Hạt đen - còn được gọi bằng tên khoa học của nó, Nigella sativa - là một hạt giống nhỏ đến từ một loài thực vật có hoa cùng tên và được tìm thấy ở một số khu vực nhất định của Đông Nam Á. Bên cạnh hạt giống, bạn cũng có thể tìm thấy hạt giống đen được chế biến thành dầu hoặc như một viên nang, có thể được tìm thấy trong lối đi bổ sung của hiệu thuốc địa phương hoặc cửa hàng thực phẩm tự nhiên của bạn.
Còn được gọi là cumin đen, hạt giống nhỏ này đôi khi được sử dụng như một loại gia vị trong ẩm thực Trung Đông và Ấn Độ, cung cấp hương vị cho bánh mì, protein và các món ăn khác. Hạt đen cũng đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị một loạt các điều kiện y tế, bao gồm một số bệnh ung thư, rối loạn tiêu hóa và đường hô hấp. Và, mặc dù hạt màu đen hiện đang được nghiên cứu trong nhiều loại bệnh khác nhau, có một số bằng chứng đầy hứa hẹn cho thấy rằng hạt đen có thể giúp giữ mức cholesterol và chất béo trung tính trong tầm kiểm soát.
Hạt giống đen có thể hạ thấp chất béo của bạn?
Có khá nhiều nghiên cứu khảo sát ảnh hưởng của hạt đen lên mức cholesterol và chất béo trung tính. Những người tham gia vào các nghiên cứu này có cholesterol cao, tiểu đường , hội chứng chuyển hóa hoặc thừa cân. Người ta lấy bất cứ nơi nào từ 500 mg đến 2 gam hạt màu đen nghiền nát được đặt vào một viên nang cho đến hai tháng.
Mặc dù một vài nghiên cứu này không thấy có sự thay đổi đáng kể về mức cholesterol và chất béo trung tính, các nghiên cứu khác đã thấy rằng:
- Mức HDL đã tăng lên đến 5 phần trăm.
- Tổng lượng cholesterol được giảm ít nhất 5%.
- Nồng độ cholesterol LDL đã giảm tới 7%.
- Nồng độ triglyceride đã giảm xuống từ 8% đến 16%.
Một phân tích cho thấy, khi mọi người ngưng dùng bổ sung hạt đen, mức cholesterol và chất béo trung tính của họ đã trở lại mức họ đã trước khi bắt đầu điều trị trong vòng một tháng.
Ngoài ra, một vài nghiên cứu cho thấy hiệu ứng hạt đen có trên tổng số cholesterol và cholesterol HDL có thể phụ thuộc vào liều - vì vậy, việc bổ sung hạt đen càng được thực hiện, hiệu ứng tích cực hơn có thể có trên các loại lipid này. Xu hướng này không được ghi nhận với mức chất béo trung tính hoặc LDL.
Làm thế nào để hạt giống đen thấp hơn mức lipid?
Có một vài suy nghĩ về cách hạt đen ảnh hưởng đến mức cholesterol và chất béo trung tính của bạn, dựa trên nghiên cứu trên động vật:
- Hạt màu đen có khả năng làm giảm lượng cholesterol được tạo ra trong cơ thể.
- Hạt đen có thể ngăn chặn cholesterol bị hấp thu vào máu trong ruột non.
- Hạt đen cũng đã được ghi nhận để tăng số lượng thụ thể LDL trong gan - có thể giúp loại bỏ LDL khỏi máu.
Hạt đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, thymoquinone, cũng như chất béo không bão hòa đa , chất xơ và phytosterol - tất cả đều được cho là góp phần vào tác dụng hạ lipid được ghi nhận bằng hạt đen.
Do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, hạt đen cũng có thể giúp ngăn ngừa LDL bị oxy hóa.
Bao gồm hạt đen trong chế độ hạ lipid của bạn
Kết quả từ những nghiên cứu này xuất hiện đầy hứa hẹn: hạt đen dường như có tác động tích cực đến mức cholesterol và chất béo trung tính. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để tăng cường mối liên kết này trước khi hạt đen có thể được khuyến cáo như là một phần trong chế độ giảm cholesterol của bạn.
Nếu bạn quyết định thử hạt đen để giảm mức lipid, bạn nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước. Mặc dù những người dùng hạt đen trong một số nghiên cứu này không gặp tác dụng phụ đáng kể, nhưng không biết nếu dùng hạt đen sẽ làm trầm trọng thêm bất kỳ tình trạng y tế nào bạn có thể có hoặc tương tác với bất kỳ loại thuốc nào bạn đang dùng.
> Nguồn:
> Asgary S, Sahebkar A, Goli-malekabadi N. Tác dụng cải thiện của Nigella sativa đối với rối loạn lipid máu. J Endocrinol Invest 2015; 38: 1039-1046.
> Farzaneh E, Nia FR, Mehrtash M, et al Ảnh hưởng của 8 tuần bổ sung Nigella sativa và đào tạo aerobic trên hồ sơ lipid và VO2 max ở phụ nữ thừa cân ít vận động. Int J Ngăn chặn Med 2014; 5: 210-216.
> Ibrahim RM, NS Hamdan, Mahmud R et al. Một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng về tác dụng hypolipidemic của bột hạt Nigella sativa ở phụ nữ mãn kinh. J Trans Med 2014; 12: 82.
> Sabzghabaee AM, Dianatkhah M, Sarrafzadegan N, et al. Đánh giá lâm sàng hạt Nigella sativa để điều trị tăng lipid máu: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng giả dược. Med Arh 2012; 66: 198-200.
> Sahebkar A, Beccuti G, Simental-Mendia LE, et al. Nigella sativa (hạt đen) tác động lên nồng độ lipid huyết tương ở người: tổng quan hệ thống và phân tích meta các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng giả dược. Pharm Res 2016; 106: 37-50.