Sự khác biệt giữa Gritty giữa dị ứng đường và không dung nạp
Đối với nhiều người, quá trình tiêu thụ đường không làm cho họ bị bệnh. Nhưng đối với những người khác, một số chuyên gia cho rằng họ có thể bị dị ứng với đường, hoặc, ở mức tối thiểu, không dung nạp với nó.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không có dị ứng đường nào được ghi nhận về mặt y tế, và các triệu chứng liên quan đến việc tiêu hóa đường có thể do các vấn đề không dung nạp. Đối với những người này, ăn đường đi kèm với một tập hợp các triệu chứng khó chịu và khó chịu.
Đường không dung nạp so với dị ứng
Nói chung, khi bạn ăn thực phẩm mà bạn bị dị ứng, hệ miễn dịch của bạn sẽ xác định chất đó là một kẻ xâm lược nước ngoài. Chuông báo động xuất hiện trong hệ thống miễn dịch của bạn, và nó phản ứng bằng cách tạo ra các kháng thể gọi là Immunoglobulin E, theo thông tin từ Học viện Dị ứng và Suyễn miễn dịch Hoa Kỳ (AAAAI) . Các kháng thể di chuyển đến các tế bào trong cơ thể và kích hoạt phản ứng dị ứng.
Tuy nhiên, AAAAI lưu ý, có một phản ứng dị ứng với một loại thực phẩm cụ thể so với việc không dung nạp với nó là rất khác nhau. Khi bạn không dung nạp đường, nó có thể khiến bạn cảm thấy không khỏe, nhưng kết quả là không có khả năng đe dọa tính mạng.
Không dung nạp thức ăn xảy ra khi bạn không thể phá vỡ một số thực phẩm nhất định trong hệ tiêu hóa của bạn. Điều này có thể là do một vài yếu tố khác nhau, bao gồm thiếu hụt enzyme hoặc nhạy cảm với hóa chất cụ thể hoặc phụ gia trong thực phẩm.
Một sự khác biệt lớn giữa phản ứng dị ứng và không khoan dung là một người không dung nạp có thể tiêu thụ những mẩu nhỏ của thực phẩm có vấn đề mà không có phản ứng tiêu cực.
Các loại thực phẩm có thể gây ra triệu chứng
Thật khó để thoát khỏi đường - nó có rất nhiều loại thực phẩm mà bạn có thể ăn hàng ngày, với các loại thực phẩm rõ ràng như trái cây, món tráng miệng, nước ngọt, bánh ngọt, kem và các sản phẩm từ sữa.
Tuy nhiên, bạn có thể không nhận thức được rằng nó cũng là một thành phần trong nhiều loại thực phẩm yêu thích khác như đồ uống thể thao, ngũ cốc, gia vị đóng chai, nước sốt xà lách và hơn thế nữa.
Đường hoạt động như một loại nguồn nhiên liệu cho các tế bào của cơ thể, vì vậy nó đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể của bạn. Đường là carbohydrate, và có một số dạng đường, bao gồm:
- Fructose, một loại đường tự nhiên được tìm thấy trong các loại trái cây, các loại rau có carbohydrate cao và mật ong.
- Glucose là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể và yêu cầu insulin sử dụng nó.
- Galactose, là một loại đường có trong các sản phẩm sữa
- Sucrose, còn được gọi là "đường bảng", là một sự kết hợp của glucose và fructose, và nó xuất phát từ thực vật như mía và củ cải đường.
- Lactose, một loại đường có trong các sản phẩm từ sữa, bao gồm glucose và galactose.
- Maltose được hình thành khi hai phân tử glucose được kết hợp với nhau, và nó chủ yếu xảy ra trong các hạt như mạch nha.
- Xylose đến từ gỗ hoặc rơm, và nó trải qua một quá trình enzym để chuyển nó thành chất thay thế đường chúng ta biết là xylitol .
Triệu chứng
Các triệu chứng của sự không dung nạp đường thay đổi rất nhiều ở người. Một số triệu chứng thường gặp mà một người có thể gặp phải liên quan đến dị ứng thức ăn, như được trình bày bởi Bộ Công nghiệp Tiểu học của Úc, bao gồm:
- Co thăt dạ day
- Thay đổi thói quen tiêu chảy như tiêu chảy
- Khó chịu đầy bụng
- Khí ga
- Buồn nôn và ói mửa
- Nhức đầu
- Đau nửa đầu
- Đường mũi bị tắc nghẽn
- Thở khò khè
- Phát ban, sưng da, hoặc phát ban ngứa như chàm
Các triệu chứng khác có liên quan đến dung nạp đường bao gồm:
- Cảm giác ngứa ran hoặc ngứa ngáy trong miệng
- Mệt mỏi
- Bất thường sưng môi, lưỡi, cổ họng, mặt, hoặc các bộ phận khác của cơ thể
- Khó thở
- Lightheadedness hoặc chóng mặt
- Tập ngất xỉu
Ngược lại, nếu một người gặp phải phản ứng dị ứng nghiêm trọng với thức ăn, họ có thể bị sốc phản vệ hoặc phản ứng đe dọa đến tính mạng khi tiếp xúc hoặc tiêu thụ thức ăn.
