Phụ nữ có PCOS ăn một chế độ ăn không có gluten hay chỉ là một mốt?
Khoảng 2,4% người lớn ở Hoa Kỳ mua hoặc tiêu thụ thực phẩm có nhãn không chứa gluten, mặc dù chỉ có khoảng 16% số đó có bệnh celiac, theo một nghiên cứu của Mayo Clinic. Số người không mắc bệnh celiac tránh gluten đã tăng đều đặn kể từ năm 2009, mặc dù số người được chẩn đoán mắc bệnh celiac chưa tăng lên.
Điều này quan tâm cao trong một chế độ ăn không có gluten có thể là do thực tế rằng một số người có nhận thức rằng ăn thực phẩm không chứa gluten có thể dẫn đến giảm cân hoặc nhiều năng lượng hơn, cũng như vì những người có độ nhạy cảm với gluten.
Ghé thăm bất kỳ cuộc trò chuyện hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) nào trên phương tiện truyền thông xã hội và bạn chắc chắn sẽ đi qua các khuyến cáo từ những phụ nữ khác mắc hội chứng khi dùng chế độ ăn không chứa gluten. Ở đây chúng tôi sẽ điều tra bằng chứng và những gì bạn cần biết nếu bạn muốn không có gluten.
Hiểu Gluten
Gluten là một protein trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Các nguồn gluten ít được biết đến có thể có mặt trong thịt bánh sandwich, hải sản giả và thịt xông khói, nước xốt, nước sốt, yến mạch (trừ khi không có nhãn gluten) và bia. Sau một chế độ ăn không có gluten đòi hỏi phải đọc cẩn thận các nhãn thực phẩm và thảo luận với nhân viên chờ đợi tại các nhà hàng để tránh các thức ăn chứa gluten.
Bệnh celiac so với độ nhạy của gluten
Bệnh celiac là một rối loạn đường ruột tự miễn dịch ảnh hưởng đến 1% dân số Hoa Kỳ nói chung.
Nếu không được điều trị, bệnh celiac có thể dẫn đến tổn thương đường ruột, thiếu hụt chất dinh dưỡng, đau khớp, mệt mỏi mãn tính, các giai đoạn bất thường và vô sinh.
Nhạy cảm gluten không celiac phổ biến hơn bệnh celiac, có khả năng ảnh hưởng đến sáu lần số lượng người Mỹ mắc bệnh celiac. Các triệu chứng của sự nhạy cảm với gluten khác nhau và có thể bao gồm mệt mỏi mãn tính, đau khớp, khí, đầy hơi, tiêu chảy và sương mù não.
Những người không dung nạp gluten không bị tổn thương đường ruột, vì vậy họ không bị thiếu hụt dinh dưỡng.
Kết nối Gluten và PCOS
Số lượng phụ nữ có PCOS nhạy cảm với gluten không rõ. Cho đến nay, không có nghiên cứu dựa trên bằng chứng nào cho thấy mối liên hệ giữa PCOS và gluten.
PCOS là tình trạng viêm kết hợp với kháng insulin. Người ta cho rằng tiêu thụ hàng ngày các sản phẩm lúa mì và ngũ cốc ngũ cốc có liên quan khác có thể góp phần gây ra tình trạng viêm mãn tính và các bệnh tự miễn dịch. Phụ nữ có PCOS có dấu hiệu viêm cao hơn phụ nữ không có hội chứng. Giảm tiêu thụ gluten hoặc tránh nó có khả năng làm giảm viêm trong PCOS, nhưng cần nghiên cứu thêm trước khi giới thiệu chế độ ăn không chứa gluten cho tất cả phụ nữ mắc bệnh.
Ngoài ra, gluten một mình có thể không gây ra các triệu chứng phổ biến kinh nghiệm của những người không dung nạp gluten. FODMAPs , một nhóm carbohydrate được tiêu hóa kém, cũng có thể gây ra các triệu chứng. Nhiều loại thực phẩm có hàm lượng FODMAP cao cũng chứa gluten.
Lưu ý với chế độ ăn không chứa gluten
Nếu nó không được theo đúng, chế độ ăn không có gluten có thể dẫn đến thiếu sắt, folate, niacin, kẽm và chất xơ. Nhiều loại thực phẩm không chứa gluten đã bổ sung thêm đường, chất béo bão hòa và natri để duy trì hương vị, khiến chúng trở thành lựa chọn không tốt cho hầu hết mọi người — đặc biệt là đối với những người có PCOS.
Nếu ăn không có gluten sẽ giúp bạn giảm cân , nó không có khả năng do cắt bỏ gluten. Có lẽ vì bạn đã giảm bớt lượng calo và carbohydrate dư thừa bằng cách tránh nhiều bánh mì, mì ống, đồ nướng và các loại thực phẩm khác có chứa gluten.
Vì không có xét nghiệm để xác định xem bạn có không dung nạp gluten hay không, cách duy nhất để biết là loại bỏ gluten. Nếu bạn cảm thấy tốt hơn đáng kể sau một chế độ ăn không có gluten và nhận thấy sự khác biệt khi bạn sử dụng lại gluten, bạn có thể bị nhạy cảm với gluten hoặc bệnh celiac. Việc xét nghiệm bệnh celiac luôn được khuyến cáo trước khi bạn bắt đầu chế độ ăn không có gluten.
Lời khuyên cho việc không có gluten
Trước khi thử chế độ ăn không có gluten, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký để giúp bạn tạo ra một bữa ăn không chứa gluten để đáp ứng nhu cầu riêng của bạn với PCOS. Bạn cũng có thể thấy các mẹo này hữu ích:
- Chọn toàn bộ thực phẩm không chứa gluten và chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ như trái cây, rau, gạo, rau dền, kiều mạch, kê và quinoa.
- Ở nhà, đánh dấu các thực phẩm không chứa gluten có nhãn sáng hoặc giữ chúng trên một giá riêng biệt.
- Đồ dùng riêng biệt, thớt và lò nướng bánh để tránh nhiễm chéo.
- Sử dụng gia vị trong chai bóp để giữ dao và vụn ra ngoài.
> Nguồn:
> Ngoài Celiac. Độ Nhạy Gluten Không Celiac.
> Choung RS, Unalp-Arida A, Ruhl CE, Brantner TL, Everhart JE, Murray JA. Ít bệnh Celiac bị ẩn nhưng tăng cường tránh gluten mà không cần chẩn đoán ở Hoa Kỳ. Mayo Clinic Proceedings. Tháng 1 năm 2017, 92 (1): 30-38. doi: 10.1016 / j.mayocp.2016.10.012.
> De Punder K, Pruimboom L. Khẩu phần ăn của lúa mì và ngũ cốc ngũ cốc khác và vai trò của chúng trong viêm. Chất dinh dưỡng . 2013, 5 (3): 771-787. doi: 10.3390 / nu5030771.
> El-Mesallamy HO, Abd El-Razek RS, El-Refaie TA. Protein C-reactive phản ứng nhạy cảm cao và phối hợp CD40 hòa tan có liên quan đến nhau trong một nhóm phụ nữ bị hội chứng buồng trứng đa nang. Tạp chí sản phụ khoa và sinh sản châu Âu . Tháng 6 năm 2013, 168 (2): 178-82. doi: 10.1016 / j.ejogrb.2013.01.015.