Người thay thế trứng thuần chay an toàn hơn, trong khi trứng thay thế có thể chứa trứng
Bạn có tự hỏi liệu các sản phẩm thay thế trứng có an toàn không nếu bạn bị dị ứng trứng? Đừng cho rằng nó an toàn trừ khi bạn đọc kỹ nhãn. Các sản phẩm thay thế trứng có thể chứa trứng, trong khi các sản phẩm thay thế trứng có thể không có trứng. Nếu bạn bị dị ứng trứng, bạn sẽ cần phải chăm sóc và tìm kiếm các lựa chọn thay thế trứng được dán nhãn là thuần chay hoặc không có trứng để đảm bảo chúng không chứa trứng.
Thay thế trứng có thể chứa trứng
Các sản phẩm thay thế trứng lỏng cholesterol thấp được bán trong các cửa hàng tạp hóa làm từ sữa được làm từ trứng. Các sản phẩm thương mại sau đây đều chứa trứng và không an toàn cho những người bị dị ứng trứng:
- Egg Beaters
- Bay Valley Foods Second Nature Egg thay thế
- Chất thay thế trứng lỏng chung được bán trong thùng carton
- Sản phẩm bột trứng trắng
Sản phẩm thay thế trứng là lựa chọn thay thế an toàn
Tuy nhiên, có những sản phẩm thay thế trứng đặc biệt không chứa trứng. Chúng thường được bán dưới dạng sản phẩm thay thế trứng thuần chay và thường được bán ở dạng bột. Chúng rất hữu ích để nướng, nhưng không thể được sử dụng để thay thế cho trứng trong các loại thực phẩm như bánh quiche.
Thương mại Egg Replacers đó là trứng miễn phí
- Bob's Red Mill Egg Replacer
- Ener-G Egg Replacer
- PaneRiso Thực phẩm Egg Replacer
Luôn kiểm tra các thành phần trên nhãn bao bì trước khi mua sản phẩm được bán dưới dạng chất thay thế trứng hoặc chất thay thế để đảm bảo rằng sản phẩm hoàn toàn không có trứng.
Nhiều sản phẩm trong số này chứa đậu nành , sữa hoặc các chất gây dị ứng thực phẩm lớn khác.
Ăn chay có nghĩa là nó không chứa các sản phẩm động vật, bao gồm trứng và các thành phần sữa. Nó khác với ăn chay, có thể chứa những thứ này vì chúng không phải là thịt, mặc dù chúng là những sản phẩm động vật.
Trứng ẩn
Ngoài việc tránh sự rõ ràng (chẳng hạn như trứng tráng, quiches, custard, vv) những người bị dị ứng với trứng, phải được thông báo về trứng ẩn trong các sản phẩm thực phẩm khác như bánh mì, bánh ngọt, bánh quy giòn, ngũ cốc, mì và những thứ khác.
Đây là một trường hợp khác, nơi giám sát chặt chẽ của việc dán nhãn gói là bắt buộc.
Đạo luật Ghi nhãn Thực phẩm và Bảo vệ Người tiêu dùng (FALCPA) liên bang yêu cầu tất cả các sản phẩm thực phẩm đóng gói được bán tại Hoa Kỳ có chứa trứng làm thành phần phải liệt kê từ “Trứng” trên nhãn.
Các thành phần khác chỉ ra trứng có trong sản phẩm bao gồm albumin, albumin, globulin, lysozyme, lecithin, livetin, vitellin và bất kỳ thành phần nào bắt đầu bằng "ova" hoặc "ovo".
Bí quyết không có trứng
Không phải tất cả các công thức nấu ăn đều yêu cầu trứng hoặc trứng thay thế để có vị ngon. Nghiên cứu và tìm công thức nấu ăn để làm bánh không có trứng.
Các triệu chứng dị ứng trứng
Thực phẩm dị ứng chuyên gia Jill Castle nói, "Dị ứng trứng là một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em, đến thứ hai để dị ứng sữa ."
Các triệu chứng, cô nói, có thể bao gồm:
- Phản ứng da như phát ban, phát ban hoặc chàm.
- Viêm kết mạc dị ứng (ngứa, đỏ, chảy nước mắt).
- Các triệu chứng tiêu hóa như buồn nôn, đau bụng, nôn mửa hoặc tiêu chảy .
- Các triệu chứng đường hô hấp bao gồm thở khò khè, ho hoặc sổ mũi.
- Sưng, còn được gọi là phù mạch, môi, lưỡi hoặc mặt.
- Phản ứng nặng, được gọi là sốc phản vệ, có thể xảy ra, khiến nhiều hệ thống cơ quan được tham gia. Sốc phản vệ là trường hợp cấp cứu và cần điều trị y tế ngay lập tức.
Để ngăn ngừa phản ứng dị ứng với trứng, tất cả những người bị dị ứng trứng nên tránh tất cả trứng và các sản phẩm làm từ trứng.
> Nguồn:
> Dị ứng trứng. Mayo Clinic.