Đậu là một loại thực phẩm mà hầu hết mọi người nghĩ là gây ra khí, nhưng nó có thể tránh được không?
Mọi người đều thở khí khoảng 14 lần một ngày, và nó có thể xảy ra ngay cả khi đang ngủ. Khí là một phần của quá trình tiêu hóa tự nhiên, và không có xung quanh nó. Nếu khí không gây khó chịu vì bất kỳ lý do nào, nó thường không phải là điều đáng lo ngại. Tuy nhiên, nhiều người thấy khí lúng túng hoặc thậm chí đau đớn, và muốn có ít khí hơn. Những người khác nghĩ rằng họ có thể đi qua một lượng khí quá nhiều (mặc dù thật sự đi quá nhiều khí là rất hiếm).
Đúng là một số loại thực phẩm có thể có xu hướng làm cho một người tạo ra nhiều khí hơn các thực phẩm khác. Đặc biệt, các loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao là một người phạm tội thường xuyên khi gây ra các triệu chứng của khí và đầy hơi. Tuy nhiên, cũng đúng, hầu hết mọi người (đặc biệt là ở Hoa Kỳ) không có đủ chất xơ trong chế độ ăn uống của họ và nên ăn nhiều thực phẩm dạng sợi hơn. Một loại thực phẩm có danh tiếng đặc biệt khét tiếng khi nói đến khí là đậu. Đậu là nổi tiếng với khả năng gây ra đầy hơi của họ (thậm chí có một chút vần điệu về nó mà những đứa trẻ muốn nói).
Tại sao đậu làm cho khí đốt, và đối với những người yêu thương chúng, có thể làm bất cứ điều gì để giảm khả năng đậu cho bạn khí?
Khí là gì?
Khí đường ruột chủ yếu bao gồm hydro, nitơ và carbon dioxide - tất cả đều là khí, không có mùi. Tuy nhiên, trong khoảng một phần ba số người, khí đường ruột cũng chứa một thành phần khác: mêtan.
Không rõ tại sao một số cơ quan của người sản xuất mêtan và những người khác thì không. Một cách để biết liệu có khí mê-tan trong khí hay không là nhìn vào phân: những người tạo ra khí mê-tan thường sẽ có phân mà trôi nổi trong nước.
Lưu huỳnh là chất làm cho khí có mùi đặc biệt. Vì vậy, nó sau đó ăn các loại thực phẩm có nhiều lưu huỳnh, chẳng hạn như tỏi, hành tây, tỏi tây, bông cải xanh, súp lơ, bắp cải, và mầm Brussels, có thể gây ra một người có mùi hôi khí.
Tại sao Đậu Nguyên nhân Gas?
Đậu (đậu) gây ra khí vì chúng chứa một đường đặc biệt, được gọi là oligosaccharide, mà cơ thể con người không thể phá vỡ hoàn toàn. Oligosaccharides là các phân tử lớn và không bị phân hủy và hấp thụ theo cùng một cách mà các loại đường khác, bởi quá trình tiêu hóa bình thường diễn ra trong ruột non. Điều này là do cơ thể con người thực sự không sản sinh ra enzyme phá vỡ các oligosaccharides.
Oligosaccharides làm cho nó tất cả các cách thức thông qua đường tiêu hóa đến ruột già vẫn còn nguyên vẹn và chưa được tiêu hóa. Nó là vi khuẩn sống trong ruột già mà cuối cùng phá vỡ các oligosaccharides. Quá trình này là một trong những sản xuất khí mà cuối cùng phải đi ra khỏi trực tràng là đầy hơi.
Bởi cùng một hiệu trưởng, các loại thực phẩm khác đi vào ruột già mà không bị hấp thụ ở ruột non sẽ gây ra khí. Ví dụ, căng thẳng có thể làm cho thức ăn di chuyển qua đường tiêu hóa quá nhanh để được tiêu hóa đúng cách, với kết quả cuối cùng là nhiều khí sinh ra trong ruột già.
Làm thế nào để ngăn chặn khí từ đậu
Để ngăn chặn khí gây ra do ăn đậu hoặc các loại thực phẩm khác, các oligosaccharide phải được chia nhỏ trước khi chúng đến ruột già và trở thành thức ăn cho vi khuẩn cư trú sống ở đó.
Có một loại enzyme phá vỡ oligosaccharides, được gọi là alpha-galactosidase. Enzyme này (mà cơ thể con người không tạo ra) có nguồn gốc từ nấm Aspergillus niger và có sẵn để mua dưới tên thương hiệu Beano và những loại khác.
Alpha-galactosidase không thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường, vì nó có thể làm tăng lượng đường trong máu. Những người bị dị ứng nấm mốc có thể có phản ứng dị ứng với alpha-galactosidase, do đó, nó có thể không phải là một lựa chọn trong những trường hợp này. Alpha-galactosidase có thể làm tăng nồng độ galactose và do đó không nên được sử dụng bởi những người có galactosemia di truyền bệnh.
Một từ từ
Miễn là nó không gây đau hoặc quá to, khí là một phần bình thường và mong đợi của quá trình tiêu hóa. Trong thực tế, khí là một dấu hiệu cho thấy mọi thứ đang đi theo cách họ nên trong ruột. Bản thân khí từ chế độ ăn uống sẽ không gây ra bất kỳ tác hại thực sự nào, nhưng thực hiện các bước để giảm thiểu khí có thể được sử dụng nếu nó gây ra quá nhiều rắc rối. Những người cảm thấy họ thực sự có quá nhiều khí hoặc khó chịu từ khí nên nói chuyện với một bác sĩ về cách tốt nhất để quản lý nó.
> Nguồn:
Di Stefano M, Miceli E, Gotti S, Missanelli A, Mazzocchi S, Corazza GR. "Tác dụng của alpha-galactosidase đường uống đối với sản xuất khí đường ruột và các triệu chứng liên quan đến khí." Dig Dis Sci . 2007 tháng 1, 52: 78-83. DOI: 10.1007 / s10620-006-9296-9
> Winham DM, Hutchins AM. "Nhận thức đầy hơi từ việc tiêu thụ đậu trong số người lớn trong 3 nghiên cứu cho ăn." Nutr J. 21 tháng 11 năm 2011, 10: 128. DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-128.