Đôi khi, thực phẩm cholesterol cao sẽ không được ghi trực tiếp trên nhãn.
Khi nói đến việc phát hiện các loại thực phẩm giàu cholesterol , nó không phải lúc nào cũng đơn giản như đọc nhãn. Nhãn thực phẩm dinh dưỡng phải luôn liệt kê cholesterol, tính bằng miligam (mg), mỗi khẩu phần. Nhưng nhiều loại thực phẩm bạn mua thậm chí không có nhãn dinh dưỡng, chẳng hạn như thịt mua từ món ăn ngon. Bài viết này sẽ giải thích cách tìm ra các loại thực phẩm giàu cholesterol, có hoặc không có nhãn.
Hiểu về Cholesterol
Mặc dù cholesterol đã nhận được một rap xấu, nó không phải là khá thủ phạm nó được thực hiện được. Cơ thể của bạn thực sự cần cholesterol, và gan của bạn làm cho khoảng 1.000 mg công cụ mỗi ngày.
Ngoài cholesterol do cơ thể tạo ra, chúng tôi còn nhận được cholesterol từ các sản phẩm động vật. Ví dụ, các sản phẩm từ sữa, thịt, cá và lòng đỏ trứng chứa cholesterol. Thực phẩm có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật, chẳng hạn như rau, trái cây và ngũ cốc, không chứa cholesterol.
Giới hạn được đề nghị trước đây là 300 mg cholesterol mỗi ngày đã được dỡ bỏ trong Hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2015 - 2020 cho người Mỹ. Họ đã loại bỏ đề xuất này, trích dẫn không đủ bằng chứng để cho thấy mối quan hệ giữa việc ăn cholesterol và cholesterol trong máu của bạn.
Đọc nhãn thực phẩm
Các bác sĩ có thể đề nghị chế độ ăn hạn chế cholesterol cho bệnh nhân có mức cholesterol cao đáng kể và bệnh tim đã biết và đôi khi đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao.
Để tuân theo một chế độ ăn uống như vậy, điều quan trọng là phải đọc các nhãn dinh dưỡng trên thực phẩm trước khi tiêu thụ.
Mỗi nhãn thực phẩm nên bao gồm miligam cholesterol mỗi khẩu phần. Đừng quên nhìn vào kích thước phục vụ là tốt. Đôi khi các sản phẩm có vẻ ít cholesterol, nhưng nếu bạn ăn nhiều hơn khẩu phần được đề nghị ở một lần ngồi, thì bạn có thể sẽ tiêu thụ nhiều cholesterol hơn bạn dự định.
Bạn có thể bị nhầm lẫn bởi tỷ lệ phần trăm được bao gồm trên nhãn, được đánh dấu là "% giá trị hàng ngày". Giá trị hàng ngày - hoặc giá trị tham chiếu hàng ngày - là thuật ngữ của USDA cho các yêu cầu dinh dưỡng hàng ngày, dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Đối với cholesterol, tỷ lệ phần trăm dựa trên giới hạn hàng ngày là 300 mg.
Thực phẩm không có nhãn
Một số thực phẩm trong cửa hàng tạp hóa không có nhãn - chẳng hạn như trái cây và rau quả - nhưng không có cholesterol. Đối với các sản phẩm khác, USDA duy trì một cơ sở dữ liệu dinh dưỡng có thể tìm kiếm được. Cơ sở dữ liệu này cung cấp nội dung cholesterol cho nhiều loại thực phẩm khác nhau. Tất cả bạn phải làm là sử dụng một từ khóa, như "gà tây", và di chuyển xuống cho đến khi bạn tìm thấy thịt xông khói gà tây mà bạn đặt hàng. Sau đó, bạn có thể tìm thấy tất cả các thông tin dinh dưỡng, bao gồm cholesterol, cho thực phẩm bạn đang tìm kiếm.
Điều gì về chất béo?
Ngoài việc xem hàm lượng cholesterol trong thực phẩm của bạn, có thể bạn sẽ muốn theo dõi chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
Theo USDA, chất béo bão hòa có thể làm tăng "cholesterol xấu" hoặc lipoprotein mật độ thấp (LDL); đây là thứ tắc nghẽn động mạch có thể dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ . Chất béo trans cũng đã được liên kết với mức LDL tăng và mức HDL giảm. USDA khuyến nghị hạn chế chất béo bão hòa và trans càng nhiều càng tốt.
Chất béo không bão hòa , tuy nhiên, có thể tốt cho cơ thể. Theo USDA, hầu hết các chất béo trong chế độ ăn uống của bạn nên đến từ chất béo chưa bão hòa. Hạt, quả hạch và cá là tất cả nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, không no.