Chế độ ăn hạn chế hoặc chế độ ăn ít chất xơ có thể được kê toa vào một số thời điểm nhất định cho những người mắc bệnh viêm ruột (IBD). Một vài lý do khi chế độ ăn uống này có thể được sử dụng bao gồm khi có nguy cơ tắc nghẽn trong ruột (như sau phẫu thuật) hoặc trong khi bùng phát các triệu chứng IBD. Chế độ ăn ít chất xơ có thể cần được theo dõi trong vài tuần.
Chế độ ăn uống này có xu hướng dễ dàng hơn để làm theo hơn so với chế độ ăn uống chất lỏng rõ ràng hoặc đầy đủ bởi vì nó bao gồm một loạt các loại thực phẩm.
Chế độ ăn ít chất xơ chỉ nên được theo dõi dưới sự giám sát của bác sĩ. Trong khi chế độ ăn uống này sẽ được đề nghị trong một số trường hợp, nhưng nó không phải là một chế độ ăn uống có thể được theo sau dài hạn. Một chế độ ăn uống lành mạnh không bao gồm chất xơ đáng kể hơn là có thể có được trong khi theo chế độ ăn uống này. Khi đó là thời gian để giới thiệu lại các loại thực phẩm có chất xơ, hãy bắt đầu từ từ và giữ liên lạc với nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn từng bước.
Sau một chế độ ăn uống hạn chế chất xơ thực sự không quá khó khăn ở các nước phương Tây. Khi tuân theo chế độ ăn hạn chế chất xơ, hãy ghi nhớ các quy tắc sau:
- Sử dụng các sản phẩm ngũ cốc tinh chế thay cho các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt
- Tránh rau hoặc trái cây với vỏ, vỏ hoặc hạt
- Tất cả rau nên được nấu chín (ngoại trừ rau diếp) và không có hạt
- Tất cả các loại trái cây nên được đóng hộp ngoại trừ chuối chín, dưa hấu và dưa hấu (với hạt đã được loại bỏ)
- Tất cả các loại hạt, hạt và các loại đậu đều nên tránh
Thực phẩm được phép / Không được phép
Các sản phẩm sữa
- Được phép: Bơ sữa, sữa bốc hơi, sữa bột, ít chất béo và sữa nguyên chất, sữa bột, sữa chua nguyên chất
- Bỏ qua: Sữa chua có hạt hoặc quả hạch
Thịt & Thịt thay thế
- Được phép: Thịt bò, thịt gia cầm, thịt lợn, thịt cừu, cá, trứng, pho mát, thịt bê, bơ đậu phộng mịn
- Bỏ qua: Các loại thịt cứng với gáo, bơ đậu phộng giòn
Bánh mì, Ngũ cốc và Ngũ cốc
- Được phép: Bánh mì, bánh mì tròn, bánh mì tròn, bánh nướng xốp, bánh quy giòn và ngũ cốc được làm từ bột trắng tinh chế; mì nấu chín; mì trắng và gạo
- Bỏ qua: Bánh mì, bánh mì tròn, bánh mì tròn, bánh nướng xốp, bánh quy giòn và ngũ cốc được làm từ ngũ cốc nguyên hạt; bánh mì, bánh quy giòn, ngũ cốc và cuộn với hạt hoặc quả hạch; mì ngũ cốc nguyên hạt, gạo lức, bỏng ngô
Rau
- Được phép: Nước ép rau không có bột giấy; rau nấu chín không có hạt; cà rốt, măng tây, sáp và đậu xanh, cà tím, bí đỏ, khoai tây thường và ngọt không có da, củ cải; cà chua dán và nước sốt cà chua không có hạt; rau diếp
- Bỏ qua: Tất cả rau sống trừ rau diếp; ngô, đậu khô và đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu lăng, đậu lima, vỏ khoai tây
Trái cây
- Được phép: Nước ép không có bột giấy (trừ mận) trái cây đóng hộp, chuối chín; dưa hấu và mật ong với hạt đã được loại bỏ
- Bỏ qua: Hầu hết trái cây sống nên tránh như ngày, sung, mận, táo, quả với hạt, đào, nho, lê, đại hoàng, bưởi tươi và lát cam, nước ép mận
Chất béo
- Được phép: Bơ, bơ thực vật, kem, phô mai kem, kem chua, mayonnaise, dầu
- Bỏ qua: Tránh tất cả các loại hạt, dừa, hạt
Món tráng miệng
- Được phép: Kem đồng bằng, sherbet, nước đá, sữa trứng, bánh pudding nguyên chất, kẹo cứng, đậu thạch; bánh ngọt, bánh nướng và bánh nướng được làm từ bột tinh chế và không có trái cây tươi hoặc quả hạch
- Bỏ qua: Món tráng miệng với trái cây tươi, quả hạch hoặc dừa
Đồ uống
- Được phép: Xóa nước dùng và súp căng thẳng, soda, sô cô la nóng, cà phê đã khử caffein, trà đã tách cafein, nước ép trong, đồ uống đã khử caffein
Menu mẫu có chất xơ thấp
Bữa ăn sáng
- Nước bưởi (4 oz)
- Chuối (1/2)
- Gạo Krispies (3/4 c)
- Tiếng Anh muffin (1/2)
- Bơ đậu phộng, kem (1 muỗng canh)
- Sữa ít béo (2%) (8 oz)
- Cà phê (1c)
Bữa trưa
- Hamburger trên bun (1) thịt bò xay nạc (3 oz), bun (1), nước sốt cà chua (1 muỗng canh), mayonnaise (1 muỗng cà phê)
- Táo (1/2 c)
- Bánh quy sô cô la, không có hạt (2)
- Sữa ít béo / 2% (8 oz)
Bữa tối
- Ức gà nướng (3 oz)
- Nước thịt (1 muỗng canh)
- Khoai lang nghiền (1/2 c)
- Đậu xanh (1/2 c)
- Bữa tối (1)
- Margarine (2 muỗng cà phê)
- Nửa đào (1/2 c)
- Trà với nước cốt chanh (1 c)
Snack
- Nước có ga với nước chanh (12 oz)
- Bánh quy ngắn (3)
Nguồn:
Jackson Siegelbaum Gastroenterology. "Chế độ ăn mềm mềm và cơ học." Jackson Siegelbaum Gastroenterology 2016.
Bệnh viện Tây Bắc Memorial. " Chế độ ăn ít chất xơ, ít dư lượng ." Bệnh viện Tây Bắc Memorial Bệnh viện Giáo dục tháng 9 năm 2007.