Lập kế hoạch bữa ăn có thể khó khăn. Hôm nay bạn sẽ ăn gì? Có gì cho bữa sáng , bữa trưa, bữa tối và đồ ăn nhẹ ? Bữa trưa thường là một bữa ăn mà mọi người phải vật lộn vì họ vội vã, ăn ở bàn làm việc của họ hoặc chỉ quá bối rối bởi tất cả các lựa chọn. Chuẩn bị bữa ăn trước và hàng loạt có thể giúp đỡ rất nhiều, và thức ăn thừa có thể là một phao cứu sinh. Tuy nhiên, nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, điều quan trọng là phải theo dõi lượng carbohydrate của bạn.
Hãy hỏi chuyên viên dinh dưỡng của bạn hoặc giáo viên tiểu đường được chứng nhận để xác định số lượng carbohydrate bạn nên ăn cho bữa trưa. Nói chung, hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường nên giữ lượng carbohydrate của họ vào khoảng 45g cho bữa trưa. (Điều này dành riêng cho các cá nhân dựa trên nhu cầu calo, mức độ hoạt động, kiểm soát đường huyết và chế độ dùng thuốc). Lựa chọn carbohydrate nên giàu chất xơ . Bữa ăn trưa cũng nên chứa chất đạm và chất béo có lợi cho tim để duy trì năng lượng, giữ cho bạn no, và ngăn ngừa lượng đường trong máu của bạn tăng quá nhanh. Dưới đây là một số lựa chọn ăn trưa tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Gà nướng bọc rau
Đổ đầy một gói ngũ cốc nguyên hạt (tốt nhất là với một ít nhất 3g chất xơ và khoảng 20g carbohydrate) với thịt gà cắt nhỏ hoặc thái lát và rau củ còn sót lại. Tôi thích sử dụng cà tím rang, bí xanh và hành tây. Trải 1/3 bơ để thêm chất xơ, hương vị và chất béo lành mạnh.
Ghép với 1 1/4 chén dâu tây thái lát. Mẹo: Để tìm toàn bộ gói hạt, hãy xem danh sách thành phần. Thành phần đầu tiên trên nhãn nên nói toàn bộ hoặc sản phẩm phải chứa toàn bộ tem hạt.
Quinoa Bowl
Quinoa là một loại ngũ cốc cổ tự nhiên không chứa gluten, giàu chất xơ và protein.
Mỗi khẩu phần, nó chứa ít carbohydrates hơn các loại tinh bột khác. Một cốc quinoa chứa 170 calo, 2,5g chất béo, 30g carbohydrate, 3g fiber, 7g protein. Lên trên 1 chén quinoa nấu chín với cà chua xắt nhỏ, cà rốt, 1/4 chén phô mai dê nghiền, và protein còn sót lại thái hạt lựu từ bữa tối của đêm trước.
Mẹo: Bạn có thể thay thế bất kỳ loại rau không có tinh bột nào khác cho cà chua và cà rốt.
Salad rau bina
Cá ngừ giàu protein và axit béo omega 3, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bỏ sốt mayonnaise truyền thống và trộn cá ngừ với 2 muỗng canh hummus. Bạn sẽ tiết kiệm chất béo bão hòa và calo, và tải lên trên hương vị. Trộn rau trộn rau bina, dưa chuột, cà rốt, và bất kỳ loại rau không có tinh bột nào khác mà bạn có trong tủ lạnh. Thêm 1/2 chén đậu (nếu đóng hộp bạn nên rửa sạch trong nước đầu tiên) cho chất lượng tốt carbohydrate, protein, và chất xơ. Sử dụng giấm và một muỗng cà phê dầu ô liu để thay đồ. Tôi thích thêm tỏi tươi và ớt nóng để thay đồ cho thêm hương vị.
Sandwich Sandwich Thổ Nhĩ Kỳ mở với khoai tây chiên 'khoai tây chiên'
Thịt thăn gà nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho gà. Thổ Nhĩ Kỳ thăn là một phần của ức gà tây - họ có ít calo và chất béo, và bạn có thể tìm thấy chúng tại các cửa hàng tạp hóa địa phương.
Tôi thích làm một mẻ lớn và sử dụng thức ăn dư thừa cho bánh sandwich ăn trưa. Bạn có thể đặt một thăn gà tây trên một lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, đầu với rau bina xào và một ít khoai tây chiên khoai tây còn sót lại để thêm chất xơ, vitamin C và beta-carotene. Mẹo: Để tiết kiệm chất béo và calo nướng khoai lang trong lò nướng với tỏi và dầu ô liu. Giữ cho da cho thêm chất xơ.
Thịt bò nướng và hành tây Burger gà
Tiết kiệm chất béo bão hòa và calo bằng cách trao đổi thịt bò xay cho thịt gà xay nạc. Thêm rau xắt nhỏ như ớt và hành cho thêm kết cấu, hương vị và chất xơ. Bạn có thể nướng bánh mì kẹp thịt hoặc nướng chúng trong lò.
Đặt một burger trên một bun toàn bộ hạt hoặc tránh các bun hoàn toàn để tiết kiệm carbohydrate và đặt burger của bạn trên đầu trang của salad xanh với 1/2 chén đậu đen và 1/4 tách phô mai mozzarella ít béo.
> Nguồn
> Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Cá và axit béo Omega 3.