Chế độ ăn uống tiểu đường là một kế hoạch ăn uống cá nhân
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, những người mắc bệnh tiểu đường ăn khoảng 45% lượng calo từ carbohydrate. Và trong khi đây là mức trung bình, tổng lượng carbohydrate bạn nên ăn trong một ngày là khác nhau đối với tất cả mọi người. Trong thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng không có lượng calo lý tưởng được tiêu thụ từ carbohydrate, chất béo và protein và thay vào đó số lượng nên được cá nhân hóa.
Tuy nhiên, vì carbohydrate ảnh hưởng nhiều nhất đến lượng đường trong máu , nên theo dõi carbohydrate cho dù bằng cách đếm carbohydrate hoặc phỏng đoán ước tính có thể cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong máu.
Các chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký và các nhà giáo dục đái tháo đường được chứng nhận có thể tạo ra các kế hoạch bữa ăn riêng dựa trên mô hình ăn uống, mục tiêu, sở thích và văn hóa thực phẩm, vv Những người mắc bệnh tiểu đường nên chọn carbohydrate chất lượng tốt với số lượng được kiểm soát. Một số người được hưởng lợi từ việc ăn một chế độ ăn carbohydrate phù hợp, ví dụ, ăn cùng một lượng carbohydrate mỗi bữa ăn hàng ngày (đặc biệt là khi dùng liều cố định insulin). Những người khác thực hành ước đoán carbohydrate đếm hoặc ăn chế độ ăn carbohydrate thấp hơn.
Những yếu tố nào quyết định phân bổ Carbohydrate của tôi?
Tìm ra số lượng carbohydrate thích hợp bạn nên ăn hàng ngày phải là nỗ lực hợp tác giữa nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe, chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà giáo dục bệnh tiểu đường được chứng nhận và bạn.
Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng carbohydrate của bạn là giới tính, cân nặng, mức độ hoạt động, lượng đường trong máu, v.v. Ví dụ, nếu bạn theo chế độ ăn uống 1600 calo và bạn được quy định một chế độ ăn có chứa 45% calo từ carbohydrate thì bạn sẽ tiêu thụ 45 g - 60 g carbohydrate cho mỗi bữa ăn và 15 g - 30 g carbohydrate cho bữa ăn nhẹ.
Cách bạn phân chia các carbohydrates này trong ngày cũng sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau bao gồm: thuốc trị tiểu đường ( một số loại thuốc cần dùng với thức ăn và nếu bạn đang dùng insulin thì thời gian carbohydrate của bạn sẽ quan trọng), , tập thể dục, vv Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn một bữa ăn carbohydrate thấp có thể giúp cải thiện cân nặng và lượng đường trong máu. Ngoài ra, các nghiên cứu khác cho thấy rằng bữa ăn sáng giàu protein, chất béo cao có thể giúp giảm lượng đường trong máu . Bạn có thể xác định cái nào phù hợp nhất với mình. Một cách tốt để kiểm tra là kiểm tra lượng đường trong máu của bạn trước và sau khi ăn. Nếu lượng đường trong máu của bạn nằm trong phạm vi mục tiêu hai giờ sau bữa ăn, bạn biết rằng kế hoạch bữa ăn của bạn đang hoạt động cho bạn.
Một ví dụ về một kế hoạch bữa ăn carbohydrate 45 g - 60 g như sau:
Bữa ăn sáng:
3 lòng trắng trứng với hai lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt (30 g carbohydrate), rau diếp, cà chua
1 miếng nhỏ trái cây (15 g carbohydrate)
Tổng carbohydrate: ~ 45 g carbohydrate
Bữa trưa:
1 salad với xà lách, dưa chuột, cà rốt, 1/4 bơ (~ 5 g carbohydrate)
1 chén súp đậu lăng natri thấp (30 g carbohydrate)
3 chén bỏng ngô không khí (15 g carbohydrate)
Tổng carbohydrate: ~ 50 g carbohydrate
Snack:
1 quả táo nhỏ (15 g carbohydrate)
1 muỗng canh bơ đậu phộng
Tổng carbohydrate: ~ 15 g carbohydrate
Bữa tối:
Cá hồi nướng 4 oz
1 chén măng tây rang với 1/2 chén cannellini đậu (20 g carbohydrate)
1 củ khoai lang lớn (35 g carbohydrate)
Tổng carbohydrate: ~ 55 g carbohydrate
Snack:
1 sữa chua Hy Lạp nguyên chất không béo (7 g carbohydrate)
3/4 quả việt quất (15 g carbohydrate)
Tổng carbohydrate: ~ 22 g carbohydrate
Tôi có thể bắt đầu ở đâu nếu tôi không có một chuyên viên dinh dưỡng hoặc CDE?
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo nên bắt đầu với khoảng 45 g - 60 g mỗi bữa ăn. Bạn có thể phải ăn một chế độ ăn carbohydrate thấp hơn, nhưng kiểm tra lượng đường trong máu của bạn trước và sau bữa ăn có thể giúp bạn xem liệu kế hoạch bữa ăn của bạn có đang hoạt động hay không.
Lý tưởng nhất, hai giờ sau khi ăn lượng đường trong máu của bạn nên được ít hơn 180mg / dL. Nếu nó cao hơn bạn có thể cần phải điều chỉnh kế hoạch bữa ăn của bạn.
> Nguồn :
> Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. Đếm carbohydrate. Truy cập trực tuyến. Ngày 25 tháng 10 năm 2015: http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/carbohydrate-counting.html
> Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. Tiêu chuẩn chăm sóc y tế trong bệnh tiểu đường - 2015. Chăm sóc bệnh tiểu đường . Tháng 1 năm 2015; 38 (Suppl 1): S1-90.