Súp là một món ăn ngon có thể được phục vụ trong hầu hết mọi dịp. Nó cũng rất linh hoạt - nó có thể được dùng như một món khai vị nhẹ hoặc như một món ăn chính, giàu chất dinh dưỡng. Mặc dù nhiều thành phần đủ điều kiện như là bổ sung ngon cho một món súp, một số trong những thành phần này là không tốt để bao gồm nếu bạn đang theo một chế độ ăn uống giảm cholesterol.
Biết thành phần nào có thể thêm chất béo bão hòa, đường và calo vào súp có thể tạo ra sự khác biệt giữa một món ăn thân thiện với cholesterol và có thể ảnh hưởng xấu đến mức cholesterol của bạn - và sức khỏe tim mạch.
Khi chế biến món súp tiếp theo của bạn, hãy thử một số trong những lời khuyên lành mạnh cho một món súp mà sẽ giữ cho mức cholesterol và chất béo trung tính của bạn khỏe mạnh:
Bao gồm rau
Rau quả là bổ sung cần thiết cho bất kỳ món canh lành mạnh nào. Bằng cách bao gồm nhiều loại rau, bạn cũng bao gồm các chất dinh dưỡng bổ sung - và hương vị. Thêm rau vào súp của bạn cũng cho biết thêm các thành phần lành mạnh như chất xơ và phytosterol cho chế độ ăn uống của bạn, cả hai đều có thể giúp giảm mức cholesterol LDL của bạn. Thực tế bất kỳ loại rau nào cũng có thể được sử dụng để bổ sung thêm hương vị và chất dinh dưỡng vào súp của bạn, cho dù nó bao gồm các món ăn ưa thích theo mùa như bí ngô, bí xanh và ngô, hoặc rau củ hiện tại như cà rốt, cần tây, ớt và cà chua.
Hạn chế thịt của bạn
Mặc dù thịt là một thành phần thường được thêm vào nhiều món súp, nó cũng có thể phục vụ như là một nguồn chất béo bão hòa bổ sung cho chế độ ăn uống của bạn - có thể làm tăng mức cholesterol của bạn.
Nếu bạn đang xem cholesterol của mình, bạn nên hạn chế lượng thịt béo bạn tiêu thụ mỗi ngày. Có nhiều cách bạn có thể thêm protein vào súp của mình mà không cần thêm nhiều chất béo hoặc calo:
- Các sản phẩm thay thế thịt - Thay vì sử dụng thịt, hãy thay thế thịt. Những thực phẩm này là những sản phẩm có thể thêm kết cấu thịt vào súp của bạn, mà không thêm quá nhiều calo và chất béo. Đậu phụ và đậu tương có thể thay thế tuyệt vời cho thịt trong súp ít chất béo của bạn, thêm protein bổ sung cho một bữa ăn đầy hương vị.
- Sử dụng gia cầm thay vì thịt - Sử dụng thịt nạc gia cầm cũng có thể cung cấp thêm protein vào súp của bạn, mà không thêm nhiều chất béo như các miếng thịt khác. Khi chọn gia cầm, hãy chọn những miếng thịt nạc, chẳng hạn như ức gà hoặc gà tây.
- Sử dụng cá thay vì thịt - Mặc dù không được nghĩ đến thường xuyên như thịt và gia cầm, cá cũng có thể được thêm vào súp. Một số loại cá, chẳng hạn như cá hồi và cá ngừ, có chứa chất béo tốt gọi là omega-3 - có thể giúp giảm chất béo trung tính của bạn.
- Thêm đậu - Một thực phẩm làm đầy, đậu đôi khi bị bỏ quên trong súp. Tuy nhiên, thành phần có lợi cho sức khỏe tim mạch này cũng được đóng gói với chất xơ hòa tan cũng như protein và các chất dinh dưỡng khác. Đậu garbanzo, đậu tây, đậu bắc ... tất cả những loại đậu này - và nhiều hơn nữa - có thể tạo ra một món súp thỏa mãn mà không cần thêm chất béo.
- Leaner cắt thịt đỏ - nếu công thức của bạn gọi cho thịt, và bạn thực sự có một sự thèm muốn cho nó, lựa chọn không cho cắt gầy hơn và tiêu thụ một cách vừa phải. Ngoài ra, bạn nên kiểm tra thịt trước khi chuẩn bị nó cho súp của bạn, và cắt bỏ bất kỳ chất béo có thể nhìn thấy.
