Có thể tiếp xúc với glyphosate, các thành phần hoạt chất trong cỏ dại gây tử vong Roundup, gây ra bệnh celiac hoặc không celiac gluten nhạy cảm ? Hai nhà khoa học tranh luận trong một bài đánh giá nghiên cứu rằng glyphosate có thể đổ lỗi cho ... nhưng không rõ là họ đã chứng minh được trường hợp của họ.
Các nhà nghiên cứu, chuyên gia tư vấn Anthony Samsel và nhà nghiên cứu cao cấp của Viện Công nghệ Massachusetts Stephanie Seneff, đã đưa ra giả thuyết trong tạp chí về độc chất liên ngành là "glyphosate ...
là nhân tố quan trọng nhất trong dịch bệnh này. "
Họ viết: "Cá tiếp xúc với glyphosate phát triển các vấn đề tiêu hóa gợi nhớ bệnh celiac. Bệnh celiac có liên quan đến sự mất cân đối trong vi khuẩn đường ruột có thể được giải thích đầy đủ bởi tác dụng của glyphosate trên vi khuẩn đường ruột."
Theo các tác giả, đặc điểm của bệnh celiac cho thấy sự suy yếu của các enzym cụ thể mà cơ thể sử dụng để xử lý vitamin D (thường thấp ở những người bị bệnh loét dạ dày) và cũng có thể sản xuất các loại nước tiêu hóa cần thiết để tiêu hóa thức ăn đúng cách. Glyphosate được biết là ức chế những enzym này, họ viết.
Ngoài ra, các tác giả lưu ý, "bệnh nhân bị bệnh celiac có nguy cơ gia tăng đối với ung thư hạch không Hodgkin , cũng liên quan đến phơi nhiễm glyphosate. Các vấn đề sinh sản liên quan đến bệnh celiac , chẳng hạn như vô sinh, sẩy thai và dị tật bẩm sinh giải thích bằng glyphosate. "
Vậy Roundup có gây ra Celiac hoặc Gluten Sensitivity không?
Vâng, không có câu hỏi rằng việc sử dụng glyphosate đang phát triển nhanh chóng - nhà sản xuất của nó, Monsanto Company, tiếp thị nó cùng với các hạt giống "Roundup-ready" biến đổi gen được thiết kế để chống lại các tác dụng của glyphosate. Nông dân trồng các hạt giống biến đổi gen và sau đó sử dụng glyphosate để diệt cỏ dại trong các cánh đồng, biết rằng các loại cây trồng sẽ không bị ảnh hưởng bởi thuốc diệt cỏ gây chết người khác.
Trái với niềm tin phổ biến, không có phiên bản "sẵn sàng" Roundup sẵn sàng của lúa mì biến đổi gen trên thị trường ngay bây giờ (để biết thêm chi tiết về điều này, xem: Là lúa mì biến đổi gen gây tăng các vấn đề gluten? ). Tuy nhiên, thực tế phổ biến ở nông dân là phải phun các loại cây lúa mì của họ bằng glyphosate ngay trước khi thu hoạch - làm như vậy thực sự giết chết cây trồng, làm tăng tốc độ sấy hạt cần thiết. Điều này được gọi là "dessication".
Rõ ràng, dousing tất cả mọi thứ chúng tôi phát triển và sau đó ăn với liều lượng lớn các hóa chất độc hại (bao gồm cả glyphosate) có thể có một số hiệu ứng sức khỏe chưa được khám phá. Trong thực tế, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) báo cáo rằng việc xem xét các tài liệu y học cho thấy glyphosate "có thể gây ung thư cho con người", có nghĩa là WHO nghi ngờ nó gây ung thư.
Nhưng bất chấp những bằng chứng và lý do đã được trình bày trong bài báo của Samsel và Senoff, vẫn không có mối liên hệ nhân quả trực tiếp giữa bệnh glyphosate và bệnh celiac hoặc độ nhạy gluten không celiac.
Trường hợp họ thực hiện là hoàn cảnh, dựa trên lý do "nếu A gây ra B và B gây ra C, thì A gây ra C." Trong trường hợp này, có quá nhiều biến tiềm năng khác liên quan đến lý do để nắm giữ.
Liệu có thể sử dụng quá nhiều thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ - kể cả glyphosate - có thể góp phần vào dịch bệnh celiac và độ nhạy cảm gluten không celiac của chúng ta không? Chắc chắn, nó có thể. Nhưng các nhà nghiên cứu đã không chứng minh được một mối quan hệ nhân quả tồn tại.
> Nguồn:
> Samsel A và Senoff S. Glyphosate, đường dẫn đến các bệnh hiện đại II: Cơn sốt Celiac và không dung nạp gluten. Nghiện liên ngành. 2013 tháng 12, 6 (4): 159-84.