Mặc dù không có khả năng xảy ra với đường, các triệu chứng điển hình của sốc phản vệ đối với các loại thực phẩm khác bao gồm:
- Thắt chặt hoặc co thắt đường thở của một người
- Giảm đáng kể huyết áp do khởi phát sốc
- Một sưng hoặc đóng cổ họng làm cho khó thở
- Mất ý thức
- Nhịp tim nhanh.
Điều trị
Nhiều người có thể kiểm soát được tình trạng không dung nạp đường bằng cách thay đổi chế độ ăn uống, tránh đường, hoặc giảm đáng kể lượng tiêu thụ. Để tìm hiểu xem đường có khó chịu không, bạn có thể muốn giữ một cuốn nhật ký thực phẩm, vì vậy bạn có thể theo dõi các loại thực phẩm bạn ăn và xác định chúng làm bạn cảm thấy thế nào.
Ví dụ, nếu bạn lưu ý rằng mỗi khi bạn cho nước sốt cà chua vào bánh hamburger, bạn cảm thấy bị bệnh, đó có thể là một đầu mối cho thấy cơ thể bạn không dung nạp đường có trong sản phẩm. Một ví dụ khác là với các sản phẩm từ sữa. Nếu, sau khi bạn ăn kem hoặc uống một ly sữa, bạn gặp phải sự tấn công của các vấn đề tiêu hóa, đó có thể là một yếu tố dự đoán rằng bạn không dung nạp lactose .
Các thực phẩm cần tránh
Nếu bạn không dung nạp lactose, bạn cần tránh các sản phẩm từ sữa như:
- Sữa chua
- Kem
- Phô mai
- Sữa
- Bơ
- Súp, nước sốt hoặc các món ăn khác được làm bằng kem
- Pudding
Nếu bạn biết bạn có phản ứng bất lợi với đường nhưng không thể xác định được nguồn gốc, bạn có thể cần tránh nó hoàn toàn. Thực phẩm chứa đường bao gồm, nhưng không giới hạn:
- Nước sô-đa
- Mật ong
- Bất cứ thứ gì có nước mía hoặc mía
- Trái cây
- Các loại nước ép trái cây
- Gia vị có thêm đường
- Nước xốt salad, nước xốt, nước sốt mì ống, hoặc nước sốt thịt nướng có chứa đường
- Bánh mỳ
- Ngũ cốc
- Thanh granola
- Cuộn trái cây
- Sữa hạt và bơ hạt được làm ngọt đường
- Bánh, bánh quy và các loại bánh ngọt khác
- Cục kẹo
- Thạch, mứt và bảo quản
- Thực phẩm có chứa xi-rô ngô fructose cao
- Mật đường
- Cây thùa
Khi nào cần đến bác sĩ
Nếu bạn nghi ngờ bạn có thể gặp các triệu chứng bất thường khi bạn ăn đường, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ. Việc điều trị không dung nạp đường sẽ phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của phản ứng của bạn, nhưng bác sĩ có thể sử dụng nhiều biện pháp kiểm tra khác nhau để xác định chẩn đoán. Ngoài ra, bác sĩ có thể khuyên bạn nên tham khảo ý kiến với một chuyên gia dinh dưỡng để tạo ra một kế hoạch chế độ ăn uống lành mạnh xung quanh bất kỳ hạn chế bạn có thể có.
Nó có thể cảm thấy khó khăn để có một không dung nạp thức ăn như đường. Nhưng nhớ rằng, bạn có thể chịu đựng được một số sản phẩm thay thế đường, vì vậy bạn vẫn có thể thưởng thức các bữa ăn vặt và đồ ăn nhẹ tuyệt vời — trừ đi những thức ăn khiến bạn đau khổ!
> Nguồn:
> Dị ứng và không dung nạp. Trang web của Chính phủ NSW.
> Dị ứng thực phẩm so với không dung nạp thức ăn. Trang web về Bệnh suyễn và miễn dịch dị ứng Hoa Kỳ .
> Các loại Carbohydrates. Trang web của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ.
> Maltose. Trang web ScienceDirect.
> Xylose. Trang web ScienceDirect.