Caffeine là một chất kích thích được tiêu thụ bởi hàng triệu người ở Hoa Kỳ mỗi ngày. Nó được tìm thấy tự nhiên trong hạt cà phê và cây ca cao, và trong lá trà. Khi tiêu thụ, caffeine kích thích hệ thống thần kinh trung ương, cải thiện chức năng của tim và phổi, làm tăng sự co thắt mạch máu, và hoạt động như một thuốc lợi tiểu (làm tăng sự hình thành nước tiểu).
Nhiều người trong chúng ta không thể làm cho nó qua ngày của chúng tôi mà không tiêu thụ một lượng cà phê nhất định, được tìm thấy chủ yếu trong các loại đồ uống như cà phê, trà, cola, đồ uống năng lượng và sô cô la. Caffeine cũng được tìm thấy trong đơn thuốc theo toa và thuốc chống đau đầu không kê đơn, cũng như trong viên nang No-Doz Alertness Aid. Đối với đa số mọi người, lượng caffeine hàng ngày vừa phải là an toàn, cải thiện tâm trạng và sự tỉnh táo, và hỗ trợ năng suất.
Phản ứng dị ứng với Caffeine
Phản ứng dị ứng với caffein có thể xảy ra, tuy nhiên, chúng rất hiếm. Có một số báo cáo trường hợp trong các tài liệu y học liên quan đến phản ứng dị ứng, chủ yếu là mày đay (phát ban), sau khi tiêu thụ caffein. Báo cáo nổi bật nhất, được xuất bản năm 2003 bởi các nhà nghiên cứu ở Tây Ban Nha, mô tả chi tiết trường hợp của một người đàn ông 21 tuổi bị sốc phản vệ sau khi uống cà phê hoặc uống nhiều cola. Các cola đã được khử caffein và các loại thực phẩm khác có chứa một lượng nhỏ caffeine, chẳng hạn như trà và sô cô la, không làm cho anh ta bị phản ứng dị ứng.
Xét nghiệm dị ứng da và xét nghiệm máu dị ứng với kháng thể dị ứng IgE đều dương tính với caffeine.
Một số nghiên cứu khác đã mô tả những người đã trải qua các phản ứng dị ứng khác nhau như là kết quả của việc tiêu thụ caffein, phổ biến nhất là mày đay và phù mạch . Hầu hết các nghiên cứu cho thấy những người dị ứng với caffein cho thấy xét nghiệm da dương tính với caffein, và một số thậm chí còn chứng minh dị ứng thông qua việc tái tạo các triệu chứng dị ứng với một thách thức uống cà phê.
Một số nhà nghiên cứu về dị ứng với caffein đã gợi ý rằng những người bị phát ban từ một nguyên nhân không rõ có thể thực sự gặp phản ứng dị ứng với thực phẩm chứa caffein. Chắc chắn, nó có thể là hợp lý cho những người bị phát ban mãn tính từ một nguyên nhân không rõ để ngừng tiêu thụ thực phẩm chứa caffein trong một khoảng thời gian (chẳng hạn như một tuần hoặc lâu hơn) để xem liệu tổ ong có giải quyết hay không.
Caffeine dị ứng hoặc không gây dị ứng thực phẩm không gây dị ứng?
Người ta không biết làm thế nào các phản ứng dị ứng phổ biến là caffeine. Hầu hết những người có triệu chứng sau khi uống caffeine, như nhức đầu, nhịp tim nhanh, khó tiêu hóa (như buồn nôn hoặc tiêu chảy), bồn chồn và mất ngủ có nhiều khả năng không dung nạp thức ăn không dị ứng hoặc tác dụng phụ dược lý của caffeine.
Việc chẩn đoán dị ứng caffein sẽ được gợi ý bởi sự hiện diện của các triệu chứng dị ứng, thường trong vòng vài phút đến vài giờ sau khi tiêu thụ thức ăn hoặc đồ uống có chứa caffeine. Thử nghiệm dị ứng với caffein sẽ được yêu cầu để chẩn đoán dị ứng caffeine, và điều này có thể được thực hiện tốt nhất với một viên cà phê caffeine (như thử nghiệm da với viên thuốc No-Doz), chứ không đơn giản là thức ăn hoặc đồ uống có chứa caffeine.
Tránh các loại thực phẩm có chứa caffein sẽ là cách tốt nhất để ngăn ngừa các triệu chứng dị ứng caffein, mặc dù điều trị các triệu chứng dị ứng caffeine ngay lập tức có thể bao gồm việc sử dụng thuốc kháng histamin và epinephrine tiêm.
Tìm hiểu về phản ứng dị ứng với cà phê .
Nguồn:
Infante S, et al. Sốc phản vệ do Caffeine. Dị ứng. 2003; 58: 680-90.
Hinrichs R, et al. Caffeine Quá mẫn. Dị ứng. 2002; 57 (9): 859-60.