Excitotoxins & Những gì họ làm
Làm một số loại thực phẩm dường như làm cho các triệu chứng đau cơ xơ của bạn tồi tệ hơn? Thế còn tốt hơn?
Rất nhiều người có tình trạng này tìm kiếm các phương pháp ăn kiêng để giúp giảm nhẹ triệu chứng và bạn có thể tìm thấy nhiều câu chuyện trực tuyến về những người nói rằng họ đã cải thiện tốt hơn bằng cách ăn nhiều hơn X hoặc ít hơn Y.
Nhưng khoa học y tế cho chúng ta biết gì về mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và các triệu chứng của chúng ta ?
Có thể nhiều hơn bạn nghĩ. Chúng tôi đã học được một số lượng đáng kể trong những năm gần đây có thể giúp chúng tôi định hình thói quen ăn uống của mình. Ít nhất, họ có thể cho chúng ta ý tưởng bắt đầu tìm kiếm ở đâu.
Một cái gì đó bạn có thể muốn xem xét là tác động của một cái gì đó gọi là excitotoxins, mà đặt bộ não của bạn có nguy cơ. Hai kích thích tố chính là glutamate và aspartate, có thể vào chế độ ăn uống của bạn thông qua bột ngọt và aspartame.
Blood Brain Barrier trong đau xơ cơ
Trước khi nhìn vào kích thích tố, nó giúp hiểu một chút về bộ não của bạn.
Fibromyalgia được coi là một tình trạng thần kinh vì một số bất thường được biết đến trong hệ thống thần kinh trung ương, bao gồm dysregulation của nhiều messengers hóa học được gọi là neurotransmitter .
Khi nói về tác động của thực phẩm lên khía cạnh thần kinh của bệnh tật, bạn phải xem xét hàng rào máu não (BBB). Công việc của BBB là để giữ cho mọi thứ ra khỏi não mà không có nghĩa vụ phải ở đó, hoặc điều đó nên được điều chỉnh bởi hệ thống của não bộ hơn là tùy thuộc vào những gì đang diễn ra trong phần còn lại của cơ thể.
Về mặt lý thuyết, thức ăn bạn ăn nên có tác động tương đối nhỏ trên não. Tuy nhiên, do một khía cạnh được biết đến của đau xơ cơ, bộ não của chúng ta có thể đặc biệt dễ bị chế độ ăn uống.
Trong các tế bào của bạn, có một thứ gọi là chất P. Công việc của nó là gửi tin nhắn đau từ các tế bào đến não của bạn.
Những người bị đau cơ xơ hóa được tìm thấy có chất P gấp 3 lần so với những người khác.
Và đây là điều quan trọng về chất P: Nghiên cứu cho thấy nó làm cho BBB dễ thấm hơn, vì vậy mọi thứ có thể trượt qua điều đó bình thường sẽ không - và không nên.
Monosodium Glutamate và Aspartame trong bệnh đau cơ xơ hóa
Cho đến nay, chúng tôi không có bằng chứng kết luận rằng bất kỳ một điều đặc biệt nào là xấu đối với tất cả mọi người bị đau xơ cơ. Những gì chúng tôi có là kiến thức ngày càng tăng về điều kiện và cách một số chất có thể tương tác với nó.
Phần lớn nghiên cứu tập trung vào một vài phụ gia thực phẩm:
- mononatri glutamate (MSG)
- aspartame
MSG là một phụ gia thực phẩm phổ biến giúp tăng cường hương vị. Nó cũng là một axit amin tự nhiên. Từ thứ hai trong tên của nó - glutamate — là vấn đề có thể xảy ra.
Trong hệ thống thần kinh trung ương của bạn, glutamate là một chất dẫn truyền thần kinh (sứ giả hóa học). Nó có công việc quan trọng của tế bào thần kinh thú vị (tế bào não), giúp bạn tập trung và tìm hiểu thông tin mới. Tuy nhiên, quá nhiều hứng thú là một điều xấu cho các tế bào thần kinh.
Nếu bạn có quá nhiều glutamate, nó sẽ giữ cho các tế bào thần kinh hấp dẫn cho đến khi nó giết chết chúng. Nó thực hiện điều này bằng cách hành động trên một phần của tế bào được gọi là thụ thể NMDA, được cho là có liên quan đến cả đau và trầm cảm .
