Kế hoạch bữa ăn bệnh tiểu đường nên được cá nhân hóa và thực hiện với mục đích giúp những người bị bệnh tiểu đường đạt được kiểm soát đường huyết tốt cũng như tối ưu hóa dinh dưỡng, giảm cân, giảm huyết áp và cholesterol (nếu cần). Tùy thuộc vào cân nặng, hoạt động và lượng đường trong máu của bạn kiểm soát chuyên gia dinh dưỡng hoặc giáo viên tiểu đường được chứng nhận có thể đề nghị chế độ ăn uống có kiểm soát lượng calo và carbohydrate.
Bằng cách giảm lượng calo và carbohydrate, bạn có thể quản lý tốt hơn sức khỏe của bạn và cải thiện kiểm soát đường huyết của bạn, cũng như tăng năng lượng của bạn. Trong thực tế, một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng giảm cân thực sự có thể giúp đưa bệnh tiểu đường thuyên giảm.
Kế hoạch bữa ăn có sự cân bằng tốt về carbohydrate, protein và chất béo
Kế hoạch bữa ăn cân bằng sẽ chứa nhiều loại rau không có tinh bột, carbohydrate chất lượng tốt, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, rau củ cải, các loại đậu và các loại trái cây có nhiều chất xơ. Họ cũng sẽ bao gồm protein nạc như gà, cá, gà tây, thịt bò nạc và sữa ít chất béo. Ngoài ra, một kế hoạch bữa ăn cân bằng sẽ bao gồm chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu, các loại hạt, hạt và các loại bơ hạt, để đặt tên cho một số ít.
Nếu bạn được hướng dẫn tuân theo kế hoạch bữa ăn thân thiện với bệnh tiểu đường 1600 calo, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn hy vọng giúp bạn xác định carbohydrate, cũng như đào tạo bạn về các lựa chọn thực phẩm khác nhau có thể giúp bạn đạt được mục tiêu của mình.
Dưới đây bạn sẽ tìm thấy các tùy chọn bổ sung, cung cấp tổng cộng 1600 calo trong một ngày — thông báo rằng mỗi bữa ăn là sự cân bằng carbohydrates, protein và chất béo.
Các đề xuất bao gồm bữa sáng, bữa trưa (có liên kết công thức), bữa tối và các ý tưởng ăn nhẹ. Đọc thêm về lập kế hoạch bữa ăn bệnh tiểu đường .
Bữa ăn sáng
- Rau bina, trứng và phô mai Sandwich:
- 1 bánh nướng xốp kiểu Anh nướng (có thể thay thế một gói ngũ cốc nguyên hạt nhỏ hoặc một lát bánh mì nguyên hạt)
- 1/2 chén rau bina xào (được làm bằng một muỗng cà phê dầu ô liu)
- 1 quả trứng và hai người da trắng
- 1 lát phô mai Thụy Sĩ (hoặc 1/4 tách phô mai ít béo)
- 1 chén dưa hấu
- Cà phê với 1 thìa cà phê nửa và một nửa
Để có thêm ý tưởng về bữa sáng: Protein cao, Ý tưởng ăn sáng chất béo cao
Bữa trưa
- 1 phục vụ salad gà dâu tây với nước sốt
- 1 (pao nguyên hạt 6 inch), được hâm nóng trong lò
- 1 1/4 cốc dâu tây, 3/4 quả việt quất hoặc 1 quả mâm xôi
- 8 đến 12 ounce nước đá hoặc đồ uống không đường
Để có thêm ý tưởng về bữa trưa: Bữa trưa tốt nhất cho bệnh tiểu đường
Bữa tối
- 4 ounces nướng bít tết nạc (như bít tết sườn hoặc gà nướng, thịt lợn hoặc cá nướng)
- 1 củ khoai lang nướng nhỏ (cỡ chuột máy tính)
- 1 chén đậu xanh và nấm (hoặc một loại rau không phải là tinh bột của sự lựa chọn)
- 8 đến 12 ounce nước đá hoặc đồ uống không đường
Snack
- 1 muỗng canh tất cả đậu phộng tự nhiên, hạnh nhân hoặc bơ điều
- 1 quả táo nhỏ (4 ounce) hoặc một loại trái cây khác nhau của sự lựa chọn (Lưu ý: tránh trái cây sấy khô và trái cây đóng hộp ngâm trong xi-rô có đường)
- 8 đến 12 ounce nước đá hoặc đồ uống không đường
Để biết thêm ý tưởng về bữa ăn nhẹ: 20 món ăn nhẹ thân thiện với bệnh tiểu đường cho 200 calo hoặc ít hơn
Hai phương pháp phổ biến của kế hoạch bữa ăn bệnh tiểu đường
Hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường có thể được hưởng lợi từ việc đếm carbohydrate hoặc theo phương pháp tấm. Đối với những người bị tiểu đường dùng insulin dựa trên lượng carbohydrate tiêu thụ, việc đếm carbohydrate rất quan trọng.
