Chế độ ăn uống không gây ra hoặc chữa bệnh IBD nhưng ăn uống ngay trong khi bùng phát là chìa khóa
Người bị bệnh viêm ruột (IBD) thường phải đối mặt với một trận chiến khó khăn khi nói đến chế độ ăn uống, đặc biệt là khi bệnh đang hoạt động. Nhiều người bị bệnh IBD không biết ăn những gì khi bệnh Crohn hoặc viêm loét đại tràng bùng phát. Tất cả mọi người với IBD là khác nhau, và chế độ ăn uống bùng phát của một người sẽ không làm việc cho người khác, nhưng có một số ý tưởng rộng có thể làm việc cho nhiều người.
Không ăn một chế độ ăn uống bùng phát mãi mãi
Một chế độ ăn uống bùng phát không được theo dõi lâu dài, bởi vì nó có phần hạn chế và có xu hướng loại trừ một số loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Mục tiêu là để giảm bớt tình trạng viêm IBD và sau đó bắt đầu giới thiệu các loại thực phẩm trở lại chế độ ăn uống. Đây có thể là một chút kinh nghiệm của yo-yo, nơi thức ăn được thêm vào và sau đó nếu nó không tốt, thức ăn đó sẽ được rút ra một chút trước khi thử lại.
Nhiều người mắc bệnh IBD có khuynh hướng hạn chế thức ăn khi đang bùng phát, điều này là dễ hiểu, bởi vì ai muốn đau nhiều hơn hoặc tiêu chảy ? Tuy nhiên, cần nhiều calo hơn trong khi bùng phát, không ít hơn. Hầu hết mọi người giảm cân trong thời gian bùng phát và do đó điều quan trọng là phải uống đủ calo để giảm cân không trở nên quá khó khăn. Một bác sĩ có thể giúp hiểu được sự giảm cân và lượng bao nhiêu là quá nhiều.
Tìm kiếm một chuyên gia
Tạo một kế hoạch chế độ ăn uống không phải là dễ dàng, đó là lý do tại sao nó luôn luôn là một ý tưởng tốt để có được sự giúp đỡ chuyên nghiệp. Cuộc họp, thậm chí chỉ một lần, với một chuyên gia dinh dưỡng , có thể là một sự mặc khải về chế độ ăn uống và trả lời câu hỏi đó "tôi ăn gì?" Sự hiểu biết của chúng tôi về IBD và chế độ ăn uống luôn luôn phát triển, do đó, tinh chỉnh một kế hoạch chế độ ăn uống bùng phát là một quá trình liên tục, và kiểm tra với một chuyên gia dinh dưỡng sẽ rất hữu ích.
Ăn: Protein
Một phần quan trọng của chế độ ăn uống bùng phát IBD là protein. Nguồn protein ăn trong thời gian bùng phát IBD bao gồm thịt nạc, cá, trứng và bơ. Điều quan trọng là phải tránh những miếng thịt bị béo hơn, cũng như các loại thịt có chất lượng kém hoặc được gia vị nhiều. Hạt bơ nên được mịn màng và không có miếng hạt ("giòn") và trứng nên được nấu chín mà không cần thêm chất béo (không chiên).
Để ăn: Trái cây tiêu hóa dễ dàng hơn
Trái cây có nhiều hạt có thể khó khăn trong thời gian bùng phát, và nên tránh trong hầu hết các trường hợp, bao gồm rất nhiều quả mọng. Tuy nhiên, dưa sẽ là một lựa chọn tốt cho một loại trái cây dễ tiêu hóa. Một số loại trái cây sẽ trở nên thân thiện hơn cho những người bị bùng phát IBD bao gồm chuối, dưa hấu, dưa đỏ, đu đủ và mật ong. Ăn những trái cây này khi chúng chín muồi và với tất cả hạt đã được loại bỏ.
Uống: Thảo dược
Trà thảo dược được an ủi trong khi bùng phát và có thể phá vỡ sự đơn điệu của việc uống nước đồng bằng. Cà phê phải tự nhiên không chứa caffeine và không có bất kỳ chất phụ gia nào. Chất tạo ngọt nhân tạo có thể gây tiêu chảy hoặc đau bụng ở một số người, vì vậy cần tránh những trường hợp này.
Uống: Dinh dưỡng lỏng
Có nhiều loại chất bổ sung dinh dưỡng trên thị trường có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa và dược phẩm. Họ có xu hướng đắt tiền, nhưng họ có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho chế độ ăn uống trong thời gian bùng phát. Một bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa có thể giới thiệu một thương hiệu cụ thể và đưa ra lời khuyên về mức độ thường xuyên sử dụng chúng. Tuy nhiên, các chất bổ sung dinh dưỡng không nên được sử dụng làm nguồn calo duy nhất, vì chúng chỉ có nghĩa là tăng cường chế độ ăn cho đến khi có thêm nhiều loại thực phẩm.