Aspartame là một sản phẩm thay thế đường được bán trên thị trường như NutriSweet và Equal, trong số các tên khác. Khi cơ thể của bạn phá vỡ nó, một trong những sản phẩm bạn còn lại là aspartate, cũng kích thích (và có thể kích thích độc tính quá mức) thụ thể NMDA. (Aspartate là một phần tự nhiên của nhiều loại thực phẩm, và không rõ liệu sự phân tách có nguồn gốc aspartame có tác động khác nhau trong cơ thể bạn hay không so với aspartate có trong thực phẩm thông thường).
Vì lý do này, glutamate và aspartame được gọi là excitotoxin. Không giống như các tế bào khác trong cơ thể, các tế bào thần kinh không thể thay thế được — cơ thể bạn không thể tạo ra những tế bào mới để thay thế những tế bào chết.
Đau xơ cơ được cho là có hàm lượng glutamate cao hơn bình thường ở một số vùng của não.
Nhưng có thể là glutamate và aspartate trong chế độ ăn uống đóng góp cho mức độ cao này hay làm cho nó tồi tệ hơn?
Trong một người khỏe mạnh, BBB nên giữ những thứ này ra khỏi não, nhưng với một BBB có khả năng bị tổn thương, chúng có thể rất tốt.
Vào năm 2016, tạp chí Pain Management đã xuất bản một đánh giá về các nghiên cứu về đau xơ cơ và chế độ ăn uống. Tổng quan này trích dẫn nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa glutamate / aspartate và đau cũng như nghiên cứu cho thấy mức glutamate cao trong não và dịch não tủy.
Một số nghiên cứu đã kiểm tra vai trò của glutamate, aspartame, và các chất kích thích khác trong chế độ ăn uống. Hầu hết đã tìm thấy rằng loại bỏ chúng đã giúp giảm bớt các triệu chứng và thêm chúng trở lại trong các triệu chứng tăng lên. Một vài người đã được ghi nhận đã hồi phục hoàn toàn đơn giản chỉ vì sự thay đổi chế độ ăn uống này.
Một nghiên cứu, được công bố trong Rheumatology International, không tìm thấy mối tương quan nào, nhưng những người tham gia của nó chỉ loại bỏ MSG và aspartame, có nghĩa là họ vẫn có thể ăn các chất kích thích khác.
Loại bỏ Excitotoxins
Việc xem xét quản lý đau nói rằng cách duy nhất để biết liệu bạn có một vấn đề với excitotoxin trong chế độ ăn uống của bạn là hoàn toàn cắt chúng ra. Điều đó thường có nghĩa là ăn toàn bộ thức ăn và tránh bất cứ thứ gì có chất phụ gia.
Xem aspartame trong bất kỳ sản phẩm nào được gọi là:
- chế độ ăn
- không đường
- giảm lượng calo
Aspartame cũng có thể ở những nơi ít rõ ràng hơn, chẳng hạn như:
- Sữa chua
- ngũ cốc
- bánh mỳ
Khi bột ngọt được thêm vào thực phẩm, nó phải được liệt kê như là một thành phần. Tuy nhiên, glutamate là tự nhiên xảy ra trong một số loại thực phẩm, bao gồm:
- nước tương
- cá nước sốt
- Nước sốt Worcestershire
- pho mát tuổi như cheddar sắc nét và parmesan
- gelatin
- protein thủy phân
- chiết xuất men tự chế
- protein cô đặc
- protein cô lập
Các thành phần có khả năng có vấn đề khác bao gồm các thành phần không cụ thể có thể bao gồm bột ngọt, chẳng hạn như:
- gia vị
- đồ gia vị
- hương liệu
- hương liệu tự nhiên
Đánh giá cho thấy chỉ sử dụng đường hoặc mật ong làm chất làm ngọt trong khi thử nghiệm chế độ ăn không có chất gây kích thích. Nó nói rằng hầu hết những người tham gia nghiên cứu đã thấy một sự khác biệt trong cách họ cảm thấy sau một tuần hoặc ít hơn nhưng đề nghị một khoảng thời gian thử nghiệm một tháng.
Vi chất dinh dưỡng: Fighting Excitotoxins
Một số vi chất dinh dưỡng có thể ngăn chặn hoặc làm giảm tác dụng của kích thích tố. Tăng chúng trong chế độ ăn uống của bạn hoặc dùng chúng như là chất bổ sung có thể giúp ngăn ngừa những thiệt hại mà họ có thể làm.
