Công cụ đếm chính xác Carbohydrate
Thông thường những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cần tuân theo chế độ ăn carbohydrate nhất quán để giúp kiểm soát lượng đường trong máu của họ. Carbohydrate là loại thực phẩm ảnh hưởng nhiều nhất đến lượng đường trong máu. Khi chuyển hóa, carbohydrate bị phân hủy và biến thành đường. Insulin là loại hormon lấy đường từ máu đến các tế bào để sử dụng cho năng lượng. Khi bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2, các tế bào có thể chống lại insulin và đường vẫn còn trong dòng máu thay vì được đưa đến các tế bào.
Sửa đổi lượng carbohydrate bằng cách giữ các phần phù hợp có thể giúp cơ thể điều hòa lượng đường trong máu và dẫn đến giảm cân (giúp cơ thể bạn sử dụng insulin). Một trong những cách để làm điều này là ăn cùng một lượng carbohydrate vào cùng một thời điểm hàng ngày. Nó không có nghĩa là bạn phải ăn cùng một thực phẩm hàng ngày; thay vì đặt mục tiêu ăn một lượng carbohydrate cố định cho mỗi bữa ăn. Hãy hỏi giáo viên tiểu đường được chứng nhận của bạn hoặc chuyên viên dinh dưỡng có đăng ký bao nhiêu gram carbohydrate bạn nên ăn mỗi bữa ăn.
Thực phẩm gì là Carbohydrates?
Carbohydrates được tính bằng gam và được tìm thấy trong các loại thực phẩm như tinh bột, rau quả, rau đậu, trái cây, sữa / sữa chua và thức ăn có đường. Thực phẩm có chứa nhãn dễ đếm hơn những loại không có nhãn (chẳng hạn như trái cây). Để tìm hiểu cách tính carbohydrate một cách chính xác, bạn có thể muốn đầu tư vào một số mặt hàng nhất định. Đọc dưới đây để tìm hiểu những gì bạn sẽ cần để đếm carbohydrates chính xác:
Tên món ăn:
Nếu bạn không biết cách đọc nhãn thực phẩm, bạn nên học. Các nhãn thực phẩm có thể giúp bạn xác định tổng lượng carbohydrate trong thức ăn và nơi các carbohydrate đó đến từ đó. Điều đầu tiên bạn muốn xem khi đọc nhãn là kích thước phân phối. Tiếp theo, bạn muốn xác định phần ăn cho mỗi container và cuối cùng, bạn muốn xem tổng lượng carbohydrate.
Ví dụ, nếu bạn đang đọc nhãn ngũ cốc và ghi nhãn Kích thước phục vụ: 3/4 chén: Khẩu phần mỗi thùng: 12: Tổng carbohydrate: 24 g: Chất xơ 3 g: Đường 3 g và carbohydrate khác: 18 g thì bạn có thể diễn giải nó theo cách này:
- Một phần ngũ cốc được coi là 3/4 cốc và trong cốc 3/4, có 24 g carbohydrate, 3 g chất xơ và 3 g đường. Toàn bộ hộp chứa mười hai, 3/4 chén phần ăn. Nếu bạn sẽ ăn nhiều hơn 3/4 cốc, bạn phải nhân số lượng phần ăn bạn sẽ ăn bằng tổng lượng carbohydrate để xác định tổng lượng carbohydrate bạn sẽ ăn. Ví dụ, nếu bạn ăn 1 1/2 chén ngũ cốc (đó là hai phần 3/4 chén) bạn cần nhân tổng carbohydrate thành hai, có nghĩa là bạn sẽ ăn 48 g carbohydrate.
- Để biết thêm thông tin về đọc nhãn: Cách đọc Nhãn thực phẩm
Đo ly và thìa:
Đo cốc và thìa giúp bạn phân chia chính xác kích thước khẩu phần của một loại thực phẩm cụ thể. Bạn sẽ muốn lấy cốc đo khô và ướt. Thông thường, các công cụ này có thể được sử dụng để đo carbohydrates như đồ uống, ngũ cốc, ngũ cốc, các loại đậu, lan truyền, gia vị và các đồ đóng hộp hoặc đóng hộp khác. Một số mẹo vặt hay:
1/3 chén mì hoặc cơm = 15 g carbohydrate
1/2 chén bột yến mạch nấu chín = 15 g carbohydrate
1 8 oz ly sữa = 12 g carbohydrate
1 muỗng canh mật ong, xi-rô, agave = ~ 15 g carbohydrate
1 muỗng canh ketchup = 4 g carbohydrate
Quy mô thực phẩm
Cân thực phẩm hữu ích khi bạn đang cố gắng tính số lượng carbohydrate trong một mặt hàng thực phẩm không chứa nhãn hoặc cho những thực phẩm mà kích cỡ khẩu phần được đăng tải trọng lượng. Ví dụ, các loại thực phẩm như trái cây, khoai tây và các loại ngũ cốc nhất định liệt kê phần trọng lượng. Nếu bạn có quy mô thực phẩm, bạn có thể xác định trọng lượng của mặt hàng thực phẩm và tham chiếu chéo với một cuốn sách hoặc ứng dụng đếm carbohydrate để xác định tổng lượng carbohydrate trong thực phẩm đó.
Dưới đây là một số mẹo vặt để cân nhắc thực phẩm:
4 oz toàn quả = 15 g carbohydrate
3 oz khoai tây = 15 g carbohydrate
2 oz khô của hầu hết các loại ngũ cốc = 45 g carbohydrate (2 oz sản lượng khô khoảng 1 chén nấu chín)
1 oz bánh mì = 15 g carbohydrate (bạn có thể sử dụng bánh mì mới, bánh mì cuộn, bánh mì tròn, vv)
Các ứng dụng và trang web đếm carbohydrate:
Bạn có thể sử dụng các trang web hoặc ứng dụng để tìm kiếm thông tin dinh dưỡng cho các loại thực phẩm cụ thể. Các ứng dụng này cũng hữu ích khi bạn tìm kiếm các loại món ăn cụ thể cũng như các mặt hàng thực phẩm của nhà hàng. Một số ứng dụng carbohydrate cũng có thể giúp bạn tạo ra các nhãn và lượng carbohydrate dựa trên công thức nấu ăn bạn đã tạo để tiết kiệm thời gian từ việc phải tra cứu từng món ăn cụ thể. Một số trang web bao gồm:
CalorieKing
NutritionData
Một số ứng dụng bao gồm:
GoMeals
EatOutWell
CalorieKing
dLife