Thêm các loại ngũ cốc có lợi cho tim mạch
Bạn đang tìm cách thêm một lượng nhỏ vào súp của mình? Nếu vậy, hãy chọn ngũ cốc nguyên chất giàu chất xơ để thêm vào súp của bạn. Ngũ cốc nguyên hạt có thể bổ sung thêm vitamin và chất xơ.
Các lựa chọn là vô tận và có thể bao gồm lúa mạch, gạo nguyên hạt, quinoa và lúa mì. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế sử dụng các hạt tinh chế, không chứa nhiều chất xơ như các hạt ngũ cốc nguyên hạt của chúng.
Xem nước dùng của bạn
Mặc dù nước dùng của bạn là cơ sở cho súp, nó cũng có thể đóng góp lượng calo và chất béo không mong muốn. Bạn có hai lựa chọn cho nước dùng súp của bạn: sử dụng nước canh mua hoặc mua của riêng bạn.
Nếu bạn chọn mua nước dùng tại cửa hàng, đảm bảo bạn kiểm tra nhãn thực phẩm để biết lượng calo, đường và chất béo. Lý tưởng nhất, tất cả những điều này nên thấp. Ngoài ra, hãy kiểm tra hàm lượng natri của bạn.
Mặc dù natri không ảnh hưởng đến mức cholesterol của bạn, nó có thể góp phần gây ra huyết áp cao nếu bạn tiêu thụ các bữa ăn khác có nhiều muối.
Nếu bạn chọn tự làm, có nhiều cách để bạn có thể làm điều này. Nước dùng từ rau và gà có thể bổ sung ngon cho nhiều món súp - và không thêm chất béo.
Khi chuẩn bị nước dùng của riêng bạn, hãy chắc chắn để loại bỏ bất kỳ chất béo dư thừa. Bạn cũng có thể làm cho nước dùng thịt được pha loãng với nhiều nước hơn, cho phép các thành phần khác cung cấp thêm hương vị. Hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn bơ và kem, có thể làm tăng hàm lượng chất béo bão hòa của súp.
Các bổ sung khác
Súp cũng có các thành phần khác được thêm vào như là một topping hoặc để súp chính nó, để cho vay thêm hương vị cho món ăn. Một số bổ sung này cũng có thể là nguồn cung cấp calo và chất béo không mong muốn. Dưới đây là một số cách để sử dụng các thành phần này, mà không đặt một vết lõm lớn trong nỗ lực kiểm soát cholesterol của bạn:
- Gia vị - Nhiều người quên đi những đóng góp quý giá mà gia vị có thể làm một món ăn. Nếu không thêm nhiều calo, gia vị có thể tăng cường hương vị của nhiều món ăn. Củ nghệ, húng quế, hương thảo và gừng chỉ là một vài ví dụ về các loại gia vị có thể làm sống lên một món súp nhàm chán. Tìm cách để thêm một chút nhiệt? Khuấy ớt cayenne hoặc ớt bột ớt. Hãy nhớ rằng, một chút gia vị có thể cung cấp rất nhiều hương vị.
- Pho mát - Thường rắc lên trên, thành phần ngon này có thể bổ sung thêm calo vào bữa ăn của bạn. Nếu bạn muốn thêm phô mai, hãy tìm phiên bản ít chất béo của pho mát bạn yêu thích.
- Bánh quy giòn - Những loại thực phẩm này có thể thêm vào một cuộc khủng hoảng bổ sung, cũng như lượng calo bổ sung. Nếu bạn yêu thích bánh quy giòn trong súp của bạn, hãy cho bánh mì nguyên hạt hoặc bánh mì chất xơ cao. Ngoài ra, có những bánh quy bên cạnh - thay vì trong súp - có thể đảm bảo rằng bạn không đi quá nhiều calo. Kết hợp một số hạt nhất định vào súp của bạn, chẳng hạn như lúa mì hoặc lúa mạch, cũng có thể thêm một kết cấu dai hơn - và nhiều chất xơ hơn.
Việc quan sát lượng chất béo của bạn không có nghĩa là bạn sẽ cảm thấy thích thú. Như bạn có thể thấy, có rất nhiều lựa chọn để tạo ra món súp hoàn hảo có thể hương vị tuyệt vời - và giảm bớt những lo lắng về cholesterol của bạn.