Từ phản vệ đến Zits, Lời khuyên về cách đối phó
Học cách sống với dị ứng thực phẩm trở nên dễ dàng hơn. Hãy xem hướng dẫn A đến Z này để giúp bạn sống một cuộc sống an toàn hơn, hạnh phúc hơn và dễ dàng hơn với các chứng dị ứng thực phẩm của bạn.
Sốc phản vệ
Sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng nghiêm trọng, đe dọa tới tính mạng cần được chú ý ngay lập tức. Nó có thể xảy ra trong vòng vài giây hoặc vài phút của ăn một cái gì đó có chứa một chất gây dị ứng.
Phản ứng nghiêm trọng liên quan đến toàn bộ cơ thể và dẫn đến sự giải phóng histamine, trong số các hóa chất khác, làm cho đường hô hấp thắt chặt và dẫn đến các triệu chứng khác.
Nếu không được chăm sóc y tế ngay lập tức, phản ứng dị ứng này có thể dẫn đến thắt chặt khí quản và đóng cửa, khiến bạn không thể thở được. Điều rất quan trọng là bất kỳ ai bị dị ứng phản vệ đều mang theo epinephrine tiêm tự động trong trường hợp cấp cứu.
Xét nghiệm máu
Để hiểu các dị ứng thực phẩm của bạn, bạn nên nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc xét nghiệm máu. Trong nhiều trường hợp, bác sĩ sẽ yêu cầu một loạt xét nghiệm máu để xác nhận sự hiện diện của dị ứng thực phẩm. Các xét nghiệm máu này sẽ đo lường sự hiện diện của các kháng thể IgE đối với các loại thực phẩm cụ thể.
Lây nhiễm chéo
Nhiều người bị dị ứng thực phẩm phản ứng với một lượng nhỏ thức ăn gây dị ứng. Do đó, đối với những người bị dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là tránh khả năng lây nhiễm chéo.
Nhiễm chéo có thể xảy ra khi một lượng nhỏ chất gây dị ứng thực phẩm tiếp xúc ngẫu nhiên với một thực phẩm khác. Đối với người bị dị ứng thực phẩm, điều này có thể gây ra tình trạng đe dọa tính mạng, vì phản ứng dị ứng có thể xảy ra. Điều rất quan trọng là phải hiểu được nhà bếp và an toàn thực phẩm thích hợp khi chuẩn bị thức ăn để tránh ô nhiễm.
Bò sữa
Dị ứng sữa là một trong tám loại dị ứng thức ăn phổ biến nhất. Trong thực tế, một dị ứng với sữa bò là dị ứng phổ biến nhất ở trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi. Trong khi một số lượng lớn trẻ em phát triển quá mức dị ứng sữa của chúng bằng tuổi ba hoặc bốn, những người khác thì không.
Các triệu chứng dị ứng sữa có thể dao động từ nhẹ đến nặng, một số có phản ứng phản vệ nếu nuốt phải. Đối với những người bị dị ứng sữa, điều quan trọng là phải tìm các sản phẩm thay thế sữa không bao gồm trong chế độ ăn uống để đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày, từ 200 mg cho trẻ nhỏ đến 1.300 mg cho thanh thiếu niên và 1.200 cho một số người lớn.
Loại bỏ chế độ ăn uống
Để xác định xem ai đó có bị dị ứng thực phẩm hay không, bác sĩ có thể khuyên bạn nên thử chế độ ăn loại trừ . Bằng cách thực hiện chế độ ăn loại bỏ, bạn có thể cô lập những loại thực phẩm nào có thể gây ra phản ứng (và có khả năng loại trừ các loại thực phẩm khác). Điều này có thể giúp bạn và bác sĩ của bạn xác định xem bạn có bị dị ứng thực phẩm không.
Dị ứng thực phẩm
Dị ứng thực phẩm là phản ứng miễn dịch bất thường của cơ thể đối với thức ăn. Hệ thống miễn dịch của cơ thể có trách nhiệm giữ cho bạn khỏe mạnh bằng cách chống lại bất kỳ nhiễm trùng nào. Trong trường hợp dị ứng thực phẩm, hệ thống miễn dịch phản ứng quá mức với thức ăn, tin rằng đó là một kẻ xâm lược nước ngoài.
