Ẩm thực Scandinavia bao gồm các hương vị và nấu ăn từ một số quốc gia, bao gồm Thụy Điển, Na Uy và Đan Mạch. Có rất nhiều thực phẩm lành mạnh trong ẩm thực này, với các loại thực phẩm truyền thống được tìm thấy trong khu vực này - rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và quả mọng - thường được kết hợp vào nhiều món ăn được tìm thấy từ những quốc gia này. Bởi vì các vùng này được bao quanh bởi một số vùng nước, các loại cá khỏe mạnh - bao gồm cả cá trích, cá tuyết và cá hồi - cũng đi vào nhiều loại thực phẩm truyền thống của vùng Scandinavia. Ẩm thực Scandinavia đã thu hút rất nhiều sự chú ý gần đây do sự phổ biến của chế độ ăn Bắc Âu. Mặc dù các loại thực phẩm lành mạnh và gia vị bao gồm trong các bữa ăn, ẩm thực Scandinavia cũng chứa một số loại thực phẩm không lành mạnh có thể làm giảm chế độ ăn uống giảm lipid của bạn. Những lời khuyên này sẽ cho bạn thấy làm thế nào để thêm bữa ăn ngon lấy cảm hứng từ Scandinavia vào các bữa ăn lành mạnh.
Xà lách
Mặc dù món salad có thể có nhiều cách khác nhau, món salad lấy cảm hứng từ Scandinavia thường có các thành phần không thường được thêm vào món salad - nhưng làm cho chúng ngon miệng. Những món salad thường thêm các loại thực phẩm được trồng trong khu vực - rau phổ biến nhất, ngũ cốc nguyên hạt, táo, dưa chuột, lingonberries và rau xanh. Đôi khi, cá hồi thái lát hoặc cá trích sẽ được thêm vào món salad để cung cấp một ít protein. Một điểm yếu tiềm tàng khi chuẩn bị món salad Scandinavia là việc sử dụng các loại kem nặng hoặc kem chua trong món ăn vì chúng có thể thêm chất béo bão hòa và calo vào bữa ăn của bạn. May mắn thay, bạn có thể dễ dàng thay thế những bổ sung này bằng một loại kem ít chất béo trong sản phẩm kem yêu thích của bạn hoặc sử dụng sữa chua Hy Lạp nguyên chất, ít chất béo để có tác dụng tương tự - không có chất béo.
Món ăn phụ
Món ăn phụ có nhiều hình thức - cho dù bạn đang chuẩn bị một món ăn nhỏ, nguyên hạt, món ăn pilaf cho rau củ nghiền mịn và kem. Một số mặt có thể chứa một lượng chất béo bão hòa cao bao gồm sữa, kem và bơ. Việc chọn sữa và kem ít chất béo có thể giúp giảm lượng chất béo. Trong trường hợp bơ cần thiết, bạn có thể thay thế cải dầu, hạt cải dầu hoặc dầu ôliu, chất béo không bão hòa cao hơn. Để làm cho hai bên khỏe mạnh hơn, bạn nên tối đa hóa lượng rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt - điều này sẽ làm giảm lượng chất béo bão hòa mà bạn đang sử dụng, nhưng nó cũng sẽ tăng lượng chất xơ của bạn.
Món ăn chính
Các món ăn vùng Scandinavia cũng chứa đầy rau, trái cây, các loại hạt, thịt nạc và cá. Nhiều món ăn ngon có ít chất béo; Tuy nhiên, có một số món ăn có thể chứa thịt bò, thịt lợn và pho mát kem - tất cả đều có tiềm năng để thêm chất béo bão hòa và calo vào món ăn của bạn. May mắn thay, bạn có thể sử dụng các phiên bản ít chất béo của phô mai yêu thích của bạn và sử dụng các phần gầy hơn của những thứ này - hoặc các protein khác - trong nấu ăn của bạn. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng một loại thịt thay thế, chẳng hạn như đậu phụ, để giảm lượng calo được đưa vào món ăn của bạn.
Món tráng miệng
Ẩm thực Scandinavia cũng nổi tiếng với các món tráng miệng ngon miệng. Mặc dù một số món tráng miệng này có thể có xu hướng cao hơn một chút do hàm lượng đường và chất béo bão hòa, nhưng có nhiều món tráng miệng khác sử dụng nguyên liệu có lợi cho sức khỏe mà món ăn Scandinavia nổi tiếng - quả ngọt và ngũ cốc nguyên hạt, cả hai trong đó có nhiều chất xơ. Khi chuẩn bị món tráng miệng của bạn, hãy cố gắng giảm thiểu lượng đường tinh luyện và dựa vào vị ngọt của trái cây được sử dụng trong công thức thay thế. Món tráng miệng Scandinavia cũng chứa rất nhiều kem nặng, vì vậy nếu bạn đang tìm cách để cắt giảm chất béo bão hòa và calo từ món tráng miệng, bạn có thể sử dụng một phiên bản chất béo thấp để thay thế. Đây là một vài công thức nấu ăn Scandinavia cho món tráng miệng hảo hạng.