Chế độ ăn kiêng loại bỏ có thể giúp bạn xác định các loại thực phẩm có vấn đề
Nếu bạn bị tiêu chảy mãn tính, táo bón, đau bụng, hoặc gassiness, một chế độ ăn uống loại bỏ có thể giúp bạn xác định nếu các triệu chứng của bạn là do nhạy cảm thực phẩm cụ thể.
Dưới đây là cách sử dụng chế độ ăn uống an toàn và hiệu quả, cùng với nhật ký thực phẩm và các xét nghiệm y tế mới để loại bỏ cơn đau trong ruột của bạn.
Chế độ ăn kiêng loại bỏ: Xác nhận xét nghiệm dị ứng
Một chế độ ăn loại trừ, đôi khi được gọi là chế độ ăn kiêng loại trừ, là một công cụ được các bác sĩ sử dụng để xác nhận kết quả xét nghiệm dị ứng .
Chế độ ăn uống loại bỏ cũng là một phương pháp điều trị thay thế phổ biến cho các điều kiện từ viêm khớp đến hội chứng ruột kích thích .
Mặc dù chế độ ăn uống loại trừ đại diện cho một phần lớn trong điều trị dị ứng thực phẩm và nhạy cảm, vẫn chưa có nhiều nghiên cứu để xem liệu những chế độ ăn loại trừ đó có thực sự hoạt động hay không. Trong các nghiên cứu đã được thực hiện, kết quả đã được trộn lẫn.
Ví dụ, một đánh giá của chín nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn loại bỏ của mình, mà không có lợi ích của xét nghiệm dị ứng, không cải thiện triệu chứng cho những người bị bệnh chàm . Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho thấy trẻ sơ sinh bị bệnh chàm da có kết quả xét nghiệm dị ứng trứng dương tính đã cải thiện chế độ ăn không có trứng.
Trong khi đó, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn loại bỏ do kết quả thử nghiệm dị ứng có thể hữu ích trong tình trạng viêm thực quản gây bạch cầu thực quản , có thể gây tổn thương thực quản và các triệu chứng như ợ nóng và khó nuốt.
Tương tự, chế độ ăn loại bỏ sau khi thử nghiệm dị ứng đã giúp hạn chế các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích và chứng đau nửa đầu.
Phản ứng có thể nhận được tồi tệ hơn dài hạn
Có một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn loại trừ dài hạn có thể thực sự làm tăng phản ứng dị ứng của cơ thể với thức ăn. Nếu phản ứng dị ứng của bạn tương đối nhỏ trước chế độ ăn loại trừ, điều này có thể không phải là sự phát triển chào mừng (và trong một số trường hợp, nó có thể nguy hiểm).
Ví dụ, một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Johns Hopkins phát hiện ra rằng những trẻ em bị dị ứng đậu phộng phát triển nhiều hơn nhưng vẫn tiếp tục loại bỏ đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng từ chế độ ăn của chúng. Ngoài ra, những người loại bỏ gluten protein từ chế độ ăn của họ thường thấy phản ứng của họ trở nên tồi tệ hơn nhiều khi họ vô ý tiêu thụ các loại thực phẩm có chứa gluten.
Lưu ý: Nếu bạn có các triệu chứng dị ứng thực phẩm cổ điển , chẳng hạn như nổi mề đay, sưng môi và lưỡi, hoặc phản vệ , bất kỳ việc giới thiệu lại thực phẩm nào vào chế độ ăn của bạn chỉ nên được thực hiện khi được bác sĩ giám sát.
Cách sử dụng chế độ ăn kiêng
Dưới đây là hướng dẫn chế độ ăn uống từng bước loại bỏ bạn có thể làm theo (tham khảo ý kiến bác sĩ trước):
- Loại bỏ hoàn toàn thức ăn khỏi chế độ ăn của bạn trong hai tuần. Trong khi bạn đang làm điều này, hãy ăn các loại thực phẩm đơn giản mà bạn tự chuẩn bị, để tránh nhiễm chéo có thể xảy ra. Ví dụ, nếu bạn loại bỏ đậu nành, ăn trái cây tươi, rau và thịt thay vì bất cứ thứ gì đi kèm trong một gói hoặc được chuẩn bị trong nhà hàng, trừ khi nó được làm trong một cơ sở đậu nành không được chứng nhận.