Để tránh: Cà phê
Cà phê có tiếng là làm cho mọi người "đi". Nó có thể không phải là nội dung caffeine mà là một chất trong cà phê kích thích ruột, có nghĩa là cà phê đã tách cafein sẽ có tác dụng tương tự. Nó có thể không thực tế để đi gà tây lạnh hoặc cắt giảm hoàn toàn, do đó, giảm số lượng cà phê một chút mỗi ngày có thể giúp đỡ.
Cần tránh: Các sản phẩm từ sữa
Các loại thực phẩm làm từ sữa bò có thể gây ra vấn đề cho một số người, đó là lý do tại sao người ta thường xuyên khuyến cáo những người bị IBD tránh chúng. Một bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa có thể giúp chẩn đoán không dung nạp lactose , và đối với những người không dung nạp và thấy các sản phẩm sữa gây ra khí và đau hoặc các triệu chứng khác, tránh những thức ăn đó là ý tưởng tốt nhất. Điều này bao gồm các loại thực phẩm như một ly sữa, pho mát, kem, bánh pudding và sữa chua. Một số loại thực phẩm sẽ có hàm lượng lactose thấp hơn, hoặc thậm chí có thể chỉ chứa các dấu vết của lactose, chẳng hạn như sữa chua và pho mát tuổi (như cheddar, Colby, Parmesan, và Thụy Sĩ).
Để tránh: Thực phẩm chất xơ cao
Thực phẩm giàu chất xơ có thể là một thách thức trong quá trình bùng phát IBD. Hầu hết người Mỹ không có đủ chất xơ và cần ăn nhiều hơn. Tuy nhiên, trong thời gian bùng phát IBD, chất xơ có thể không được dung nạp tốt. Các loại thực phẩm giàu chất xơ bao gồm gạo lứt, gạo dại, bỏng ngô, lúa mạch, yến mạch và bất cứ thứ gì được làm từ lúa mì nguyên hạt. Những thực phẩm này có thể được bổ sung trở lại vào chế độ ăn uống khi bùng phát kết thúc (trừ khi các trường hợp nghiêm ngặt hoặc tắc nghẽn là một vấn đề), nhưng có thể cần phải được loại trừ trong một thời gian trong khi bùng phát.
Cần tránh: Thực phẩm chiên
Thực phẩm chiên hương vị tốt và các nhà hàng trên khắp nước Mỹ cung cấp một thực đơn đầy đủ của họ. Vấn đề là thực phẩm chiên thường béo. Chúng được nấu chín trong dầu và trong khi có rất nhiều loại dầu và phương pháp chiên, kết quả cuối cùng thường là một lượng lớn chất béo trong thực phẩm đó, đó là lý do tại sao họ có hương vị rất tốt. Nó không thực tế để tránh tất cả các loại thực phẩm chiên mãi mãi. Tuy nhiên, trong khi bùng phát, bạn nên tránh những loại thực phẩm "món khai vị" đó không bổ dưỡng và chúng ta ăn nhiều hơn cho vui và vị giác hơn là dinh dưỡng.
Không thể đặt tên cho tất cả các loại thực phẩm rơi vào loại này, nhưng điều này bao gồm các loại thực phẩm như khoai tây chiên, thịt gà, que mozzarella, thịt ngô và gà rán. Cơ thể chúng ta cần một lượng chất béo nhất định, nhưng quá nhiều có thể gây tiêu chảy, mà không ai có IBD muốn trong khi bùng phát.
Cần tránh: Rau sống
Hầu hết mọi người không ăn đủ rau, vì vậy khuyến nghị thường là mọi người ăn nhiều hơn. Tuy nhiên, đối với những người bị bệnh IBD đang bùng phát, rau quả có thể gây ra vấn đề. Không ăn rau không phải là một cách sống: nó chỉ nên được thực hiện trong một thời gian ngắn. Thêm rau vào chế độ ăn chậm nên là mục tiêu. Rau nấu chín (không hấp) hoặc rau quả đóng hộp có thể là một loại cá tốt hơn trong ngắn hạn, để có được một số chất dinh dưỡng mà không gây quá nhiều đau khổ trong khi bùng phát.
Hầu hết các loại rau dễ tiêu hóa hơn khi chúng được nấu chín tốt, với một số trường hợp ngoại lệ, nhưng mỗi người sẽ tìm thấy danh sách rau cá nhân của riêng mình hoạt động tốt. Một số loại rau có vấn đề hơn, ngay cả khi nấu chín, bao gồm bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải, súp lơ, ngô, đậu lăng, đậu lima, nấm, rau mùi tây, đậu Hà Lan và bí đỏ.