Có một vài phương pháp có thể được sử dụng để lập kế hoạch bữa ăn cho bệnh tiểu đường. Bạn nên nghiên cứu nhiều hơn một điều, nhưng cũng quan trọng cần nhớ rằng nhu cầu về chế độ ăn uống tiểu đường sẽ khác nhau tùy theo giới tính, tuổi tác, mức độ hoạt động, thuốc men, chiều cao và cân nặng của bạn. Nếu bạn chưa gặp một chuyên viên dinh dưỡng có đăng ký, hãy tìm một người có thể giúp bạn phát triển một kế hoạch bữa ăn riêng biệt đáp ứng tất cả các nhu cầu cụ thể của bạn.
Phương pháp đếm carbohydrate cho kế hoạch bữa ăn bệnh tiểu đường
Đếm carbohydrate là phương pháp lập kế hoạch bữa ăn phổ biến nhất. Hầu hết các kế hoạch bữa ăn tiểu đường sẽ cần phải có 45 đến 60 gam carbohydrate mỗi bữa ăn nhưng hãy nhớ rằng nhu cầu cá nhân của bạn có thể hơi khác nhau. Tuy nhiên, đó là một số tiền tốt để bắt đầu.
Đối với phương pháp này, bạn sẽ cần phải tìm hiểu những gì thực phẩm có carbohydrate trong họ, những thông tin để tìm kiếm trên một nhãn thực phẩm , và làm thế nào để gần đúng một khẩu phần của carbohydrate khi một nhãn thực phẩm không có sẵn. Một khi bạn đã quen thuộc với những điều này, bạn sẽ có thể dễ dàng theo dõi carbs của bạn để đảm bảo rằng bạn không tiêu thụ quá nhiều. Bạn có thể muốn giữ một bản ghi trong suốt cả ngày.
Thực phẩm carbohydrate
- Các loại thực phẩm có tinh bột như bánh mì, ngũ cốc, gạo và bánh quy giòn
- Trái cây và nước trái cây
- Đậu khô và đậu nành
- Rau củ , như khoai tây và ngô
- Đồ ngọt và đồ ăn nhẹ
Tên món ăn
Thực phẩm đôi khi có vẻ như được đóng gói thành các kích cỡ phục vụ riêng lẻ mặc dù chúng chứa hai hoặc nhiều phần ăn cho mỗi gói.
Để xác định điều đó, hãy xem "kích thước phục vụ" và "phần ăn cho mỗi vùng chứa" ở đầu bất kỳ nhãn thực phẩm nào. Ví dụ: nếu kích thước phân phối là 1 và có 2 khẩu phần trên mỗi vùng chứa, bạn sẽ cần phải tăng gấp đôi tất cả các giá trị dinh dưỡng trên nhãn để có được hình ảnh rõ ràng về giá trị của toàn bộ vùng chứa.
Tổng carbohydrate sẽ được đặt sau calo, tổng chất béo, cholesterol và natri trên nhãn. Nó sẽ được phân tích sâu hơn vào lượng carbohydrate đến từ chất xơ và lượng đường từ đường trong chế độ ăn uống. Để đếm carbohydrate, bạn chỉ cần chú ý đến tổng lượng carbohydrate.
Phục vụ gần đúng Carbohydrate
Một số loại thực phẩm không có nhãn để kiểm tra, đó là lý do tại sao biết một số ước tính lượng carbohydrate có thể giúp bạn. Sau đây đại diện cho 15 gram carbohydrate:
- 1 miếng nhỏ trái cây tươi (4 oz)
- 1/2 chén trái cây đóng hộp hoặc đông lạnh
- 1 lát bánh mì (1 oz) hoặc 1 (6-inch) tortilla
- 1/2 chén bột yến mạch hoặc 3/4 chén ngũ cốc khô không đường
- 1/3 chén mì hoặc cơm nấu chín
- 4-6 bánh quy giòn
- 1/2 bánh muffin hoặc bánh hamburger kiểu Anh
- 1/2 chén đậu đen hoặc rau có tinh bột
- 1/4 củ khoai tây nướng lớn (3 oz)
- 2/3 cốc sữa chua không béo (6 oz)
- 1 tách sữa không béo hoặc 1% (8 oz)
- 2 cookie nhỏ
- 2-inch vuông brownie hoặc bánh mà không frosting
- 1/2 cốc kem hoặc sherbet
- 1 muỗng canh sirô, mứt, thạch, đường hoặc mật ong
- 2 muỗng canh xi-rô nhẹ
- 6 cốm gà
- 1/2 chén soong
- 1 chén súp
- 1/4 phục vụ cá chiên Pháp vừa
- 1/8 bánh pizza mỏng 12 "
Phương pháp tấm cho kế hoạch bữa ăn bệnh tiểu đường
Hầu hết các bệnh nhân tiểu đường loại 2 mới được chẩn đoán của tôi thích bắt đầu với phương pháp lập kế hoạch bữa ăn.
