Nội dung, lưu trữ và chuẩn bị dinh dưỡng
Vượt qua bất kỳ thị trường nông dân nào và bạn chắc chắn sẽ thấy cà chua chín, đỏ, cam và tất cả các loại cà chua chín khác nhau. Cà chua rất giàu Vitamin C (quan trọng cho việc chữa lành vết thương và có thể làm tăng hấp thụ sắt) và lycopene (một chất chống oxy hóa đã được chứng minh là làm giảm ung thư tuyến tiền liệt). Ngoài ra, lycopene có thể làm tăng HDL (cholesterol lành mạnh) và giảm LDL (cholesterol xấu).
Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối quan hệ giữa lycopene trong cà chua và sự giảm sự hiện diện của LDL bị oxy hóa, có thể đóng góp vào mảng bám trên thành động mạch.
Để biết thêm thông tin về cà chua và cholesterol: Cà chua có thể giảm cholesterol ?
Nội dung dinh dưỡng của cà chua là gì?
Một quả cà chua chín đỏ cỡ nhỏ (khoảng 2-2 / 5 "đường kính)" chứa khoảng: 16 calo, 0,2 g chất béo, 0 g chất béo bão hòa, 3,5 g carbohydrate, 215mg kali, 3,5 g carbohydrate, 1,1 g chất xơ , và. 8 g protein.
Làm thế nào tôi có thể kết hợp cà chua vào kế hoạch bữa ăn bệnh tiểu đường của tôi?
Cà chua và các sản phẩm cà chua có thể được đưa vào kế hoạch bữa ăn của bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, nếu bạn đang theo một chế độ ăn carbohydrate nhất quán , bạn có thể cần phải đếm carbohydrate trong cà chua. Ví dụ, 1/2 chén nước sốt cà chua thương mại là khoảng 7 g carbohydrate và cà chua anh đào là khoảng 1 g carbohydrate mỗi. Cách tốt nhất để xác định xem cà chua có ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn hay không là kiểm tra đường của bạn sau hai giờ ăn.
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo rằng lượng đường trong máu là <180mg / dL hai giờ sau khi bắt đầu bữa ăn. Nếu bạn thấy rằng đường của bạn vượt quá mục tiêu này, bạn có thể hỏi nhà giáo dục bệnh tiểu đường được chứng nhận của bạn nếu bạn nên điều chỉnh bữa ăn hoặc thuốc của bạn. Ngoài ra, hãy nghĩ về những gì bạn đang ăn với những quả cà chua đó - nếu bạn đang đứng đầu một tô mì ống lớn với nước sốt, tỷ lệ cược là cà chua không ảnh hưởng đến đường của bạn, nhưng thủ phạm là mì ống.
Làm thế nào tôi có thể chuẩn bị chúng?
Hệ thống sưởi: Cà chua là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng hơn khi chúng được nấu chín. Làm nóng cà chua trong một lượng nhỏ chất béo, chẳng hạn như dầu ô liu, làm tăng khả dụng sinh học của lycopene. Để giữ calo ở vịnh, hãy thận trọng với việc sử dụng dầu của bạn.
Rang: rang sản lượng một hương vị ngon ngọt, tập trung và kết cấu. Mùa cà chua với dầu ô liu, tỏi, ớt đỏ và các loại thảo mộc khác và gia vị - ăn đồng bằng hoặc sử dụng cà chua rang để nghiền cho nước sốt cà chua hoặc như một topper cho nướng, nướng hoặc nướng thịt, gà hoặc cá.
Sốt cà chua: Một trong những thực phẩm tiện lợi của cuộc sống, nước sốt cà chua không chỉ được sử dụng cho mì ống. Nước sốt cà chua có thể được sử dụng để hương vị rau nướng, bí xanh hoặc để thêm kết cấu và hương vị cho món hầm, ớt và protein. Bạn có thể ăn sốt cà chua của bạn tuy nhiên bạn muốn.
Để giảm chất béo bão hòa trong công thức này, bạn có thể giảm bơ.
Cách đơn giản để ăn cà chua: Cà chua có thể được ăn đơn giản quá - họ là những bổ sung tuyệt vời cho bánh mì, salad, dips (như guacamole) hoặc nhúng trong hummus hoặc sữa chua ít chất béo nhúng.
Điều gì về lưu trữ?
Không lưu trữ cà chua tươi trong tủ lạnh, trên thực tế, điều này có thể biến xác thịt và giảm hương vị.
Thay vào đó, lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát.
> Nguồn:
> Viện Linus Pauling. Carotenoids. 2014