Điều này gây ra một phản ứng bảo vệ. Phản ứng có thể nhẹ đến nặng và có thể cần được chăm sóc y tế ngay lập tức. Hơn 50 triệu người đã được chẩn đoán bị dị ứng thực phẩm. Dị ứng thực phẩm có thể gây đau đớn cho trẻ em và người lớn, và có thể phát triển bất cứ lúc nào.
Triệu chứng tiêu hóa
Nhiều dị ứng thức ăn có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa, bao gồm nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón. Khi cơ thể bạn phản ứng với chất gây dị ứng như thể nó là một cơ thể nước ngoài, nhiều triệu chứng như các vấn đề tiêu hóa có thể xảy ra. Trong bệnh celiac ( tình trạng tự miễn dịch , không phải là dị ứng thực phẩm), các triệu chứng tiêu hóa là phổ biến.
Phát ban
Đối với nhiều người, một dấu hiệu của một phản ứng dị ứng là phát triển phát ban. Phát ban, nổi mề đay, và chàm da tất cả đã được tìm thấy là dấu hiệu phổ biến của dị ứng thực phẩm. Điều quan trọng là không nên dùng điều này một cách nhẹ nhàng, vì những tình trạng da này là những triệu chứng của dị ứng.
Thành phần
Đối với người bị dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là phải biết các thành phần trước khi tiêu thụ thực phẩm mới. Thực phẩm có vẻ như là một lựa chọn an toàn, nhưng không biết làm thế nào một cái gì đó đã được thực hiện, thực phẩm đó có thể gây hiểu lầm. Một khi các thành phần được xác định, người đó sẽ nhận thức được nếu trên thực tế có một chất gây dị ứng thực phẩm cần tránh. Ngoài ra, hãy tìm nhãn hoặc hỏi người nấu nướng để xác định tất cả các thành phần và đảm bảo rằng họ hiểu nhu cầu dị ứng thực phẩm của bạn.
Chỉ cần nói không
Khi đối mặt với các loại thực phẩm không có nhãn, có thành phần có vấn đề hoặc có thể bị ô nhiễm chéo, điều quan trọng là “chỉ cần nói không.” Nó chắc chắn không đáng rủi ro khi có phản ứng dị ứng chứa chất gây dị ứng thực phẩm. Nó luôn luôn là tốt nhất để được an toàn khi chọn cho một thực phẩm mới, hơn là để có một cơ hội mà có thể đe dọa tính mạng.
Phòng bếp
Đối với những người bị dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là phải thực hành các phương pháp nấu ăn an toàn trong nhà bếp của bạn. Điều này có thể yêu cầu đĩa mã màu, môi trường vô trùng để tránh ô nhiễm chéo, tủ thực phẩm có tổ chức và dễ dàng xác định các loại thực phẩm có dán nhãn.
Đối với những trẻ bị dị ứng thức ăn, nhiều người giữ chất gây dị ứng ra khỏi nhà để đảm bảo nhà bếp an toàn hơn. Thông thường, các gia đình sẽ có tủ riêng để tránh nhầm lẫn khi lấy đồ ăn nhẹ, nấu ăn hoặc nướng bánh. Trong các nhà hàng và các cơ sở thực phẩm khác, có các giao thức dị ứng thực phẩm cụ thể và các thủ tục an toàn được thực hiện để giúp bảo vệ những người bị dị ứng thực phẩm.
Nhãn
Một khi bạn được chẩn đoán bị dị ứng thực phẩm, bạn phải tìm hiểu tầm quan trọng của việc luôn luôn đọc nhãn để chắc chắn rằng chất gây dị ứng thực phẩm không được liệt kê như là một thành phần. Được giáo dục trên các từ để tìm kiếm là quan trọng, vì nhiều thuật ngữ khác nhau có thể bị lừa dối nếu bạn không chắc chắn những gì bạn đang tìm kiếm.
Đạo luật bảo vệ thực phẩm và bảo vệ người tiêu dùng quy định rằng nhãn thực phẩm chứa các chất gây dị ứng thực phẩm chính (sữa, trứng, cá, động vật có vỏ giáp xác, đậu phộng, hạt cây, lúa mì và đậu nành) phải nêu rõ chất gây dị ứng với độ rõ ràng trên sản phẩm của chúng.
