Cà phê là một loại đồ uống cực kỳ phổ biến, không chỉ ở Mỹ mà trên toàn thế giới, đặc biệt là ở châu Âu. Sự phổ biến của cà phê đã phát triển trong vài thập kỷ qua, có thể ít nhất là một phần do sự thành công của Công ty Cà phê Starbucks. Trong quá khứ, cà phê được tiêu thụ chủ yếu trong mối quan hệ với các bữa ăn; mọi người bây giờ uống cà phê trong suốt thời gian trong ngày, có hoặc không có thức ăn, thậm chí là một món tráng miệng hoặc đồ uống đá.
Tất cả đã nói, thế giới tiêu thụ 1,4 tỷ cốc cà phê mỗi ngày, với mức tiêu thụ cao nhất là ở châu Âu. Với một lượng lớn cà phê được tiêu thụ, có vẻ như nhiều người sẽ bị phản ứng dị ứng do uống cà phê.
Dị ứng cà phê từ uống cà phê là hiếm khi được báo cáo
Đáng ngạc nhiên, có rất ít hoặc không có thông tin trong các tài liệu y học liên quan đến phản ứng dị ứng với uống cà phê. Không rõ tại sao không có nhiều báo cáo, vì nó chắc chắn sẽ có thể xảy ra. Bạn có lẽ ít có nguy cơ bị dị ứng với cốc buổi sáng của Joe.
Một báo cáo từ Ý, xuất bản năm 2008, mô tả một người cha và con gái đã từng bị dị ứng cà phê được cho là sau khi bị nhiễm ký sinh trùng. Các tác giả cho rằng ký sinh trùng đã phá hủy ruột và cho phép sự phát triển dị ứng cà phê xảy ra. Cả cha và con đều cho thấy bằng chứng về IgE cụ thể cho cà phê với xét nghiệm máu dương tính và xét nghiệm da , và các triệu chứng của phát ban và tiêu chảy xảy ra khi uống cà phê và giải quyết khi cà phê được tránh.
Dị ứng nghề nghiệp với hạt cà phê thô
Tuy nhiên, dị ứng cà phê cũng được mô tả rõ về dị ứng nghề nghiệp khi tiếp xúc với hạt cà phê thô. Các báo cáo đầu tiên về dị ứng nghề nghiệp với ngày cà phê trở lại những năm 1950 và 1960, khi công nhân tại các nhà máy sản xuất cà phê bắt đầu gặp phải các triệu chứng của dị ứng mũi và hen suyễn khi tiếp xúc với hạt cà phê thô (xanh) và cà phê rang.
Thực tế này cho thấy rằng các chất gây dị ứng cà phê tồn tại trong quá trình rang, và do đó uống cà phê sẽ gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Thật không may, các chất gây dị ứng cà phê chính đã không được đặc trưng cho đến khi một nghiên cứu được công bố vào năm 2012 bởi các nhà nghiên cứu từ Đức.
Một nhóm 17 công nhân trồng cà phê phàn nàn về dị ứng mũi do tiếp xúc với bụi cà phê đã được nghiên cứu. Không ai trong số những người này gặp bất kỳ phản ứng nào khi uống cà phê. Các xét nghiệm máu dị ứng thương mại hiện tại đã phát hiện sự hiện diện của các kháng thể IgE (dị ứng) chỉ trong hai người lao động. Các nhà nghiên cứu đã xác định được chất gây dị ứng cà phê chính, gọi là Cof a 1 và đã phát triển một phương pháp để kiểm tra chất gây dị ứng này bằng xét nghiệm máu. Phương pháp thử nghiệm này cho phép xác định thêm nhiều công nhân bị dị ứng nghề nghiệp với bụi cà phê.
Caffeine dị ứng
Hầu hết những người bị triệu chứng sau khi uống cà phê, chẳng hạn như đau đầu, nhịp tim nhanh, rối loạn tiêu hóa (như buồn nôn hoặc tiêu chảy), bồn chồn và mất ngủ đều có dị ứng thức ăn không dị ứng hoặc tác dụng phụ dược lý từ caffein có trong cà phê.
Thật thú vị, có một số báo cáo của những người bị dị ứng với caffeine, với các triệu chứng khác nhau, từ phát ban đến sốc phản vệ nghiêm trọng.
Do đó, bất kỳ bệnh nhân nào được coi là dị ứng cà phê nên được coi là có thể bị dị ứng với caffeine. Người có triệu chứng dị ứng sau khi uống cà phê đã khử caffein có thể bị dị ứng với cà phê, trong khi người có triệu chứng dị ứng sau khi uống các loại đồ uống có chứa caffein khác (như cola, trà hoặc sô cô la) sẽ có nhiều dị ứng.
Lần tới khi bạn ở quán cà phê địa phương, hãy uống cà phê cỡ lớn. Bạn không có khả năng bị dị ứng với nó.
> Nguồn:
> Ciprandi G, et al. Nhiễm trùng giun sán như là một yếu tố trong dị ứng cà phê mới khởi phát trong một người cha và con gái. J. Dị ứng Clin. Immunol. 2008, 121 (3): 773-774.
> Manavski N, et al. Xác định, biểu hiện và Immunoreactivity của dị ứng cà phê đầu tiên. Int Arch Dị ứng Immunol. 2012, 159: 235-42.
> Sugiyama K, Cho T, Tatewaki M, et al. Sốc phản vệ do caffeine. Châu Á Thái Bình Dương Dị ứng . 2015, 5 (1): 55. doi: 10.5415 / apallergy.2015.5.1.55.
> Suphioglu C. Cà phê ai? Bạn có nguy cơ bị dị ứng không? Int Arch Dị ứng Immunol. 2012, 159: 213-15.