So sánh với các loại trái cây khác trên chỉ số Glycemic
Dứa là một loại trái cây ngọt mà nhiều bệnh nhân tiểu đường nhút nhát vì tác dụng giả định của nó đối với lượng đường trong máu. Nhưng liệu có phải thứ gì đó mà bạn cần phải tránh như bệnh dịch hạch, hoặc nó có thể được tiêu thụ một cách an toàn mà không có bất kỳ tác động xấu đến sức khỏe của bạn?
Chuyện hoang đường về trái cây và bệnh tiểu đường
Nói chung, nó là một huyền thoại mà những người bị bệnh tiểu đường cần phải tránh trái cây. Trái cây là nguồn thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ lành mạnh và tránh chúng có thể làm mất đi lượng chất chống oxy hóa, folate, bioflavonoids và kali rất cần thiết.
Nếu bạn bị tiểu đường, bạn có thể ăn trái cây nhưng chỉ đơn giản là cần giới hạn lượng của bạn vì nó sẽ luôn chứa carbohydrate . Carbohydrates là các chất dinh dưỡng có tác động lớn đến lượng đường trong máu. Số lượng có thể thay đổi từ một loại trái cây sang trái khác với một số loại trái cây "ít ngọt" có nhiều carbs hơn các loại quả ngọt hơn.
Chúng tôi đo lường các giá trị này bằng cách sử dụng một hệ thống được gọi là chỉ số đường huyết (GI) xếp hạng các thức ăn có carbohydrate nhanh như thế nào có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Thức ăn có GI cao (với xếp hạng trên 70) sẽ làm tăng lượng đường trong máu và mức insulin nhanh hơn thức ăn GI thấp (55 hoặc thấp hơn).
Cuối cùng, nó không phải là quá nhiều về việc có hay không bạn có thể ăn trái cây nhưng bao nhiêu bạn tiêu thụ trong các hạn chế của chế độ ăn uống được đề nghị của bạn.
Cách so sánh dứa
Dứa là một thực phẩm không chứa chất béo giàu chất xơ và vitamin. Chất xơ đặc biệt quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường vì nó có thể giúp giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol và điều hòa ruột.
Trong thực tế, một đĩa đơn, một ly phục vụ dứa tươi có 2,2 gram chất xơ ấn tượng chỉ với 78 calo.
Tuy nhiên, dứa cũng có chỉ số GI tương đối cao so với các loại trái cây khác. Theo một phân tích từ Viện béo phì, dinh dưỡng và tập thể dục tại Đại học Sydney, toàn bộ dứa tươi có chỉ số GI là 59, đặt nó ở mức thấp hơn của dải vừa phải.
Ngược lại, nước ép dứa không đường có chỉ số GI thấp hơn nhiều do việc loại bỏ các carbohydrate rắn. Trái cây đóng hộp trong nước ép có nhiều hoặc ít hơn chỉ số GI giống như dứa tươi. Dứa đóng hộp trong xi-rô đơn giản là "không-không" cho bất kỳ ai bị bệnh tiểu đường.
Dưới đây là cách dứa xếp chồng lên các loại trái cây tươi khác trên chỉ số đường huyết (xếp hạng từ cao đến thấp):
- Dưa hấu: 76
- Dứa: 59
- Chuối: 51
- Xoài: 51
- Nho: 49
- Màu cam: 43
- Dâu tây: 40
- Apple: 36
- Lê: 33
- Bưởi: 25
- Anh đào: 22
Làm thế nào để thưởng thức dứa một cách an toàn
Trong khi thứ hạng GI cao hơn có thể cho rằng dứa không dành cho bạn, có nhiều cách để ăn chúng một cách an toàn nếu bạn bị tiểu đường. Ngay cả trong số lượng nhỏ hơn, dứa có thể cho là thỏa mãn một chiếc răng ngọt ngào hơn, nói rằng, một quả táo hoặc bưởi và không làm cho bạn cảm thấy bị tước đoạt nếu bạn có một sự thèm ăn bất ngờ.
Nếu bạn yêu thích dứa, hãy dính vào một phần và ghép nó với một loại protein như phô mai cottage ít chất béo hoặc sữa chua Hy Lạp. Hoặc, bạn có thể thêm nó vào món xào gà cho một chút ngọt ngào.
Nếu bạn bao gồm dứa như là một phần của một bữa ăn (thịt lợn nướng và dứa), hãy xem xét ăn protein đầu tiên. Có một số bằng chứng cho thấy làm như vậy có thể giúp làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu.
Một từ từ
Khi nói đến việc lựa chọn chế độ ăn uống thông minh, kiểm duyệt luôn là chìa khóa.
Dành thời gian đọc nhãn thực phẩm và thực hiện nghiên cứu để hiểu cách thức một số loại thực phẩm nhất định có thể hoặc không ảnh hưởng đến bạn. Bằng cách đó, bạn sẽ có thể tránh được những biến động trong lượng đường trong máu và kiểm soát tốt hơn bệnh tiểu đường trong thời gian dài.
> Nguồn:
> Atkinson, F .; Foster-Powell, K .; và Brand-Miller, J. "Bảng chỉ số Glycemic quốc tế và giá trị tải lượng đường huyết: 2008." Chăm sóc bệnh tiểu đường. 2008; 31 (12): 2281-3. DOI: 10.2337 / dc08-1239.
> Shukla, A .; Iliescu, R .; Thomas, C. et al. "Thực phẩm có tác động đáng kể đến Glucose sau bữa ăn và mức insulin." Chăm sóc bệnh tiểu đường. 2015; 38 (7): e98-e99. DOI: 10.2337 / dc15-0429.