Sự quản lý
Chìa khóa để sống với dị ứng thực phẩm là cách bạn quản lý dị ứng. Điều này có nghĩa là điều quan trọng là phải có kế hoạch hành động về cách quản lý ở trường, nhà, nơi làm việc, trại hoặc bất cứ nơi nào bạn đến. Tốt nhất là suy nghĩ trước và có giao thức dị ứng của bạn tại chỗ trước khi đi bất cứ đâu.
Ví dụ, trước khi con bạn bị dị ứng thức ăn lần đầu tiên đến trường, bạn muốn chắc chắn rằng giáo viên nhận thức được nhu cầu của con bạn, chẳng hạn như đồ ăn nhẹ ưu đãi và kế hoạch khẩn cấp trong trường hợp có phản ứng. Hoặc có lẽ bạn đang có một sự kiện công việc mà có thể yêu cầu gọi điện trước để tìm hiểu thực phẩm sẽ được phục vụ để chắc chắn có những lựa chọn mà bạn có thể ăn một cách an toàn. Bằng cách lập kế hoạch trước, bạn sẽ có thể dễ dàng quản lý dị ứng thực phẩm của mình.
Quả hạch
Một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến và nghiêm trọng nhất hiện nay là dị ứng hạt. Có hai loại dị ứng riêng biệt với các loại hạt: đậu phộng và các loại hạt cây. Đậu phộng phát triển dưới lòng đất và là một phần của họ đậu, trong khi các loại hạt cây (bao gồm hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, và hồ đào, trong số những thứ khác) mọc trên mặt đất.
Nhiều người bị dị ứng với đậu phộng, hạt cây, hoặc cả hai, và một số người có nguy cơ phản ứng phản vệ nếu tiếp xúc với chất gây dị ứng của họ. Điều rất quan trọng là những người có nguy cơ luôn có thể tiếp cận ngay với bộ tiêm tự động epinephrine.
Các tổ chức
Có rất nhiều nguồn lực sẵn có cho những người bị dị ứng thực phẩm hiện nay và nhiều tổ chức dành cho việc giáo dục mọi người về dị ứng thực phẩm, hiểu các chất gây dị ứng thực phẩm của bạn, giữ cho những người bị dị ứng an toàn và giúp kết nối mọi người với các diễn đàn hữu ích. Qua nhiều kênh này, số lượng người bị chẩn đoán bị dị ứng thực phẩm ngày càng tăng có thể giúp thông báo cho nhau về những bước tiến mới nhất trong việc lãnh đạo một cuộc sống khỏe mạnh bất chấp dị ứng của họ.
Chuẩn bị
Luôn sẵn sàng cho một phản ứng có thể là một chiến thuật cứu sống. Điều quan trọng là người bị dị ứng thực phẩm phải biết cách xử lý phản ứng trong khoảnh khắc xảy ra. Ngồi xuống với con bạn hoặc thành viên gia đình hoặc bạn bè thân thiết để lập kế hoạch hành động là quan trọng nhất trong việc quản lý dị ứng thực phẩm.
Đối với trẻ nhỏ, điều quan trọng là người lớn phụ trách chúng được nhận thức về dị ứng của chúng và được cho biết phải làm gì trong trường hợp cấp cứu. Đôi khi, bạn sẽ cần mang theo thức ăn của riêng bạn cho các sự kiện là điều cần thiết để chắc chắn rằng bạn có thể dùng bữa một cách an toàn. Và, tất nhiên, thuốc nên luôn luôn có trong tay nếu trên thực tế có một phản ứng.
Phản ứng
Có nhiều phản ứng khác nhau có thể xảy ra khi ai đó tiếp xúc với chất gây dị ứng thực phẩm. Nghẹt mũi, phát ban, nổi mề đay, đau bụng, các vấn đề tiêu hóa, cổ họng ngứa, khó thở và khó thở là một số phản ứng có thể xảy ra. Nó cũng quan trọng để nhận ra rằng đối với nhiều người lần thứ hai họ ăn một cái gì đó mà họ bị dị ứng quá, phản ứng có thể tồi tệ hơn. Nếu có bất kỳ mối quan tâm nào mà bạn có thể bị dị ứng với thức ăn, hãy chắc chắn thảo luận với bác sĩ của bạn.
