Selen là một nguyên tố vi lượng được phân loại là một vi chất dinh dưỡng, có nghĩa là bạn chỉ cần một lượng nhỏ để có được những gì cơ thể của bạn cần. Selen có thể được tìm thấy trong môi trường ở những nơi như nước và đất. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các chất bổ sung khác nhau và trong một số loại thực phẩm bao gồm thịt, nấm, hải sản, các loại hạt và ngũ cốc. Selen cũng được phân loại là một chất dinh dưỡng thiết yếu, có nghĩa là nó phải được lấy từ các loại thực phẩm chúng ta ăn để kết hợp nó vào cơ thể chúng ta.
Selen làm việc với các enzym chống oxy hóa trong cơ thể tham gia vào sự phát triển của tế bào. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng selen có thể giúp bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư, điều kiện y tế mãn tính và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Một vài nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng quá nhiều hoặc quá ít selen có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch của bạn, và gây ra một số khía cạnh của hồ sơ lipid của bạn để tăng lên.
Làm thế nào Selen ảnh hưởng đến cholesterol
Chỉ có một vài nghiên cứu được tiến hành để kiểm tra ảnh hưởng của selen đối với nồng độ cholesterol và chất béo trung tính. Những nghiên cứu này đo “trạng thái selen”, trong đó đề cập đến nồng độ selen trong máu của bạn. Điều này có thể khác nhau tùy theo nhiều yếu tố, nhưng chủ yếu từ các chất bổ sung có chứa selen hoặc lượng thức ăn của bạn.
Tình trạng selen cũng thay đổi rất nhiều theo các khu vực trên thế giới. Ví dụ: những người sống ở Hoa Kỳ và Canada có trạng thái selen cao, trong khi người châu Âu có trạng thái selen thấp hơn.
Trạng thái selenium cao và thấp được nhìn thấy ở những người sống ở Trung Quốc. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng những người có tình trạng selen thấp có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn. Mặt khác, có nồng độ selen cao có thể làm cho mức lipid của bạn trở nên quá cao, đặc biệt nếu bạn đã có nồng độ selen cao hơn trong máu.
Trong một số nghiên cứu, những người có tình trạng selen cao đã làm tăng tổng mức cholesterol và mức cholesterol LDL . Tổng mức cholesterol đã tăng lên đến 8 phần trăm và cholesterol không HDL đã tăng khoảng 10 phần trăm. Ngoài ra, chất béo trung tính cũng tăng lên đến 10 phần trăm so với những người có trạng thái selen thấp hơn. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho thấy mối quan hệ hình chữ U giữa nồng độ selen và triglyceride có nghĩa là những người có trạng thái selenium cao và thấp cũng có mức chất béo trung tính cao hơn.
Trong một nghiên cứu, nó đã được ghi nhận rằng những người có tình trạng selenium thấp dùng bổ sung selen thay đổi từ 100 đến 200 mcg) đã làm giảm đáng kể cholesterol toàn phần và mức cholesterol không HDL. Trong cùng một nhóm này, uống 300 mcg selen làm tăng mức HDL, nhưng không ảnh hưởng đến các mức lipid khác.
Mặt khác, có những nghiên cứu khác không cho thấy mối liên hệ giữa nồng độ selen và lipid.
Nó không được biết chính xác làm thế nào selen có thể ảnh hưởng đến chất béo. Một ý nghĩ là selen có thể kết hợp với một số protein nhất định trong cơ thể tương tác với lipid và lipoprotein. Người ta cũng cho rằng selen có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của các lipoprotein oxy hóa có thể thúc đẩy sự hình thành xơ vữa động mạch.
Bạn có nên dùng Selenium cho các mức lipid lành mạnh không?
Mặc dù đã có một số kết quả cho đến nay, cần nghiên cứu thêm để kiểm tra ảnh hưởng của selen đối với chất béo và sức khỏe tim mạch, vì điều này dường như thay đổi tùy thuộc vào mức selen của bạn. Do đó, bổ sung selen không nên được thực hiện để giảm chất béo của bạn. Selen có thể độc hại ở nồng độ cao, và không nên dùng như một chất bổ sung trừ khi được chỉ định bởi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn. Bởi vì selen thường thu được trong thực phẩm và chỉ cần một lượng nhỏ, sau một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng nên đảm bảo rằng bạn có được chất dinh dưỡng quan trọng này.
Nguồn:
> Bleys J, Navas-Acien A, Stranges S et al. Selen huyết thanh và chất béo huyết thanh ở người lớn ở Hoa Kỳ. Am J Clin Nutr 2008; 88: 416-423.
> Laclaustra M, Stranges S, Navas-Acien A et al. Trạng thái selen và lipid huyết thanh ở người lớn ở Mỹ: Khảo sát Khám sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia (NHANES) 2003-2004. Xơ vữa động mạch 2010; 210: 643-648.
> Rayman MP. Selen và sức khỏe con người. Lancet 2012; 379: 1256-1268.
> Rayman MP, Stranges, S, Griffin BA và một, Ann Int Med 2011; 154: 656-665.
> Sranges S, Tabak AG, Guallar E, et al. Tình trạng selen và lipid máu: nguy cơ tim mạch trong nghiên cứu chim non trẻ. J Int Med 2011; 270: 469-477.