Làm thế nào để kết hợp Plantains vào một kế hoạch bữa ăn bệnh tiểu đường
Plantains là một yếu trong nhiều nền văn hóa nhiệt đới, chẳng hạn như Cộng hòa Dominica và Puerto Rico. Họ cũng được tìm thấy trong một số món ăn châu Phi, châu Á và Ấn Độ. Trong hình dạng, chuối giống chuối, nhưng có kích thước lớn hơn, khó có thể bóc vỏ và vị ngọt hơn. Về mặt dinh dưỡng, cây chuối đóng gói trong một cú đấm lớn. Chúng tự nhiên có hàm lượng natri thấp, giàu chất xơ và giàu kali và vitamin A, C và B6.
Cây chuối không thể ăn được và khi nấu chín, chúng có thể được chế biến từ ngọt hoặc mặn. Cây chuối chín có vị ngọt, giống như chuối (có màu nâu hoặc màu vàng với các đốm đen) trong khi các loại cây xanh (chúng phải rất xanh) có vị tương tự như khoai tây.
Một trong những lý do khiến chúng trở nên phổ biến là vì tính linh hoạt và tiện lợi của chúng — bất kể giai đoạn chín muồi, chuối đã sẵn sàng để được nấu chín. Và như một tiền thưởng, họ không tốn kém. Maria Rodriguez, RD, CDE, nói, "Cha mẹ tôi thường xuyên ăn chuối, ở các thị trường Tây Ban Nha, bạn thường có thể tìm thấy 10 cây chuối với giá rẻ bằng một đô la." Nhưng, câu hỏi vẫn còn, những người có bệnh tiểu đường có ăn chuối hàng ngày không? Vâng, nhưng giống như tất cả các loại trái cây , cây chuối chứa carbohydrates, có nghĩa là những người mắc bệnh tiểu đường nên quản lý các phần của họ .
Nội dung dinh dưỡng của cây chuối là gì?
Một chén chuối đã nấu chín (không thêm muối hoặc chất béo) hoặc một loại nguyên liệu có kích thước trung bình chứa: ~ 180-200 calo, 0,5 g chất béo tổng, 47-50 g carbohydrate, 3,5 g chất xơ, 22 g đường và 2 g protein.
Bởi vì nó có hàm lượng carbohydrate cao, bạn cần phải theo dõi phần của bạn, nếu không đường trong máu của bạn sẽ tăng đột biến. Nếu bạn không thực sự quen thuộc với carbohydrate và carbohydrate đếm, hãy nghĩ về nó theo cách này - một chén chuối giống như ăn 2,5 lát bánh mì. Hai phần của cây chuối là tương đương với ăn hơn 5 lát bánh mì.
Nếu bạn đang ăn chuối với các loại tinh bột khác như gạo hoặc đậu, bạn nên cố gắng giới hạn lượng carbohydrate của bạn không quá 1/4 tấm của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng tất cả các carbohydrate của bạn trên cây chuối, sau đó mất gạo và đậu. Hoặc có lẽ bạn có thể chia 1/4 tấm của bạn với gạo lức và chuối trộn.
Để biết thêm thông tin về cách bắt đầu đếm carbohydrate:
Đếm carbohydrate - Bạn nên làm điều đó?
4 Nhu cầu đếm carbohydrate cần thiết
Nguồn Carbohydrates đáng ngạc nhiên
Lợi ích sức khỏe của cây trồng là gì?
Plantains cũng giàu vitamin A, C, B6, có thể giúp thúc đẩy sức khỏe của mắt, tăng khả năng miễn dịch, tạo ra collagen và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Cây trồng cũng giàu chất xơ, carbohydrate khó tiêu, có liên quan đến trọng lượng khỏe mạnh hơn. Lượng chất xơ đầy đủ cũng có thể giúp giảm cholesterol xấu và điều hòa lượng đường trong máu và ruột.
Cách lành mạnh để chuẩn bị cây trồng
Làm thế nào bạn chuẩn bị một chuối cũng quan trọng như bao nhiêu bạn ăn. Nó rất dễ dàng để phá hoại một thực phẩm lành mạnh bằng cách thêm rất nhiều chất béo và đường. Khi có thể, hãy tránh các loại cây trồng rán sâu và thay vào đó đun sôi, nướng, nướng hoặc xông hơi.
"Mục đích tránh sự hào phóng khi nói đến muối và cố gắng thêm chỉ một nhúm", Maria nói. Nếu bạn đang theo chế độ ăn hạn chế natri, bạn có thể kết hợp hương vị bổ sung bằng cách sử dụng các loại gia vị như quế và nhục đậu khấu cho "ngọt" và rau mùi tây, rau oregano, tỏi, tiêu đen, thì là, ớt cayenne và nghệ cho "mặn".
Công thức nấu ăn với Plantains
Nếu bạn đang tìm kiếm những cách mới, sáng tạo để tạo ra những cây chuối ngon và bổ dưỡng, hãy thử nghiền hoặc nướng chúng.
Nghiền chuối của bạn cho một 'khoai tây nghiền' mô phỏng và phục vụ chúng cùng với thịt nạc nướng hoặc nướng yêu thích của bạn như thịt lợn sườn hoặc thịt gà và một số loại rau màu đẹp.
'Mofongo' Plantain Mash
Hoặc nếu bạn tìm kiếm một lựa chọn thay thế cho các nhà máy chiên - nướng chúng. Công thức này không thể đơn giản hơn và một phần thưởng lớn là bạn sẽ tiết kiệm rất nhiều calo và chất béo.
Lò nướng ngọt ngào
Nguồn:
Viện Linus Pauling. Trung tâm thông tin vi chất dinh dưỡng: Vitamin C. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminC/
Viện Linus Pauling. Trung tâm thông tin vi chất dinh dưỡng: Vitamin B6. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminB6/