Pecans không chỉ dành cho bánh nướng. Trong thực tế, các nghiên cứu cho thấy rằng có nhiều hạt này hơn hương vị thơm ngon của nó.
Pecans là những hạt khỏe mạnh đến từ cây hồ đào ( Carya illinoinensis) , là một loại cây được trồng chủ yếu ở Bắc Mỹ. Trên thực tế, cái tên “pecan” đã được hạt giống Bắc Mỹ ban cho loại hạt này để mô tả sự cần thiết phải sử dụng một hòn đá để phá vỡ vỏ của nó.
Mặc dù chúng được sử dụng rộng rãi trong nhiều công thức nấu ăn, nhưng hồ đào cũng đã thu hút sự hấp dẫn mới như một loại thực phẩm có thể giúp giữ mức cholesterol của bạn - và có lợi cho tim.
Do Pecans có thực sự làm giảm cholesterol?
Các nghiên cứu nhìn vào hồ đào đã gợi ý rằng chúng có khả năng làm giảm cholesterol , tương tự như các loại hạt khác như quả óc chó và quả hồ trăn . Những nghiên cứu này liên quan đến những người có mức cholesterol bình thường hoặc cao sau một chế độ ăn uống có kiểm soát hoặc không có chế độ ăn uống cụ thể nào cả.
Mặc dù các nghiên cứu liên quan đến phân bón bị giới hạn, nhưng chúng cho thấy rằng hồ đào có khả năng làm giảm mức cholesterol toàn phần ít nhất 5% và cholesterol LDL lên tới 10%.
Các kết quả liên quan đến cholesterol HDL là mâu thuẫn. Một nghiên cứu đã cho thấy rằng hồ đào có thể làm tăng cholesterol HDL lên đến 5% trong khi một nghiên cứu khác cho thấy rằng hồ đào có thể thấp hơn HDL một chút, tuy nhiên, những kết quả này không đáng kể.
Trong một số nghiên cứu, mức chất béo trung tính dường như không bị ảnh hưởng nhiều, trong khi một nghiên cứu cho thấy rằng bao gồm cả hồ đào giảm triglyceride ít nhất 11%.
Trong một vài nghiên cứu liên quan đến tiêu thụ phân bón, lợi ích lớn nhất đã được nhìn thấy trong vòng một tháng. Tuy nhiên, sau hai tháng, LDL và tổng mức cholesterol dường như tăng nhẹ.
Thực tế là hiệu ứng hạ lipid này dường như là tạm thời có nghĩa là cần phải thăm dò thêm.
Làm thế nào Do Pecans ảnh hưởng đến Lipid của bạn?
Tác dụng hạ lipid này có thể là do lượng chất béo chưa bão hòa chứa trong hồ đào. Chất béo không bão hòa được tìm thấy trong nhiều loại hạt và được xem là có lợi cho tim vì chúng có thể giúp kiểm soát mức cholesterol và chất béo trung tính của bạn. Thực tế, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã công nhận rằng một số loại hạt , bao gồm cả hồ đào, có thể có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bởi vì điều này, FDA đã phê duyệt cho hồ đào được dán nhãn là thực phẩm có lợi cho tim. Pecans cũng có nhiều chất phytosterol và chất xơ - hai, bổ sung các chất dinh dưỡng có lợi cho cholesterol cũng đã cho thấy mức cholesterol LDL thấp hơn một chút trong một số nghiên cứu.
Điểm mấu chốt
Vậy, quả hồ đào có thực sự khỏe mạnh không? Một vài nghiên cứu cho thấy chúng tốt cho tim vì khả năng giúp giảm cholesterol của bạn. Hầu hết các nghiên cứu này liên quan đến việc tiêu thụ 1,5 đến 2 ounces pecans mỗi ngày, gần như là một số ít. Khi thay thế cho các món ăn vặt khác - chẳng hạn như bánh quy giòn hoặc khoai tây chiên - hồ đào, hoặc thậm chí các loại hạt khác, có thể giúp giảm cholesterol.
Mặc dù hàm lượng chất béo cao, hầu hết các nghiên cứu đều nhận thấy rằng những người tham gia của họ không tăng cân bằng cách tiêu thụ phân bón.
Bao gồm Pecans trong chế độ ăn uống lành mạnh cho trái tim của bạn
Pecans chứa đầy các chất dinh dưỡng, bao gồm magiê, kẽm, vitamin A, chất xơ, phytosterol, protein và chất béo không bão hòa - đủ điều kiện chúng như một thực phẩm tốt để bao gồm trong chế độ ăn giảm cholesterol của bạn. Có rất nhiều cách để bao gồm hồ đào trong bữa ăn lành mạnh của bạn nếu bạn đang theo dõi mức cholesterol của bạn - cho dù bạn đang bao gồm chúng trong một món ăn nhỏ hoặc entrée yêu thích của bạn. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn đang sử dụng các thành phần có ít chất béo bão hòa và đường để bạn không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe tim mạch của bạn:
- Thay vì tấn công máy ăn nhẹ, hãy tiêu thụ một số ít hồ đào như một món ăn nhẹ để tránh những món munchies. Những quả hồ đào lành mạnh nên có ít muối mà không có các thành phần giàu calo khác được thêm vào chúng, chẳng hạn như bơ, kẹo hoặc đường.
- Tung một số hồ đào trong món salad yêu thích của bạn để thêm một chút crunch thêm. Ví dụ: Quinoa Salad với Pecans và Fresh Herbs
- Trộn trong một vài quả hồ đào xắt nhỏ trong các món ăn ưa thích, khỏe mạnh của bạn - đặc biệt là rau, nhồi hoặc gạo. Ví dụ: Bánh mỳ nguyên cám nhồi với người Pecans
- Kết hợp hồ đào vào bữa trưa hoặc bữa tối yêu thích của bạn. Bạn có thể rắc một vài quả hồ đào nhỏ lên trên bữa ăn của bạn, hoặc kết hợp hồ đào vào nước sốt hoặc món chính. Ví dụ: Bánh mì kẹp khoai tây chay
Nguồn:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R và cộng sự. Ảnh hưởng của các loại hạt cây trên lipid máu, apolipoprotein và huyết áp: tổng quan hệ thống, phân tích meta và đáp ứng liều của 61 thử nghiệm can thiệp có kiểm soát. Am J Clin Nutr 2015, 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Tác dụng của Pecan đối với lipoprotein huyết thanh và khẩu phần ăn của những người tăng lipid máu tiêu thụ chế độ ăn tự chọn. Fam Cons Res J 2005, 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K và cộng sự. Pecans tăng cường mạnh mẽ khả năng chống oxy hóa sau sinh và catechin và làm giảm quá trình oxy hóa LDL ở người. J Nutr 2011, 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pecans giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp ở những người có mức lipid bình thường. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B và cộng sự. Chế độ ăn giàu pecan giàu axit béo đơn bão hòa thuận lợi làm thay đổi cấu hình lipit huyết thanh của nam và nữ khỏe mạnh. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.