Các chuyên gia dinh dưỡng Chia sẻ các mẹo giảm cholesterol yêu thích của họ
Việc áp dụng chế độ ăn ít cholesterol sau một vòng đời thường có thể rất khó khăn. Nhưng thay vì nghĩ rằng bạn cần phải thay đổi tất cả mọi thứ cùng một lúc, bạn có thể bắt đầu với một thay đổi nhỏ - chúng tăng lên. Ở đây, các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ một số mẹo để bắt đầu chế độ ăn giảm cholesterol .
Bắt đầu ăn bột yến mạch cắt bằng thép
Ăn bột yến mạch để giảm mức cholesterol, khuyến cáo Karen Graham, RD, chủ sở hữu của tư vấn dinh dưỡng tích hợp ở Scottsdale, Arizona.
"Tôi đã rất thành công trong việc giảm lượng cholesterol trong nhiều khách hàng của tôi. Nhiều người trong số họ đã có thể ngừng sử dụng thuốc của họ - hoặc không bao giờ phải bắt đầu chúng. Tôi có họ ăn ½ chén yến mạch cắt thép năm ngày một tuần trong sáu tuần. Đó là tất cả phải mất! "
Yến mạch cán thường và yến mạch cắt bằng thép hầu như giống hệt nhau về mặt dinh dưỡng. Cả hai đều chứa beta-glucan , "một loại chất xơ liên kết với cholesterol trong cơ thể và loại bỏ nó", Graham nói. Sự khác biệt chính là cách chúng được xử lý: với yến mạch cắt bằng thép, các thanh yến mạch được thái lát bằng lưỡi dao cơ học, tạo ra bột yến mạch dai dẳng, hấp dẫn. Yến mạch cán, ngược lại, được làm bằng cách hấp yến mạch và sau đó lăn nó bằng phẳng, mang lại thời gian nấu nhanh hơn và kết cấu mềm hơn.
Cả yến mạch và thép cuộn đều có lợi ích khác so với bột yến mạch ăn liền: chúng tiêu hóa chậm, dẫn đến tăng lượng đường trong máu từ nhỏ đến vừa, theo một bài báo năm 2015 trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh.
Phân tích lựa chọn tốt hơn
"Danh sách 16 loại thực phẩm dựa trên thực vật yêu thích của bạn", Carol Ireton-Jones, Tiến sĩ, RD, LD, tư vấn điều trị dinh dưỡng tại Carrollton, Texas khuyến cáo. Hãy nhớ bao gồm tất cả các loại thực phẩm dựa trên thực vật, từ trái cây và rau quả cho các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. "Bằng cách liệt kê những gì bạn thích, bạn có thể xác định những thứ mà bạn có thể ăn thay cho thực phẩm chế biến và chất béo, cung cấp một cách dễ dàng để giảm cholesterol và lượng chất béo."
Chọn thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến
Susan Dopart, Tư vấn dinh dưỡng cho biết: “Ăn toàn bộ, thực phẩm thực phẩm và tránh các loại thực phẩm chế biến đóng gói, chứa thêm đường, chất làm ngọt và dầu omega-6, tất cả đều góp phần làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể. ở Santa Monica, California, và là tác giả của "Một công thức cho cuộc sống của chuyên gia dinh dưỡng của bác sĩ" (SGJ Publishing, 2009).
Thêm vào đậu
Bắt đầu ăn đậu thường xuyên, đề nghị Jan Patenaude, RD, CLT, Giám đốc dinh dưỡng y tế cho Tổng công ty Chẩn đoán Signet. "Nhiều năm trước, những người nghĩ rằng họ đang ở chế độ ăn giảm cholesterol nhưng không đạt được thành công chắc chắn có mức giảm xuống khi họ thêm đậu và hạt vào chế độ ăn hàng ngày", cô nói.
Nguồn:
Tosh và Chu. Đánh giá có hệ thống về ảnh hưởng của chế biến ngũ cốc yến mạch nguyên hạt đối với đáp ứng đường huyết. Tạp chí Dinh dưỡng Anh, ngày 28 tháng 10 năm 2015, 114 (8): 1256-62.