Các nghiên cứu cho thấy những phát hiện ngược lại đối với viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp.
Chế độ ăn uống của bạn có đủ cho trái cây và rau quả giàu vitamin C không? Bạn có nên uống bổ sung vitamin C không? Có mối quan hệ nhân quả hoặc bảo vệ giữa vitamin C và viêm khớp không? Đó là những điều quan trọng cần xem xét.
Vitamin C và viêm khớp
Một nghiên cứu cho thấy vitamin C bảo vệ chống viêm khớp và ngăn ngừa các triệu chứng trong khi một nghiên cứu khác cho rằng vitamin C có thể làm trầm trọng thêm chứng viêm khớp.
Tại sao sự khác biệt? Có thực sự là một lý do. Các nghiên cứu tập trung vào hai loại viêm khớp khác nhau , viêm khớp dạng thấp (RA) và viêm xương khớp (OA), là những quá trình bệnh khác nhau.
Vitamin C và viêm xương khớp
Viêm xương khớp được đặc trưng bởi sự suy giảm dần dần của các khớp, lý do nó cũng được gọi là loại viêm khớp và mòn. Kết quả nghiên cứu, xuất hiện trong ấn bản tháng 6 năm 2004 của bệnh viêm khớp và bệnh thấp khớp , đã chỉ ra rằng việc sử dụng lâu dài vitamin C có thể làm trầm trọng thêm mức độ nghiêm trọng của viêm xương khớp gối .
Các nhà nghiên cứu đã phân tích ảnh hưởng của tám tháng liều thấp vitamin C trung bình và cao ở lợn guinea. Lợn Guinea, giống như con người, không thể tổng hợp vitamin C cho chính họ.
Nhóm liều cao đã phát triển bệnh viêm xương khớp nặng nhất của đầu gối và tổn thương sụn nặng nhất. Các nhà nghiên cứu trong nghiên cứu này kết luận rằng chế độ ăn uống bổ sung vitamin C không nên được bổ sung trên mức trợ cấp chế độ ăn uống khuyến cáo hiện hành:
- 90 mg mỗi ngày đối với nam giới.
- 75 mg. mỗi ngày cho phụ nữ.
Vitamin C và viêm khớp dạng thấp
Viêm khớp dạng thấp là một bệnh tự miễn dịch dẫn đến tình trạng viêm niêm mạc khớp, dẫn đến phá hủy và biến dạng của các khớp bị ảnh hưởng. Nó đã được báo cáo trong Biên niên sử của bệnh thấp khớp , rằng tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin C dường như để bảo vệ chống lại viêm đa khớp viêm , một dạng viêm khớp dạng thấp liên quan đến hai hoặc nhiều khớp.
Nghiên cứu này liên quan đến hơn 23.000 người tham gia đã tham gia một nghiên cứu ung thư lớn ở Anh Những người tham gia giữ nhật ký thực phẩm và không bị viêm khớp khi bắt đầu nghiên cứu.
Các nhà nghiên cứu so sánh chế độ ăn uống của 73 người tham gia phát triển viêm đa khớp viêm trong thời gian tám năm và 146 người vẫn không bị viêm khớp. Sau khi phân tích, các nhà nghiên cứu kết luận rằng những người bị viêm khớp ăn ít trái cây và rau hơn những người không phát triển bệnh. Những người tham gia ăn ít rau quả nhất có nguy cơ phát triển viêm khớp gấp đôi.
Cũng có một sự khác biệt đáng kể về số lượng vitamin C bị viêm khớp tiêu thụ so với những người không bị viêm khớp. Những người tham gia tiêu thụ lượng vitamin C thấp nhất có nguy cơ mắc bệnh viêm khớp cao gấp 3 lần so với những người tiêu thụ nhiều vitamin C. Tác động tích cực của vitamin C đối với viêm khớp dạng thấp có thể là do:
- Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh , chống lại các phân tử gây viêm khớp dạng thấp.
- Vitamin C đóng vai trò như một đồng yếu tố trong tổng hợp collagen, là protein chính trong mô và xương khớp.
- Vitamin C đóng một vai trò trong việc chống nhiễm trùng và có thể làm việc để kiểm soát tình trạng viêm có liên quan đến nhiễm trùng.
- Một số người tin rằng nhiễm trùng có thể gây ra các đợt bùng phát viêm khớp dạng thấp.
Phần kết luận
Kiểm soát lượng vitamin C được khuyên dùng để duy trì xương và khớp khỏe mạnh. Lượng vitamin C dư thừa có thể gây ra vấn đề. Ăn trái cây và rau quả để có được liều khuyến cáo hàng ngày của vitamin C một cách tự nhiên được khuyến khích.
Nguồn:
Vitamin C làm trầm trọng thêm viêm xương khớp gối trong nghiên cứu động vật, Trung tâm y tế Đại học Duke. 6/3/2004.
Vitamin C và nguy cơ phát triển viêm đa khớp viêm: nghiên cứu tình huống lồng ghép tương lai, Biên niên sử của bệnh thấp khớp, 2004; 63: 843-847. http://ard.bmj.com/content/63/7/843