Sốc phản vệ tequila, bia và rượu vang
Nhiều người, theo thời gian, đã có kinh nghiệm tác dụng phụ khó chịu của overindulging trong đồ uống có cồn. Hầu hết các triệu chứng xảy ra khi uống quá nhiều rượu có thể không phải do phản ứng dị ứng thực sự, mà là do tác dụng dược lý dự kiến của rượu hoặc không dung nạp thức ăn không dị ứng với rượu. Tuy nhiên, có thể gặp phản ứng dị ứng do uống đồ uống có cồn.
Tuy nhiên, rượu không phải là lý do cho những phản ứng này. Một thành phần khác - chẳng hạn như nho trong rượu vang, các loại ngũ cốc khác nhau trong bia (như hoa bia, lúa mạch, lúa mạch đen, ngô hoặc lúa mì), và bổ sung men (để lên men đường và sản xuất rượu) - có thể là nguyên nhân. Phản ứng dị ứng cũng đã được mô tả với rượu chưng cất, chẳng hạn như tequila, có thể là kết quả của quá trình được sử dụng để lão hóa rượu.
Sốc phản vệ Tequila
Một báo cáo được công bố vào năm 2013 đã nêu chi tiết một trường hợp sốc phản vệ nghiêm trọng do uống rượu tequila vàng. Tequila là rượu chưng cất có nguồn gốc từ cây agave và có màu trắng / bạc (ít để không lão hóa) và vàng (lão hóa trong thùng gỗ sồi trong nhiều tháng đến nhiều năm, mang lại cho tequila một màu vàng) phiên bản. Một phụ nữ 47 tuổi trải qua các đợt phản vệ lặp đi lặp lại sau khi uống vàng, nhưng không phải bạc, tequila. Cô cũng bị các triệu chứng của viêm mũi dị ứng và hen suyễn do tiếp xúc với phấn hoa sồi.
Kiểm tra da với vàng tequila là dương tính và thực sự dẫn đến các triệu chứng của phản vệ do kết quả của việc kiểm tra da chính nó. Vì cô ấy có thể uống rượu tequila bạc và đồ uống có cồn khác mà không có vấn đề gì, các nhà nghiên cứu kết luận rằng tequila vàng chứa protein sồi là kết quả của quá trình lão hóa, chịu trách nhiệm cho các phản ứng dị ứng.
Sốc phản vệ với rượu
Phản ứng dị ứng với rượu vang đã được đổ lỗi cho một số nguyên nhân khác nhau, chẳng hạn như nho, men, vi khuẩn, và gần đây hơn - nọc độc côn trùng châm chích . Một nghiên cứu được xuất bản năm 2007 bởi một nhóm các nhà nghiên cứu từ Tây Ban Nha đã mô tả 5 người bị phản ứng dị ứng, bao gồm phản vệ, sau khi uống nhiều loại rượu vang (đỏ và trắng) cũng như nước ép nho. Tất cả những người này được tìm thấy là nhạy cảm với nọc độc Hymenoptera, mặc dù không ai trong số họ đã từng bị Hymenoptera cắn. Protein Venom được tìm thấy trong các loại rượu vang mới ép và nước ép nho, nhưng không được tìm thấy trong các loại rượu vang lâu đời. Các tác giả của nghiên cứu này kết luận rằng uống rượu vang tươi và nước ép nho có thể thực sự nhạy cảm với một người đến nọc độc Hymenoptera.
Sốc phản vệ bia
Phản ứng dị ứng với bia rất hiếm, mặc dù xảy ra. Một báo cáo của 1 bệnh nhân, xuất bản năm 2009, nêu chi tiết trường hợp của một người đàn ông 21 tuổi bị sốc phản vệ nghiêm trọng do uống bia, nhưng không phải với đồ uống có cồn khác. Người đàn ông có các xét nghiệm da dương tính với một số loại bia khác nhau, cũng như các loại thực phẩm khác nhau, bao gồm lúa mạch, yến mạch, hạnh nhân và đậu Hà Lan. Anh không có bất kỳ loại dị ứng thực phẩm nào khác và có thể ăn tất cả các loại thực phẩm trên, ngoại trừ phản ứng của anh đối với bia.
Lúa mạch là nguyên nhân phổ biến nhất gây dị ứng bia, mặc dù các khả năng khác bao gồm dị ứng với nấm men và hoa bia. Một số người bị phản ứng dị ứng với bia do dị ứng lúa mạch có thể ăn các thực phẩm chứa nhiều lúa mạch khác, chẳng hạn như bánh mì. Các tác giả của nghiên cứu này kết luận rằng lý do cho điều này có thể là kết quả của quá trình chế biến lúa mạch được sử dụng để lên men bia. Quá trình này có thể thay đổi chất gây dị ứng lúa mạch để làm cho nó có nhiều khả năng gây ra phản ứng dị ứng. Thật thú vị, chế biến thực phẩm có thể ảnh hưởng đến cách thức các loại thực phẩm khác gây dị ứng, chẳng hạn như dị ứng đậu phộng .
Đọc thêm về các nguyên nhân phổ biến gây dị ứng rượu .
Nguồn:
Coons BD, White K. Phản vệ với vàng Tequila. Ann dị ứng hen suyễn miễn dịch. 2013, 111: 70-1.
Nusem D, Panasoff J. Bia phản vệ. IMAJ. 2009, 11: 380-1.
Armentia A, Pineda F, Fernandez S. Sốc phản ứng do rượu gây ra và Nhạy cảm với Hymenoptera Venom. N Engl J Med. 2007, 357: 719-20.