Số liệu thống kê
Người ta ước tính có tới 15 triệu người Mỹ bị dị ứng thức ăn. Điều này ảnh hưởng đến khoảng 1 trong mỗi 13 trẻ em dưới 18 tuổi. Dị ứng thực phẩm dường như đang gia tăng, với sự gia tăng dị ứng của trẻ em khoảng 50 phần trăm giữa năm 1997 và 2011. Các nghiên cứu cho thấy mỗi ba phút một phản ứng dị ứng sẽ đưa ai đó đến phòng cấp cứu để điều trị.
Điều trị
Cách điều trị tốt nhất để quản lý dị ứng thực phẩm là loại bỏ hoàn toàn thức ăn đó khỏi chế độ ăn của người đó. Trong trường hợp điều này là không thể, dị ứng có thể được điều trị bằng các loại thuốc như thuốc kháng histamine cho phản ứng nhẹ và epinephrine cho các phản ứng nghiêm trọng.
So với độ nhạy
Dị ứng thực phẩm và nhạy cảm là hai điều khác nhau được thực hiện bởi phản ứng của cơ thể. Trong trường hợp dị ứng, hệ thống miễn dịch của bạn bị dính líu vào. Trong trường hợp nhạy cảm hoặc không dung nạp, phản ứng phần lớn được kích hoạt trong hệ tiêu hóa.
Lúa mì
Trong khi những người bị dị ứng lúa mì và những người bị bệnh celiac đều không thể ăn lúa mì, thì có sự khác biệt giữa hai điều kiện. Dị ứng lúa mì là một phản ứng quá mức của hệ thống miễn dịch đối với một loại protein thực phẩm cụ thể, cụ thể là trong lúa mì. Bệnh celiac là một tình trạng trong đó có phản ứng bất thường với gluten trong ruột non. Khi gluten được tìm thấy trong lúa mì, trong số các loại ngũ cốc khác, những người bị bệnh celiac không thể chịu được lúa mì trong chế độ ăn của họ.
Xantham Gum
Một số người thấy rằng khi họ đang theo một chế độ ăn không có gluten, họ vẫn gặp phải các triệu chứng dị ứng thực phẩm mặc dù cẩn thận lựa chọn thức ăn của họ. Dường như các sản phẩm không chứa gluten dựa vào kẹo cao su Xantham như một thành phần được sử dụng làm chất làm đặc. Nhiều người thấy rằng họ bị dị ứng với thành phần này, hoặc vi khuẩn được trồng trên đó.
Men
Một số người sẽ bị chẩn đoán dị ứng nấm men, có triệu chứng sưng bụng, đau khớp, khó thở và chóng mặt. Vì nấm men là một dạng nấm, nhiều người bị dị ứng nấm men cũng bị dị ứng với nấm mốc và nấm mốc môi trường.
Zits
Bất kỳ dị ứng thực phẩm nào đều có khả năng gây ra mụn trứng cá , vì dị ứng thường bắt đầu từ bên trong cơ thể và đi ra ngoài. Dị ứng thực phẩm gây ra phản ứng độc hại làm phồng lên da khi cơ thể cố gắng loại bỏ độc tố. Các mụn trứng cá tồi tệ hơn, càng có nhiều khả năng dị ứng thức ăn có liên quan.
Một từ
Bạn cần phải hiểu dị ứng thực phẩm của bạn để giữ an toàn. Tất cả mọi người bị dị ứng thực phẩm, từ trẻ nhỏ đến người lớn, phải được giáo dục về dị ứng có nghĩa là gì, biết cách xác định phản ứng và học cách đối xử với họ. Khi trẻ lớn lên, điều quan trọng là phải giáo dục lại chúng vào các khoảng thời gian khác nhau khi chúng phát triển độc lập hơn và phải tự mình quản lý nó.
Cuối cùng, đừng bao giờ cảm thấy ngu ngốc khi hỏi nhiều câu hỏi như bạn có thể có trước khi ăn bất cứ thứ gì. Đừng bao giờ cho rằng một cái gì đó trông an toàn nếu bạn chưa bao giờ có nó trước đây. Nếu bạn không chắc chắn rằng câu trả lời bạn nhận được là không chính xác, đừng ngại điều tra thêm nếu thức ăn an toàn cho bạn ăn.
> Nguồn:
> Nghiên cứu & Giáo dục Dị ứng Thực phẩm. Bảng câu hỏi thường gặp.