Hỏi: Chất chống oxy hóa có lợi cho viêm khớp không?
Chất chống oxy hóa đã được chào mời như là có lợi cho viêm khớp và các điều kiện y tế khác. Chất chống oxy hóa được sử dụng để điều trị viêm khớp hoặc ngăn ngừa viêm khớp, hay chúng chỉ có lợi cho sức khỏe? Chất chống oxy hóa là gì và chúng có thể tìm thấy nguồn thức ăn nào?
Câu trả lời:
Chất chống oxy hóa là những chất làm giảm thiệt hại do quá trình oxy hóa (khi hóa chất hoặc chất kết hợp với oxy).
Cụ thể hơn, người ta cho rằng chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào của bạn khỏi ảnh hưởng của các gốc tự do.
Các gốc tự do là các phân tử được tạo ra khi cơ thể của bạn phân hủy thực phẩm, hoặc thông qua tiếp xúc với môi trường (ví dụ, hút thuốc hoặc bức xạ). Các gốc tự do được coi là các hợp chất không ổn định có thể làm hỏng các tế bào của bạn và có khả năng gây ra một số bệnh nhất định.
Chất chống oxy hóa có giúp giảm viêm khớp không?
Một số nhà nghiên cứu đã kết luận rằng bằng chứng để hỗ trợ dùng vitamin A, C, E, hoặc selen để điều trị viêm khớp dạng thấp hoặc viêm xương khớp là không thuyết phục. Các nhà nghiên cứu khác đề nghị một chế độ ăn uống bao gồm rất nhiều trái cây và rau quả như nguồn vitamin.
Dường như nếu có bất kỳ lợi ích nào từ chất chống oxy hóa, nó là để ngăn ngừa viêm khớp thay vì điều trị viêm khớp.
Những gì thực phẩm chứa chất chống oxy hóa?
Nhiều loại thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa. Cùng với các loại trái cây và rau quả, các loại hạt, ngũ cốc, gia cầm, cá và một số loại thịt cũng là những nguồn chất chống oxy hóa tốt.
Các nhà sản xuất gia vị đang tuyên bố rằng một muỗng cà phê gia vị đặc biệt làm tăng chất chống oxy hóa trong bất kỳ bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn. Ví dụ, ½ muỗng cà phê quế trong cốc cà phê buổi sáng của bạn làm tăng chất chống oxy hóa. Các ý tưởng khác được cung cấp bởi McCormick Spices: Thêm ½ muỗng cà phê gừng cho mỗi lít nước chanh hoặc ¼ muỗng cà phê oregano vào mozzarella và bánh sandwich cà chua.
Trang web của công ty cũng cung cấp các công thức nấu ăn khác cho ớt đỏ, hương thảo, húng tây và cà ri vàng.
Ngoài ra còn có nước trái cây kỳ lạ được bán (Mona Vie, Seven, Nopalea , Noni nước trái cây và nhiều hơn nữa) nhằm mục đích là đồ uống chống oxy hóa mạnh mẽ có thể chữa bệnh của bạn. Chúng có chứa chất chống oxy hóa không? Có lẽ. Họ có phải là cách chữa trị không? Không.
Điểm mấu chốt
Có vẻ như không thể tranh cãi rằng chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, nhưng giữ cho kỳ vọng của bạn hợp lý về những gì họ có thể làm.
Nguồn:
Chất chống oxy hóa. MedlinePlus. Ngày 3 tháng 4 năm 2009.
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/antioxidants.html