Carbs nào là tốt nhất và bạn nên ăn bao nhiêu?
Carbohydrates là một chất dinh dưỡng, khi phân hủy, biến thành đường (glucose) và được cơ thể sử dụng làm năng lượng hoặc nhiên liệu. Thực phẩm có chứa carbohydrate tác động đến lượng đường trong máu nhiều nhất. Nếu bạn bị bệnh tiểu đường hoặc biết một người nào đó, bạn có thể đã nghe nói rằng bạn nên giảm lượng carbohydrate của bạn. Những người mắc bệnh tiểu đường không thể sử dụng carbohydrate theo cách tương tự như một người không mắc bệnh tiểu đường, điều quan trọng là phải hiểu loại thực phẩm nào chứa carbohydrates, loại thực phẩm nào tốt nhất để ăn và cách thực hành kiểm soát phần.
Giảm lượng carbohydrate của bạn và ăn carbohydrates chất lượng tốt sẽ giúp bạn giảm lượng đường trong máu và giảm cân.
Bước đầu tiên trong việc quản lý lượng carbohydrate của bạn là biết loại thực phẩm nào chứa carbohydrate. Carbohydrates được tìm thấy trong các loại thực phẩm như:
- tinh bột - ngũ cốc và các loại rau có tinh bột như khoai tây và ngô
- trái cây
- sữa / sữa chua
- các loại đậu (đậu)
- kẹo: bánh quy, bánh, kẹo, kem và đồ uống ngọt
Carbohydrates nào tốt nhất cho các loại đường trong máu của tôi?
Một khi bạn biết nơi carbohydrates đến từ, điều quan trọng là phải hiểu các carbohydrate khác nhau ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường trong máu. Khi chuyển hóa, carbohydrate bị phân hủy và biến thành đường. Insulin, hormon được tạo ra bởi tuyến tụy, lấy đường từ máu đến các tế bào để sử dụng cho năng lượng. Khi bạn bị tiểu đường, tuyến tụy của bạn không tạo đủ insulin hoặc insulin mà nó đang tạo ra không được sử dụng hiệu quả.
Carbohydrates đơn giản hoặc tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng và đồ ngọt, được chia nhỏ nhanh hơn, tạo ra sự tăng lượng đường trong máu nhanh hơn và đặt thêm nhu cầu về tuyến tụy. Theo thời gian, căng thẳng quá mức trên tuyến tụy có thể làm cho nó bị đốt cháy, gây khó khăn trong việc theo kịp tải lượng đường, dẫn đến lượng đường trong máu cao.
Để kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, hãy chọn loại carbohydrate phức tạp hơn , giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt , đậu, khoai lang… Những loại carbohydrate này làm tăng glucose chậm hơn. Ngoài ra, các loại thực phẩm này cũng giàu chất dinh dưỡng và chất xơ hơn, làm cho chúng trở thành lựa chọn tốt hơn cho giảm cân và sức khỏe tổng thể. Điều quan trọng cần lưu ý là mọi người đều phản ứng với một số carbohydrates khác nhau. Trong nỗ lực tìm một kế hoạch phù hợp với bạn, bạn sẽ phải thực hiện một số thử nghiệm. Làm việc với một nhà giáo dục tiểu đường được chứng nhận hoặc chuyên viên dinh dưỡng có đăng ký có thể giúp bạn thiết lập một kế hoạch bữa ăn riêng biệt được làm tròn tốt.
Tôi cần bao nhiêu Carbohydrates và tôi đo lường chúng như thế nào?
Mặc dù một số carbohydrate có lợi cho sức khoẻ hơn những loại khác, bạn không thể ăn một lượng vô tận mà không ảnh hưởng tiêu cực đến lượng đường trong máu của bạn. Số lượng carbohydrates cũng quan trọng như carbohydrate bạn chọn để ăn. Carbohydrate lành mạnh không phải là thực phẩm miễn phí - tất cả carbohydrates đều được tính. Ví dụ, bột yến mạch là một carbohydrate phức tạp, chất xơ cao, nhưng nó vẫn là một carbohydrate và sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Do đó, điều quan trọng là kiểm soát phần.
Lượng carbohydrates bạn nên ăn mỗi bữa ăn thay đổi từ người này sang người khác và được xác định bởi nhiều yếu tố khác nhau như giới tính, nhu cầu calo, cân nặng, kiểm soát lượng đường trong máu và mức độ hoạt động.
Đối với hầu hết mọi người theo một kế hoạch bữa ăn carbohydrate nhất quán, họ có thể ăn khoảng 45-60 g carbohydrate mỗi bữa ăn và có được kiểm soát lượng đường trong máu tốt. Các phương sai xảy ra từ người này sang người khác. Ví dụ, với bữa ăn sáng, một số người được hưởng lợi từ việc ăn bữa ăn ít carbohydrate trong khi những người khác có thể theo dõi lượng đường trong máu của họ chỉ bằng cách thay đổi ngũ cốc ăn sáng của họ .
Nếu bạn đang cố gắng tuân theo chế độ ăn carbohydrate nhất quán và muốn tìm hiểu cách đếm carbohydrate, bạn cần tìm hiểu cách đọc nhãn và có thể muốn làm quen với một số ứng dụng hoặc công cụ khác:
- Carbohydrate đếm bạn nên làm điều đó?
- Mọi nguồn lực bạn cần để ăn uống lành mạnh với bệnh tiểu đường
- Năm ứng dụng bạn muốn biết về nếu bạn có bệnh tiểu đường
Các chủ đề khác có thể giúp bạn hiểu thêm về carbohydrate và tác dụng của chúng đối với lượng đường trong máu: