Bạn chỉ cần một số ít quả óc chó mỗi ngày
Quả óc chó không chỉ tốt cho việc nấu ăn - chúng là những loại hạt khỏe mạnh cũng có thể giúp tim bạn.
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận các thuộc tính giảm cholesterol của quả óc chó, đã chấp nhận đơn yêu cầu của Ủy ban Walnut California vào tháng 3/2004 để liệt kê yêu cầu bồi thường về sức khỏe mà quả óc chó có thể giúp giảm mức cholesterol trong nhãn sản phẩm.
Việc phát hiện ra những lợi ích của quả óc chó đến từ nhiều nghiên cứu lâm sàng được thực hiện bởi nhiều tổ chức nghiên cứu khác nhau trên toàn thế giới. Kết quả cho thấy tiêu thụ quả óc chó có lợi trong việc giảm mức cholesterol.
Quả óc chó cũng được chú ý để giảm nguy cơ mắc bệnh tim và viêm.
Quả óc chó có trái tim khỏe mạnh
Quả óc chó chứng minh lợi ích cho sức khỏe tim mạch do sự có mặt của một lượng lớn axit béo omega-3 và phytosterol .
- Các axit béo omega-3 làm giảm mức chất béo trung tính và giảm nhẹ mức LDL (lipoprotein mật độ thấp, còn được gọi là cholesterol xấu). Trong thực tế, quả óc chó có chứa lượng axit béo omega-3 cao nhất trong 1 ounce hạt (tức là một ít) so với các loại hạt khác (2,5 g axit béo omega-3 so với 0,5 g ở các loại hạt khác) .
- Tuy nhiên, các phytosterol có vẻ hơi thấp hơn mức cholesterol LDL, cơ chế mà nó thực hiện điều này không hoàn toàn được biết đến.
Ngoài các thành phần có lợi cho tim, quả óc chó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm vitamin E, vitamin B, chất xơ và một số khoáng chất.
Giảm lượng Cholesterol của bạn với quả óc chó
Nhiều nghiên cứu về quả óc chó gợi ý rằng bạn chỉ cần tiêu thụ một ít quả óc chó mỗi ngày để nhận được những lợi ích giảm cholesterol của những hạt cây này.
FDA đồng ý với yêu cầu bồi thường sức khỏe này, sẽ có trên mỗi túi quả óc chó bạn mua và sẽ nêu ra những điều sau đây: "nghiên cứu hỗ trợ nhưng không kết luận cho thấy ăn 1,5 oz quả óc chó mỗi ngày, là một phần của chất béo bão hòa thấp và cholesterol thấp chế độ ăn uống , và không dẫn đến tăng lượng calo có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành . Xem thông tin dinh dưỡng cho hàm lượng chất béo [và calo]. "
The Proof Walnuts Hạ Cholesterol
Nhiều nghiên cứu cho thấy tính hữu ích của quả óc chó trong việc giảm mức cholesterol. Một số điều quan trọng nhất bao gồm:
- Nghiên cứu đầu tiên liên quan đến lợi ích của quả óc chó là từ Đại học Loma Linda vào năm 1993. Nghiên cứu này cho thấy chế độ ăn có kiểm soát có chứa quả óc chó giảm cholesterol LDL đáng kể so với chế độ ăn kiêng Step One do Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ sản xuất. Chế độ ăn uống có kiểm soát là một phiên bản cải tiến của chế độ ăn kiêng Step One, ngoại trừ việc quả óc chó đã thay thế phần axit béo trong chế độ ăn uống.
- Một nghiên cứu của Harvard đã chỉ ra rằng lợi ích của việc ăn nhiều hạt làm giảm nguy cơ tử vong do tim đột ngột vào năm 2002. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu đã làm sáng tỏ lợi ích của việc tiêu thụ quả óc chó và các loại thực phẩm chứa axit béo omega-3 khác tiêu thụ một lượng lớn các sản phẩm này làm giảm nguy cơ đột quỵ và tắc nghẽn động mạch.
Điểm mấu chốt là quả óc chó là một món ăn lành mạnh được đóng gói với các chất dinh dưỡng quan trọng có thể giúp giữ mức cholesterol - và trái tim của bạn - khỏe mạnh. Thật ngạc nhiên là hầu hết các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chỉ mất một vài lần mỗi ngày để đạt được hiệu quả có lợi này.
Nguồn:
Sabate J, Fraser GE, Burke K, et al. Ảnh hưởng của quả óc chó lên mức lipid huyết thanh và huyết áp ở nam giới bình thường. Mới Eng J Med 1993, 328: 603-607.
Simon JA, Fong J, Bernert JT, et al. Axit béo huyết thanh và nguy cơ đột quỵ. Đột quỵ 1995, 26: 778-82.
de Lorgeril M, Renaud S, Mamelle N, et al. Chế độ ăn giàu axit alpha-linolenic Địa Trung Hải trong phòng ngừa thứ phát của bệnh tim mạch vành. Lancet 1994; 11: 1454-9.
Lavedrine F, Zmirou D, Ravel A, et al. Lượng cholesterol trong máu và tiêu thụ quả óc chó: một cuộc khảo sát cắt ngang ở Pháp. Trước Med 1999, 28: 333-9.
Almario RU, Vonghavaravat V, Wong R, et al. Ảnh hưởng của việc tiêu thụ quả óc chó lên axit béo huyết tương và lipoprotein trong tăng lipid máu kết hợp. Am J Clin Nutr 2001, 74: 72–9.
Zambón D, Sabaté J, Muñoz S, et al. Thay thế quả óc chó cho chất béo không bão hòa đơn Cải thiện cấu hình lipid huyết thanh của người đàn ông và phụ nữ Hypercholesterolemic: Một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên. Ann Intern Med 2000, 132: 538-546.