Đó là một chút ít áp đảo và không đòi hỏi thêm carbohydrate. Nó đòi hỏi bạn phải học những loại thực phẩm thuộc về thể loại nào.
Sử dụng một đĩa ăn tối tiêu chuẩn, cho bữa ăn sáng, làm cho một nửa của tinh bột tấm, và một nửa trái cây khác & protein nạc. Đối với bữa trưa và bữa tối, làm cho một nửa các loại rau không tinh bột, và các loại thực phẩm giàu tinh bột khác và các protein nạc. Đối với bữa trưa và bữa tối, sau đó thêm sữa không béo, sữa ít chất béo hoặc một loại tinh bột khác cùng với một phần trái cây.
Thực phẩm giàu tinh bột
- Bánh mỳ
- Bánh Tortillas hoặc bánh mì pita
- Bánh nướng xốp hoặc bánh mì nướng kiểu Anh
- Bánh hamburger hoặc bánh xúc xích
- Gạo hoặc mì ống
- Bột ngũ cốc khô hoặc bột yến mạch không đường
- Bánh quy giòn
- Khoai tây trắng hoặc khoai tây nướng hoặc nghiền
- Quả bí mùa đông
- Đậu Hà Lan, bắp hoặc đậu nướng
Trái cây (Cho Bữa trưa & Bữa tối - 1 miếng hoặc 1/2 chén)
- táo
- Trái chuối
- Nho
- Những quả cam
- Trái đào
- Lê
- Dứa
- Dâu tây, quả việt quất hoặc quả mâm xôi
- Dưa hấu, dưa đỏ hoặc dưa hấu
- Nước ép trái cây không đường
Sữa không béo hoặc ít béo (cho bữa trưa & tối - 1 chén)
- Sữa không béo hoặc 1%
- Sữa chua nguyên chất hoặc ít chất béo
- Sữa đậu nành không béo hoặc ít chất béo
Rau không tinh bột
- Măng tây
- Đậu xanh
- Bông cải xanh
- bắp cải Brucxen
- Cải bắp
- Cà rốt
- Súp lơ
- Cần tây
- Quả dưa chuột
- Cà tím, bí đỏ hoặc bí xanh
- Xà lách xanh
- Nấm
- Ớt
- Cà chua
Thực phẩm Protein Lean
- Gà hoặc gà tây bị loại bỏ da
- Thịt bò nạc như tròn, thăn, bít tết sườn, thăn hoặc mặt đất tròn
- Thịt lợn nạc như thịt nguội, thịt xông khói của Canada, thăn, hoặc sườn quăn trung tâm
- Cá tuyết tươi hoặc cá tuyết đông lạnh, cá bơn, cá tuyết, cá bơn, cá hồi, cá ngừ hoặc cá ngừ đóng hộp trong nước hoặc cá hồi
- Phô mai cottage không béo hoặc ít chất béo
- Thịt deli ít chất béo như gà tây
- Phô mai ít béo
- Thay thế trứng hoặc lòng trắng trứng
- Xúc xích hoặc xúc xích ít chất béo
- Bơ đậu phộng ít chất béo
Bữa sáng mẫu
- 2 lát bánh mỳ nướng với bơ không chứa chất béo
- 1 quả trứng chiên, nấu chín trong chảo không dính với chất lỏng nấu ăn không có chất béo và hạt tiêu đen tươi
- 1 quả đào vừa
- 1 tách cà phê với nửa đường và nửa đường không có chất béo và đường thay thế
Bữa trưa mẫu
- 1 chén xà lách xanh với 1 chén cà rốt, dưa chuột và cà chua
- 2 muỗng canh xà lách Ý không chứa chất béo
- 1 ức gà nướng
- 1 cuộn lúa mì
- 1 ly sữa tách kem
- 1 quả táo tươi ngon
Bữa tối mẫu
- 1 chén đậu xanh xào với dầu ô liu nấu ăn có hương vị không béo và hạt tiêu đen tươi
- 2/3 chén gạo nâu nấu chín trộn với ớt chuông đỏ xắt nhỏ và nước luộc gà muối thấp
- 1 phi lê cá hồi có kích thước bằng lòng bàn tay của bạn được nướng với nước cốt chanh, nước dùng ít muối và tiêu đen tươi
- 1 tách sữa gầy
- 1 chén dâu tây thái lát
- 2 muỗng canh ánh sáng hoặc không béo