Một thức ăn ngọt thân thiện với bệnh tiểu đường
Vỏ quả me đến từ cây me, vốn có nguồn gốc từ Châu Phi, nhưng bây giờ có thể được tìm thấy và sử dụng phổ biến trong các món ăn của châu Á, Ả Rập, Úc, Mexico và Nam Mỹ. Ở Mexico và một số nước Mỹ Latinh khác, nó được gọi là tamarindo.
Bột nếp của vỏ màu nâu có thể ăn được và có vị ngọt và chua. Nó được sử dụng trong các món ăn cho một thành phần tangy (chẳng hạn như trong pad Thái) và trong chutneys, món tráng miệng, đồ uống, xi-rô, nước sốt và kẹo.
Tamarind đã là một phương thuốc dân gian lâu đời với một danh sách dài sử dụng, bao gồm điều trị đau họng và say nắng. Nó cũng có thể có đặc tính kháng sinh và kháng viêm. Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng me có thể có các đặc tính làm giảm lượng đường trong máu và cholesterol, nhưng dường như không có một bằng chứng nào ở người để xác nhận lý thuyết này.
Điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù me có lợi ích sức khỏe tiềm năng, nó là một nguồn carbohydrates, và nên được thừa nhận trong một chế độ ăn uống cân bằng. Nó là tốt nhất ăn đồng bằng với số lượng nhỏ hoặc được sử dụng như một gia vị để làm tăng hương vị của thực phẩm và đồ uống.
Nội dung dinh dưỡng
Thực phẩm này là một nguồn tuyệt vời của vitamin B, vitamin C, kali, magiê, sắt, thiamine, phốt pho, riboflavin, và chất xơ.
Một nửa chén bột giấy me chứa khoảng 140 calo, 0,4 g chất béo, 38 g carbohydrate, 34 g đường, 3 g chất xơ và 2 g protein.
Nơi để mua Tamarind
Tamarind có thể được mua dưới dạng viên nang hoặc trong một loại nhuyễn, bột nhão, nước sốt, cô đặc hoặc khối. Nhiều cửa hàng tạp hóa chứa nó, và nó cũng có thể được tìm thấy ở các thị trường Ấn Độ và châu Á. Bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến, trong trường hợp này, rất có khả năng nó sẽ bị đóng băng. Tinh dầu me thường không chứa thêm đường hoặc các thành phần khác, nhưng luôn đảm bảo kiểm tra nhãn.
Tamarind là một thành phần phổ biến trong kẹo, đồ uống, xi-rô và nước sốt, chẳng hạn như sốt thịt nướng - tất cả đều có thể thêm đường.
Lưu trữ
Dán Tamarind sẽ giữ gần như vô thời hạn trong tủ lạnh trong một thùng chứa kín.
Cách ăn Tamarind
Cách đơn giản nhất để thưởng thức me là ở dạng pod. Vứt bỏ vỏ ngoài màu nâu và loại bỏ phần cồng kềnh trông giống như một rễ nhỏ quấn quanh bột giấy. Bạn sẽ được để lại với một miếng bột giấy dài có hạt cứng đá bên trong kích thước của các cây ngô lớn. Cắt nó thành các phần và ăn, nibble xung quanh hạt giống và nhổ chúng ra. Hãy ghi nhớ quá nhiều có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn và thậm chí có thể có tác dụng nhuận tràng, vì vậy điều quan trọng là không lạm dụng nó. Các phần me có thể được đưa vào một baggie hoặc container cho bữa trưa hoặc một bữa ăn nhẹ.
Công thức nấu ăn với me
Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn với hương vị mạnh mẽ, sau đó thử thêm một số me vào món ăn của bạn. Nó kết hợp rất tốt với các loại gia vị như cà ri, gừng và ớt đỏ. Cá cay với nước sốt me là một món ăn tuyệt vời để thử, hoặc, nếu bạn không quan tâm đến cá, bạn có thể thử món bít tết đậu nành me. Và với món ăn chay tươi ngon hơn, hãy thử món cải xoăn xắt nhỏ này và món salad đậu xanh với sốt dẻo me.
Vị giác của bạn chắc chắn sẽ không thất vọng.
> Nguồn:
> Duy nhất, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Hành động chống viêm của hạt Tamarind làm giảm sự tham gia tăng đường huyết bằng cách ức chế tổn thương tế bào tụy và bình thường hóa nồng độ SREBP-1c. Pharm Biol. 2013 tháng 3, 51 (3): 350-60.