Bao gồm các:
- magiê
- kẽm
- vitamin B6
- Axit béo omega-3
- vitamin C
- vitamin E
- chất chống oxy hóa như reservatrol (trong nho) và polyphenol (trong trà xanh)
Hầu hết các chất dinh dưỡng này đã được nghiên cứu về bệnh xơ cơ và được tìm thấy ít nhất có hiệu quả trong việc làm giảm các triệu chứng.
Bắt đầu một chế độ ăn uống chống Excitotoxin
Trước khi thêm chất bổ sung hoặc thử chế độ ăn loại bỏ chất gây kích thích, hãy nhớ nói chuyện với bác sĩ của bạn. Thử nghiệm cho sự thiếu hụt dinh dưỡng có thể giúp bạn xác định các loại thực phẩm bổ sung quan trọng nhất để bổ sung. Hãy chắc chắn để thảo luận về sức khỏe tổng thể của bạn và nhu cầu chế độ ăn uống để bạn có thể an toàn tiếp cận những thay đổi bạn muốn thực hiện.
Cho đến khi bạn quen thuộc với những gì thực phẩm làm hoặc có thể chứa excitotoxin, nó có thể giúp đỡ để có một danh sách in ra hoặc trong thiết bị thông minh của bạn để bạn có thể tham khảo nó tại cửa hàng tạp hóa. Hãy chắc chắn để giáo dục bất cứ ai cửa hàng hoặc chuẩn bị thức ăn cho bạn, là tốt.
Thật khó để biết chính xác những gì bạn đang ăn tại một nhà hàng, vì vậy bạn có thể muốn dính vào bữa ăn chuẩn bị tại nhà trong thời gian thử nghiệm của bạn.
Hãy nhớ rằng những thay đổi về chế độ ăn uống không có khả năng loại bỏ tất cả các triệu chứng của bạn và có thể mất thời gian để xem kết quả.
Một từ từ
Một chế độ ăn uống loại bỏ như thế này là không dễ dàng. Phải mất rất nhiều kế hoạch, suy nghĩ và thay đổi cách bạn nấu ăn. Khi bạn đang đấu tranh với đau mãn tính, mệt mỏi, và rối loạn chức năng nhận thức , nó có thể dường như không thể vượt qua.
Hãy cố gắng ghi nhớ rằng đó là một quá trình tạm thời và nó có thể giúp bạn cảm thấy tốt hơn rất nhiều về lâu dài. Nếu có thể, hãy tuyển dụng các thành viên gia đình hoặc bạn bè để giúp bạn để bạn không rơi vào thực phẩm tiện lợi vào những ngày tồi tệ.
Và nếu bạn trượt lên và ăn một số thứ bạn không nên? Đừng đánh bại bản thân. Hãy xem đó là cơ hội để xem những thức ăn đó khiến bạn cảm thấy thế nào và cố gắng tốt hơn về nó vào ngày mai.
> Nguồn:
> Ciappuccini R, Ansemant T, Maillefert JF, Tavernier C, Ornetti P. Đau cơ xơ hóa do Aspartame gây ra, một nguyên nhân bất thường nhưng có thể chữa được của đau mãn tính. Bệnh thấp khớp lâm sàng và thực nghiệm. 2010 Nov-Dec, 28 (6 Suppl 63): S131-3.
> Holton K. Vai trò của chế độ ăn uống trong điều trị đau xơ cơ. Quản lý đau. Tháng 5 năm 2016, 6 (4): 317-20. doi: 10.2217 / pmt-2016-0019.
> Holton KF, Karen DL, Thomson CA, Bennett REM, Jones KD. Tác dụng của glutamate trong chế độ ăn uống đối với đau xơ cơ và các triệu chứng ruột kích thích. Bệnh thấp khớp lâm sàng và thực nghiệm. 2012 tháng mười một-tháng mười hai, 30 (6 Suppl 74): 10-7.
> Vellisca MY, Latorre JI. Mononodium glutamate và aspartame trong nhận thức đau trong đau cơ xơ hóa. Bệnh thấp khớp quốc tế. 2014 tháng 7, 34 (7): 1011-3. doi: 10.1007 / s00296-013-2801-5.