- Theo dõi các triệu chứng của bạn để xem họ có cải thiện hay không. Nếu chúng không cải thiện, thì thức ăn bạn loại bỏ hầu như không phải là vấn đề.
- Nếu họ cải thiện, hãy giới thiệu lại thức ăn theo hình thức cơ bản nhất để xem bạn có phản ứng hay không. Điều này được gọi là "thách thức". Trong trường hợp đậu nành, một thách thức tốt sẽ là đậu tương, chứ không phải là nước tương hoặc thức ăn có nhiều thành phần. Một số người bị bệnh celiac rất nhạy cảm với gluten mà họ có thể phản ứng với các dấu vết gluten vi mô có thể có mặt do nhiễm chéo ở bên ngoài của một loại rau, hoặc trong một sản phẩm được dán nhãn không chứa gluten.
- Nếu các triệu chứng của bạn trở nên tồi tệ hơn sau khi ăn thức ăn, hãy thử quá trình loại bỏ và thử thách lại để xác nhận kết quả . Có thể lần đầu tiên là trùng hợp ngẫu nhiên. Ví dụ, có lẽ thực phẩm bạn sử dụng cho thử thách của bạn là nhờn và khó chịu dạ dày của bạn, nhưng bạn có thể chịu đựng thức ăn ở dạng khác.
Sử dụng Nhật ký Thực phẩm
Một cuốn nhật ký thực phẩm có thể giúp chế độ ăn uống của bạn trở nên chính xác và thành công hơn. Theo dõi thực phẩm bạn ăn và các triệu chứng của bạn cho phép bạn tìm kiếm các mẫu. Nó cũng có thể giúp xác định các nguồn lây nhiễm chéo có thể, hoặc các loại thực phẩm khác có thể góp phần vào các triệu chứng của bạn.
Cách giữ nhật ký thực phẩm
- Giữ một sổ ghi chép nhỏ để ghi lại mọi thứ bạn ăn ở mỗi bữa ăn. Cố gắng viết ra các thành phần chính của thức ăn bạn ăn. Ví dụ, viết "món hầm" sẽ không hữu ích như ghi chú "món hầm được làm bằng thịt bò, khoai tây, cà rốt, hương thảo và tỏi."
- Trong suốt cả ngày, ghi lại các triệu chứng của bạn. Bạn đã bị tiêu chảy? Ho? Sổ mũi? Các triệu chứng của bạn xuất hiện vào lúc mấy giờ? Chúng có xảy ra ngay lập tức sau khi ăn hay chúng bị trì hoãn? Họ nặng đến thế nào? Nếu bạn có các triệu chứng dị ứng thực phẩm cổ điển, bây giờ sẽ là thời điểm tốt để tìm một nhà dị ứng tuyệt vời.
- Sau một vài tuần, hãy tìm một mẫu thức ăn và triệu chứng. Có thể mất một tháng hoặc lâu hơn trước khi bạn có thể thấy một mẫu. Nó có thể là không thể nhìn thấy một mô hình trong các triệu chứng của bạn nếu bạn đang phản ứng với một thực phẩm bạn ăn mỗi ngày. Ví dụ, nếu bạn ăn bánh sandwich trên bánh mỳ mỗi ngày vào bữa trưa, bạn có thể không thấy sự thay đổi trong các triệu chứng của bạn từ ngày này qua ngày khác, ngay cả khi lúa mì trên bánh sandwich của bạn đang làm bạn bị bệnh.
Hỗ trợ kiểm tra y tế
Bạn có thể không nghĩ rằng các triệu chứng của bạn đủ nghiêm trọng để đảm bảo kiểm tra y tế, nhưng xét nghiệm có thể giúp bạn nhắm mục tiêu các loại thực phẩm cho chế độ ăn uống loại bỏ của bạn, hoặc thậm chí loại bỏ sự cần thiết cho bạn phải trải qua quá trình này.
