn bị dị ứng sữa ở tuổi 8. Đến năm tuổi, hầu hết trẻ em sẽ bị dị ứng sữa. .
Nghiên cứu hiện tại đang được tiến hành để thử nghiệm liệu pháp miễn dịch uống sữa như một cách để phát triển khả năng chịu đựng protein sữa.
Các triệu chứng của dị ứng sữa bò
Các triệu chứng liên quan đến dị ứng sữa bò xảy ra khá nhanh, với hầu hết các cá nhân phản ứng trong vòng vài đến hai giờ sau khi uống sữa hoặc ăn các loại thực phẩm làm từ sữa.
Các triệu chứng có thể bao gồm:
- Phản ứng da như phát ban, phát ban hoặc chàm.
- Các triệu chứng tiêu hóa như buồn nôn, đau bụng, nôn mửa hoặc tiêu chảy .
- Các triệu chứng đường hô hấp bao gồm thở khò khè, ho hoặc sổ mũi.
- Sưng, còn được gọi là phù mạch , môi, lưỡi hoặc mặt.
- Phản ứng nặng, được gọi là sốc phản vệ , có thể xảy ra, khiến nhiều hệ thống cơ quan được tham gia.
Những gì nó không
Dị ứng sữa bò không phải là tình trạng không dung nạp lactose , trong đó đường sữa (lactose) tìm thấy trong sữa không được tiêu hóa tốt hoặc dung nạp, dẫn đến khí, đầy bụng, chuột rút đường tiêu hóa và tiêu chảy.
Các triệu chứng không dung nạp lactose có thể xảy ra ngay lập tức sau khi uống sữa hoặc ăn thực phẩm có chứa sữa, như kem hoặc phô mai, hoặc có thể bị trì hoãn, đến 12 giờ sau khi uống.
Nếu bạn không dung nạp lactose, bạn có thể dung nạp sữa bò bằng cách loại bỏ lactose, chẳng hạn như sữa Lactaid, hoặc bằng cách sử dụng viên Lactaid để giúp tiêu hóa lactose.
Một số người không dung nạp lactose có thể dung nạp sữa chua có chứa các nền văn hóa sống, hoạt động, hoặc thậm chí một lượng nhỏ sữa được nướng trong các sản phẩm. Dung nạp cá nhân với lactose là rất khác nhau. Ngược lại, một người bị dị ứng sữa bò sẽ không thể chịu đựng được bất kỳ sữa không có lactose nào vì dị ứng là thành phần protein sữa bò, không phải là nguồn carbohydrate (lactose).
Điều trị dị ứng sữa bò
Tránh sữa và các sản phẩm làm từ sữa là tiêu chuẩn vàng để điều trị dị ứng sữa. Trong khi các nhà khoa học đang tìm kiếm cách chữa trị, thì không có thuốc nào tồn tại vào lúc này. Liệu pháp miễn dịch cho dị ứng sữa là một lĩnh vực nghiên cứu trong nỗ lực này.
Cách tránh sữa bò
Như đã đề cập, tất cả sữa bò (sữa gầy, sữa 1 phần trăm, sữa 2 phần trăm và sữa nguyên chất) phải được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống để tránh phản ứng dị ứng. Điều quan trọng không kém là tránh tất cả các loại thực phẩm làm từ sữa, như pho mát và các sản phẩm khác có sử dụng sữa trong chế biến, chẳng hạn như bánh quy giòn, ngũ cốc, bánh nướng và hơn thế nữa. Sữa ẩn có thể là một sự ngạc nhiên, vì vậy tránh vô tình tiêu thụ sữa bằng cách đọc nhãn thành phần trên các sản phẩm thực phẩm . Luật ghi nhãn dị ứng thực phẩm (FALCPA) khẳng định các nhà sản xuất liệt kê sữa là một thành phần gây dị ứng tiềm ẩn cho người tiêu dùng.
Không chỉ bạn sẽ tìm thấy thông tin này trong danh sách thành phần, nhưng nó cũng sẽ được trên bao bì. Một số sản phẩm sẽ không gọi ra các thành phần dựa trên sữa trên nhãn. Có hai điều bạn có thể làm trong tình huống này: hãy gọi cho nhà sản xuất và hỏi về các thành phần cụ thể có trong sản phẩm và / hoặc bỏ qua việc ăn sản phẩm.
Các mẹo hữu ích khác
Tránh sữa cho dị ứng sữa có nghĩa là loại bỏ toàn bộ nhóm thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn. Bất cứ khi nào bạn phải làm điều này, bạn phải cố gắng thay thế các chất dinh dưỡng quan trọng được cung cấp bởi nhóm thực phẩm đã loại bỏ. Bằng cách này, bạn có thể giữ chế độ dinh dưỡng của bạn theo chế độ dinh dưỡng.
Ví dụ, trong trường hợp dị ứng sữa, bạn sẽ cần phải tìm thay thế (thực phẩm hoặc chất bổ sung) cho canxi và vitamin D.
Đối với trẻ nhỏ, hãy theo dõi các vấn đề về tăng cân và tăng trưởng. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng trẻ em dị ứng với sữa và / hoặc nhiều dị ứng thức ăn có thể dễ bị các vấn đề về tăng trưởng do chế độ ăn hạn chế của chúng.
> Nguồn:
> Boyce JA et al. Hướng dẫn chẩn đoán và quản lý dị ứng thực phẩm ở Hoa Kỳ: Báo cáo từ Hội đồng chuyên gia do NIAID tài trợ. J Immergy Clin miễn dịch học . 2010.
> Nghiên cứu và Giáo dục Dị ứng Thực phẩm (FARE) http://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy