Trong quá khứ, cà phê thường được coi là có hại cho sức khỏe tim mạch. Cà phê được cho là làm tăng huyết áp, tăng mức cholesterol và tăng nguy cơ đau tim và rối loạn nhịp tim . Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây và thận trọng hơn đã gợi ý rằng cà phê có thể không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim; và trong một số trường hợp thậm chí có thể có lợi.
Tại sao sự khác biệt?
Một số nghiên cứu trước đó đã không đưa các yếu tố nguy cơ bệnh tim khác vào tài khoản đầy đủ, chẳng hạn như thiếu tập thể dục và hút thuốc. Các nghiên cứu gần đây đã được quan tâm để kiểm soát các yếu tố nguy cơ gây nhiễu này. Những nghiên cứu gần đây đã gợi ý rằng, khi tiêu thụ ở mức vừa phải, cà phê không làm tăng nguy cơ tim mạch.
Cà phê và huyết áp
Ảnh hưởng của cà phê lên huyết áp dường như được trộn lẫn. Ở những người không uống cà phê, phơi nhiễm cấp tính với caffein có thể làm tăng huyết áp lên tới 10 mm Hg. ( Đọc về đo huyết áp .) Tuy nhiên, ở những người thường xuyên uống cà phê, việc uống caffeine cấp tính dường như không làm tăng huyết áp. Một số nghiên cứu lớn hiện nay đã không thể hiện mối tương quan giữa uống cà phê mãn tính và tăng huyết áp .
Trong khi những nghiên cứu dân số lớn này làm yên tâm, có vẻ như một số người có thể bị tăng huyết áp khi uống nhiều cà phê.
Vì vậy, nếu bạn được chẩn đoán bị tăng huyết áp, bạn nên thử kiêng cà phê trong một tháng hoặc lâu hơn, để xem liệu loại bỏ cà phê có lợi cho huyết áp của bạn hay không.
Cà phê và chứng loạn nhịp tim
Niềm tin rằng cà phê gây loạn nhịp tim là khá phổ biến, ngay cả trong số các chuyên gia y tế.
Và quả thực, có vẻ như không thể phủ nhận rằng một số người sẽ trải nghiệm sự gia tăng hồi hộp khi họ uống cà phê.
Tuy nhiên, không nghiên cứu dân số lớn cũng như các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chứng minh rằng lượng cà phê vừa phải làm tăng nguy cơ loạn nhịp tim. Thật vậy, một nghiên cứu từ Kaiser Permanente cho rằng những người uống bốn tách cà phê mỗi ngày có ít nhịp tim ít hơn đáng kể, bao gồm rung tâm nhĩ ít hơn và ít chất PVC hơn.
Ít nhất, trừ khi bạn là một trong những cá nhân nhận thấy sự gia tăng rõ rệt trong đánh trống ngực sau khi uống cà phê, dường như không có lý do gì để tránh một lượng cà phê vừa phải vì lo ngại về rối loạn nhịp tim.
Cà phê và Tiểu đường
Một số nghiên cứu đã cho thấy mối tương quan giữa việc tiêu thụ cà phê và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Ít nhất một nghiên cứu cho thấy rằng việc giảm nguy cơ tương tự được thấy với cà phê đã khử caffein, cho thấy rằng tác dụng bảo vệ của cà phê, liên quan đến bệnh tiểu đường, có thể không phải do hàm lượng caffeine của nó.
Cà phê và Đột quỵ
Một phân tích gộp lớn liên quan đến gần 500.000 người tham gia không thể hiện bất kỳ sự gia tăng nguy cơ đột quỵ nào giữa những người uống cà phê.
Trên thực tế, ở những người uống từ 1-3 ly cà phê mỗi ngày, nguy cơ bị đột quỵ giảm đáng kể.
Và trong một nghiên cứu từ Nhật Bản, những người uống ít nhất 1 tách cà phê mỗi ngày (hoặc 4 tách trà xanh, một thực tế phổ biến hơn ở Nhật Bản) đã giảm 20% nguy cơ đột quỵ trong vòng 13 năm giai đoạn.
Cà phê và bệnh mạch vành
Một số nghiên cứu dân số lớn đã không thể hiện bất kỳ sự gia tăng nào về nguy cơ mắc bệnh động mạch vành ở những người uống cà phê. Và ở phụ nữ, uống cà phê thậm chí có thể có tác dụng bảo vệ.
Tuy nhiên, như hầu như luôn luôn như vậy, trong bất kỳ dân số lớn có nhiều cá nhân không hiển thị hành vi "trung bình".
Nó chỉ ra rằng có một đột biến di truyền khá phổ biến khiến một số người chuyển hóa caffeine từ từ.
Có vẻ như ở những người này nguy cơ mắc bệnh động mạch vành có thể tăng lên khi tiêu thụ cà phê. Khi xét nghiệm di truyền trở nên thường xuyên hơn, sẽ dễ dàng xác định những chất chuyển hóa caffeine chậm này.
Cà phê và Cholesterol
Cà phê có chứa các hợp chất - đặc biệt là một chất được gọi là cafestol - có thể làm tăng nồng độ cholesterol trong máu LDL . Tuy nhiên, các bộ lọc giấy loại bỏ đáng kể các chất hoạt tính lipid này. Vì vậy, cà phê ủ với các bộ lọc giấy không làm tăng mức cholesterol trong máu. Mặt khác, việc uống cà phê chưa lọc có thể làm tăng nồng độ cholesterol LDL lên tới 15 mg / dl. Vì vậy, trong khi uống cà phê lọc có vẻ thận trọng, thường xuyên uống cà phê chưa lọc có thể không được.