Không dung nạp La ctose bây giờ có xét nghiệm không xâm lấn có thể được thực hiện trong phòng thí nghiệm và bạn có thể sàng lọc bệnh celiac bằng xét nghiệm máu (mặc dù bạn vẫn cần nội soi để xác định chẩn đoán bệnh celiac ).
Đôi khi thử nghiệm có thể không thuyết phục và sẽ yêu cầu một chế độ ăn uống loại bỏ để theo dõi kết quả. Có thể có kết quả xét nghiệm dị ứng dương tính với thức ăn nhưng không có phản ứng dị ứng với thức ăn đó. Các chuyên gia dị ứng thường khuyên những người không có phản ứng dị ứng nghiêm trọng với thức ăn sẽ loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của họ và làm thử thách thức ăn trong văn phòng của họ.
Xét nghiệm y tế cũng có thể xác định xem các triệu chứng của bạn có gây ra bởi một thứ gì khác ngoài độ nhạy cảm với thức ăn hay không. Đá sỏi có thể gây tiêu chảy và đau bụng khi bạn ăn thức ăn có dầu mỡ, điều này có vẻ là không dung nạp lactose nếu thức ăn có dầu mỡ trong câu hỏi là một bánh pizza cheesy. Một bác sĩ chuyên khoa dạ dày ruột có thể giúp ghép các mảnh ghép lại với nhau và tìm ra nguyên nhân gây đau.
Một từ
Một số bác sĩ thay thế thuốc sẽ khuyên bạn nên nhịn ăn trong thời gian dài hoặc ăn chế độ ăn uống chỉ gồm một vài loại thực phẩm như một phương pháp xác định độ nhạy cảm thực phẩm. Một số chế độ ăn được giới hạn trong các loại thực phẩm mà một chế độ ăn uống cụ thể coi là "không gây dị ứng", mặc dù nó có thể bị dị ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào. Những người khác giới hạn bạn với một hoặc hai nhóm thực phẩm - ví dụ như hoa quả và rau quả.
Hãy cẩn thận khi loại bỏ các loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn. Giảm số lượng thực phẩm bạn ăn có thể dẫn đến dinh dưỡng kém, đặc biệt là đối với trẻ em.
Một số người có thể tránh thức ăn mà họ thực sự có thể chịu đựng được. Một nghiên cứu được thực hiện tại National Jewish Health cho thấy trẻ em bị dị ứng thực phẩm được chẩn đoán có thể ăn 84% thực phẩm mà chúng đã loại bỏ khỏi chế độ ăn của chúng sau khi thử các loại thực phẩm trong văn phòng của bác sĩ. Vì vậy, trước khi bạn loại bỏ một thực phẩm từ chế độ ăn uống của bạn hoặc từ chế độ ăn uống của con bạn, hãy chắc chắn để thảo luận về nó với bác sĩ của bạn.
Nguồn:
Aydinlar EI et al. Chế độ ăn loại trừ dựa vào IgG trong chứng đau nửa đầu và hội chứng ruột kích thích. Đau đầu. 2013 tháng 3, 53 (3): 514-25.
Fleischer DM, et al. Dị ứng đậu phộng: tái phát và quản lý của nó. J Dị ứng Clin Immunol. Tháng 11 năm 2004, 114 (5): 1195-201.
Bath-Hextall FJ, Delamere FM, Williams HC. Loại trừ chế độ ăn uống cho bệnh chàm dị ứng được thiết lập. Cơ sở dữ liệu Cochrane về các tổng quan hệ thống 2010 Số 10
Fleischer DM, et al. Những thách thức về thức ăn bằng miệng ở trẻ em có chẩn đoán dị ứng thực phẩm. J Pediatr. 2010 ngày 27 tháng 10.
Jennifer J. Schneider Chafen; Sydne J. Newberry; Marc A. Riedl; et al. Chẩn đoán và quản lý các dị ứng thực phẩm phổ biến: Một đánh giá có hệ thống. JAMA. 2010, 303 (18): 1848-1856
Syrigou E et al. Chế độ ăn loại bỏ dị ứng-thử nghiệm là hữu ích ở trẻ em bị viêm thực quản eosinophilic, bất kể mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng. Dị ứng và miễn dịch cho trẻ em. 2015 tháng 6, 26 (4): 323-9.