Dị ứng sữa là dị ứng thực phẩm phổ biến, đặc biệt là đối với trẻ em. Tránh sữa và tất cả các sản phẩm hoặc nguyên liệu làm từ sữa là điều cần thiết cho những người bị dị ứng thức ăn không bị dị ứng.
Là một trong những chất gây dị ứng thực phẩm chính được nêu trong Đạo luật bảo vệ thực phẩm và bảo vệ người tiêu dùng (FALCPA), các nhà sản xuất phải bao gồm sữa và thành phần sữa trên nhãn sản phẩm của họ .
Các báo cáo tự nguyện sau đây cho thấy thực phẩm có thể bị nhiễm sữa:
- “Có thể chứa sữa”
- “Sản phẩm được sản xuất trên thiết bị dùng chung với sữa”
- “Được sản xuất tại một cơ sở chế biến sữa”
Thực phẩm và nguyên liệu chứa sữa
- Bơ. Điều này bao gồm bơ nhân tạo, hương vị bơ nhân tạo, bơ, chiết xuất bơ, mỡ bơ, dầu có hương vị bơ, chất béo bơ, bơ sữa, bơ tự nhiên, hương vị bơ tự nhiên, bơ
- Casein và caseinate . Điều này bao gồm amoni caseinate, canxi caseinate, magiê caseinate, kali caseinate, natri caseinate, casein thủy phân, sắt caseinate, kẽm caseinate
- Phô mai. Điều này bao gồm tất cả các loại phô mai, hương vị phô mai (nhân tạo và tự nhiên), thực phẩm phô mai, phô mai, pho mát kem, phô mai giả và pho mát chay với casein
- Kem và các sản phẩm được làm từ kem như kem tươi
- sữa đông
- bánh trứng
- Sản phẩm từ sữa
- Galactose
- một thứ bơ
- Một nửa & một nửa
- Thủy phân. Điều này bao gồm hydrolyzate casein, hydrolyzate protein sữa, thủy phân protein, whey hydrolyzate, thủy phân protein whey
- Kem , nước đá, sherbet
- Lactalbumin, lactalbumin phosphate
- Chất rắn lactate
- Men lactic
- Lactitol monohydrate
- Lactoglobulin
- Lactose
- Lactulose
- Sữa . Bao gồm sữa acidophilus, bơ sữa, hỗn hợp bơ, sữa bột, sữa nuôi, sữa đặc, sữa khô, sữa khô (DMS), sữa bốc hơi, sữa không béo, sữa bột, sữa dê, sữa Lactaid®, sữa không đường lactose , sữa ít béo, sữa mạch, sữa, protein sữa, chất béo sữa, bột nhão sữa, sữa khô không béo, sữa không béo, chất béo sữa không béo, sữa tiệt trùng, sữa bột, sữa cừu, sữa gầy , sữa bột gầy, sữa chua, sữa chua, sữa bột kem ngọt, sữa đặc có đường, sữa đặc có đường, sữa nguyên chất, sữa 1% và sữa 2%
- Chất béo sữa, chất béo sữa khan
- Chuẩn bị Nisin
- Nougat
- Pudding
- Quark
- Recaldent
- Rennet, rennet casein
- Simplesse (chất thay thế chất béo)
- Kem chua, kem chua chua, kem chua giả
- Whey . Điều này bao gồm whey axit, whey chữa khỏi, whey khử, whey demineralized, whey thủy phân, whey bột, giảm whey khoáng sản, whey sữa ngọt, whey, protein whey, whey protein tập trung, whey bột, và whey chất rắn
- Sữa chua (thường hoặc đông lạnh), sữa chua
Thành phần có thể chứa sữa
- Hương liệu tự nhiên
- Caramel hương liệu
- Bột protein cao
- Axit lactic (thường không phải là một vấn đề)
- Lactic acid starter culture
- Các sản phẩm “không sữa” có thể chứa casein như pho mát gạo và pho mát đậu nành. Kiểm tra nhãn.
- Các dẫn xuất của sữa như Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
- Hương vị bơ nhân tạo
- Đồ nướng
- Kẹo caramel
- Sô cô la
- Nuôi cấy axit lactic và các nền văn hóa vi khuẩn khác
- Thịt trưa, xúc xích, xúc xích
- Macgarin
- Nisin
- Sản phẩm Nondairy
- Nougat
Nơi sữa có thể được ẩn hoặc bất ngờ hiện tại
- Máy thái thịt Deli. Thông thường, máy thái deli được sử dụng cho cả sản phẩm thịt và pho mát. Hãy chắc chắn rằng có một slicer riêng biệt cho các sản phẩm phô mai.
- Một số nhãn hiệu cá ngừ đóng hộp chứa casein, một protein sữa.
- Nhiều sản phẩm không chứa sữa chứa casein (một protein sữa có nguồn gốc từ sữa) được liệt kê trên nhãn thành phần.
- Một số sản phẩm đặc biệt được chế biến từ sản phẩm thay thế sữa (ví dụ: sản phẩm sữa đậu nành, hạt, hoặc gạo) được sản xuất trên các thiết bị dùng chung với sữa.
- Một số loại thịt deli có thể chứa casein như một chất kết dính. Kiểm tra cẩn thận tất cả các nhãn.
- Động vật có vỏ đôi khi nhúng vào sữa để giảm mùi tanh. Đặt câu hỏi về nguy cơ tiếp xúc sữa khi mua động vật có vỏ.
- Nhiều nhà hàng đặt bơ trên bít tết sau khi họ đã được nướng để thêm hương vị và một bóng ngon ngọt cho thịt. Bơ không thể nhìn thấy sau khi nó tan chảy.
Nguồn:
Joneja. Hướng dẫn của Chuyên gia Chăm sóc Sức khỏe về Dị ứng và Không dung nạp Thực phẩm.
Sicherer S. Dị ứng thực phẩm: Hướng dẫn đầy đủ về ăn uống khi cuộc sống của bạn phụ thuộc vào nó.
Hướng dẫn chẩn đoán và quản lý dị ứng thực phẩm ở Hoa Kỳ: Báo cáo của Hội đồng chuyên gia được tài trợ bởi NIAID
Nghiên cứu và Giáo dục Dị ứng Thực phẩm.