Suy tim và cà phê
Một phân tích gộp gần đây cho thấy những người uống từ 1 đến 4 tách cà phê mỗi ngày có thể giảm nguy cơ bị suy tim . Lợi ích rõ ràng của việc uống cà phê bị mất khi có năm tách cà phê được tiêu thụ mỗi ngày.
Hãy nhận thức về sự khác biệt trong độ nhạy của Caffeine!
Trong khi tất cả các thông tin này là an ủi cho những người thưởng thức đồ uống có caffein, chúng ta cần phải biết rằng caffein ảnh hưởng đến những người khác nhau theo những cách rất khác nhau. Đặc biệt, một số rất nhạy cảm với một lượng nhỏ caffeine.
Những người nhạy cảm với caffeine thực sự có thể trải nghiệm những cơn giận dữ, đánh trống ngực, mất ngủ và các triệu chứng khác khi họ uống cà phê. Những cá nhân này nên hạn chế lượng caffeine của họ
Nhạy cảm với caffeine chủ yếu được xác định bởi hoạt động của enzyme CYP1A2 trong gan. Các CYP1A2 hoạt động nhiều hơn, chúng ta càng ít nhạy cảm với caffein. Một số yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động CYP1A2:
- Tuổi tác: Hoạt động CYP1A2 có xu hướng giảm theo độ tuổi, do đó người lớn tuổi có xu hướng nhạy cảm hơn với caffeine
- Giới tính: phụ nữ có xu hướng có hoạt tính CYP1A2 thấp hơn nam giới.
- Sử dụng tránh thai đường uống và mang thai: estrogens ức chế hoạt động CYP1A2, và độ nhạy cảm caffeine tăng lên. Nói chung, phụ nữ mang thai nên cố gắng hạn chế hoặc tránh caffeine.
- Trang điểm di truyền: Một số biến thể gen hiện đã được xác định có ảnh hưởng đến hoạt động CYP1A2. Trong khi xét nghiệm di truyền có thể phân loại mức độ nhạy cảm với caffeine của bạn, việc xét nghiệm chính thức thường không cần thiết để bạn biết - ít nhất là nói chung - dù bạn có nhạy cảm với caffeine hay không. Và nếu bạn đang có, có khả năng là không ai cần phải nói với bạn để cắt giảm.
Cà phê đen, hoặc kem và đường?
Hầu như tất cả các nghiên cứu này đều xem xét uống cà phê mà không quan tâm đến việc cà phê được tiêu thụ bằng kem, đường, các thành phần khác - hay chỉ là màu đen. Điều này có ý nghĩa, bởi vì cho dù bạn uống cà phê của bạn đen hay không, tỷ lệ cược là bạn thường xuyên tiêu thụ nó với các loại thực phẩm khác. Và nó thực sự không tạo ra bất kỳ sự khác biệt nào cho hệ thống tiêu hóa của bạn cho dù “các loại thực phẩm khác” được trộn vào trong cà phê, hoặc được tiêu thụ riêng biệt bằng một cái nĩa hay muỗng. Chỉ cần nhớ rằng việc nhét ly cà phê của bạn với kem, đường, xi-rô hoặc kem tươi có thể làm mất đi bất kỳ lợi ích nào bạn có thể đạt được từ nó, cũng giống như việc ăn các loại thực phẩm không lành mạnh khác.
Một từ từ
Nhìn chung, mối quan tâm rộng rãi mà nhiều người có về tác dụng có hại của cà phê trên tim đã không được hỗ trợ bởi các nghiên cứu khoa học gần đây. Dường như, trong phần lớn người dân, uống cà phê vừa phải không gây hại cho sức khỏe tim mạch, và trong một số trường hợp thậm chí có thể có lợi.
Như với mọi thứ khác, kiểm duyệt là chìa khóa. Tuy nhiên, trong hầu hết mọi người, một đến bốn tách cà phê mỗi ngày có vẻ an toàn cho sức khỏe tim mạch.
> Nguồn:
> D'Elia L, Cairella G, Garbagnati F, et al. Tiêu thụ cà phê vừa phải được kết hợp với nguy cơ đột quỵ thấp hơn: Phân tích tổng hợp các nghiên cứu tương lai. J Tăng huyết áp 2012; 30 (e-Bổ sung A): e107
> Hasan AS, Morton C, Armstrong MA, et al. Cà phê, Caffeine, và nguy cơ phải nhập viện vì loạn nhịp tim. EPI | NPAM 2010; Ngày 2-5 tháng 3 năm 2010, San Francisco, CA. Tóm tắt P461.
> Kokubo Y, Iso H, Saito I, et al. Tác động của trà xanh và tiêu thụ cà phê đối với nguy cơ đột quỵ giảm đột biến trong dân số Nhật Bản: Nhóm nghiên cứu dựa trên trung tâm y tế công cộng Nhật Bản. Đột quỵ năm 2013; DOI: 10.1161 / STROKEAHA.111.677500.
> Mostofsky E, Rice MS, Levitan EB, Mittleman MA. Tiêu thụ cà phê theo thói quen và nguy cơ suy tim: Phân tích meta đáp ứng liều lượng. Circ Heart Fail 2012; DOI: 10.1161 / CIRCHEARTFAILURE.112.967299.
> Pereira MA, Parker ED và Folsom AR. Tiêu thụ cà phê và rủi ro của bệnh tiểu đường loại 2 Mellitus. Một nghiên cứu tương lai 11 năm của 28 812 phụ nữ sau mãn kinh. Arch Intern Med 2006; 166: 1311-1316