Phương pháp đếm carbohydrate: Phương pháp này liên quan đến việc theo dõi lượng carbohydrate bạn tiêu thụ trong một bữa ăn. Hầu hết các kế hoạch bữa ăn bệnh tiểu đường bao gồm khoảng 45 đến 60 gam carbohydrate mỗi bữa ăn (nhưng nên được cá nhân hóa dựa trên lối sống của một người, đường trong máu, cân nặng, mức độ hoạt động, vv). Tổng số lượng carbohydrates bạn nên tiêu thụ mỗi ngày nên được thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên viên dinh dưỡng của bạn.
Trước khi có cuộc thảo luận này, bạn có thể hưởng lợi từ việc lưu giữ nhật ký thực phẩm để có thể hiểu cơ bản về số lượng carbohydrate bạn đang ăn. Ngoài ra, việc giữ một nhật ký thực phẩm có thể giúp bạn quản lý lượng đường trong máu và cân nặng của bạn, trong khi vẫn giúp bạn chịu trách nhiệm về lượng tiêu thụ.
Phương pháp đĩa: Đối với những người không thể đếm carbohydrate, phương pháp tấm có thể là một cách rất hiệu quả để đáp ứng các mục tiêu dinh dưỡng và sức khỏe của bạn. Phương pháp này là một chút ít áp đảo hơn so với việc thêm carbohydrate. Sử dụng một đĩa có kích thước tối tiêu chuẩn, nhằm mục đích làm cho một nửa các loại rau không tinh bột, một phần tư tấm chất xơ cao carbohydrate, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hoặc các loại rau có tinh bột, như khoai lang. Quý cuối cùng của đĩa phải bao gồm protein nạc, chẳng hạn như thịt gà trắng, trứng, cá, động vật có vỏ, thịt bò nạc, thịt lợn hoặc pho mát ít chất béo (phần thay đổi và thường là khoảng 4 ounces).
Điều gì về một chế độ ăn chay?
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 , theo chế độ ăn chay có vẻ hơi phức tạp vì không bao gồm các sản phẩm động vật như thịt, cá và gà có thể hạn chế các lựa chọn protein. Mặc dù có vẻ thích hợp để ăn chế độ ăn protein cao hơn vì chúng có xu hướng thấp hơn carbohydrate, bạn có thể ăn chay và duy trì cân nặng và kiểm soát lượng đường trong máu. Tìm hiểu thêm: Cách ăn chay với bệnh tiểu đường loại 2.
Nguồn:
> Lean M, et al. Quản lý trọng lượng chăm sóc ban đầu để thuyên giảm bệnh tiểu đường loại 2 (DiRECT): một nhãn mở, thử nghiệm ngẫu nhiên theo cụm. " Lancet . 2017: DOI: 10.1016 / S0140-6736 (17) 33102-1.