Dừa từ lâu đã là trụ cột của chế độ ăn uống của những người sống trong các khu vực nhiệt đới và bây giờ họ đã trở thành một cơn sốt thực phẩm mới nóng. Điều này là do những lợi ích sức khỏe có mục đích được đưa ra cho dừa dưới nhiều hình thức của nó. Mọi người hiện đang ăn nhiều dừa hơn, cũng như thả nhà bếp bằng dầu dừa, sữa và nước.
Nếu bạn có IBS, bạn có thể cảnh giác về các loại thực phẩm kỳ lạ hơn một chút so với các loại thực phẩm bạn lớn lên. Hãy xem các sản phẩm dừa nào có thể có lợi cho việc bổ sung vào chế độ ăn uống IBS của bạn và bạn nên tránh những sản phẩm nào.
Vụn dừa và IBS
Khô, dừa vụn thường được thêm vào bánh nướng, kẹo và các món ngọt khác để mang đến cho họ hương vị dừa độc đáo. Mọi người dường như yêu thích hương vị của dừa hoặc ghét nó. Nếu bạn là một người yêu dừa, hãy đọc tiếp để xem liệu có được thưởng thức dừa xắt nhỏ một cách thường xuyên không.
Lợi ích sức khỏe
Dừa vụn được coi là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- Chất xơ
- Mỡ lành mạnh
- Phốt pho
- Kali
Sử dụng cho dừa vụn
Có thể thưởng thức dừa vụn theo nhiều cách. Chỉ cần chắc chắn mua nhiều loại không đường để tránh tiêu thụ quá nhiều đường:
- Thêm vào sinh tố
- Rắc vào trái cây hoặc rau
- Sử dụng trong nướng bánh
Được rồi cho IBS?
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Monash ở Úc đã nghiên cứu về lượng FODMAP trong các sản phẩm dừa khác nhau. Đây là những gì họ tìm thấy về dừa khô, vụn:
- 1/4 chén phân phối được coi là thấp trong FODMAP
- 1/2 chén phục vụ có nhiều chất polyols, một trong những loại FODMAP
Điều này có nghĩa rằng bạn sẽ có thể thưởng thức ăn dừa vụn với số lượng thấp hơn mà không lo lắng rằng nó sẽ làm trầm trọng thêm các triệu chứng IBS của bạn. Nếu bạn không nhạy cảm với polyols, bạn có thể không phải lo lắng về kích thước phần nào cả.
Điểm mấu chốt
Với số lượng thấp hơn, dừa vụn dường như mang lại lợi ích cho chất xơ chế độ ăn uống thân thiện với IBS mà không phải lo lắng về FODMAPs không thân thiện với IBS. Nếu bạn là một fan hâm mộ dừa, cảm thấy tự do để rắc đi!
Dầu dừa cho IBS
Sự phổ biến ngày càng tăng của dầu dừa là một phần do nhận thức ngày càng tăng rằng chất béo không phải là xấu đối với chúng tôi như đã từng nghĩ. Người ta tin rằng các nguồn chất béo chế độ ăn uống lành mạnh là điều cần thiết cho sức khỏe tổng thể của chúng ta. Trong điều kiện, dầu dừa được xem là một "chất béo lành mạnh".
Nếu bạn mua dầu dừa, một trong những điều đầu tiên bạn có thể nhận thấy là biểu mẫu của nó thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ phòng. Khi được lưu trữ trong một căn phòng mát mẻ, dầu dừa cứng như rút ngắn. Nếu căn phòng ấm, dầu dừa sẽ biến thành chất lỏng. Bất cứ khi nào có thể mua thêm dầu dừa nguyên chất.
Lợi ích sức khỏe
Hãy hỏi một chuyên gia y tế thay thế về các lợi ích sức khỏe của dầu dừa và sau đó được chuẩn bị cho một danh sách dài. Danh sách này có thể tập trung vào dầu dừa có chống ung thư, chống mất trí nhớ, kháng sinh, kháng virus và các đặc tính khác. Tuy nhiên, có rất ít hoặc không có nghiên cứu lâm sàng cho đến nay để sao lưu hầu hết các tuyên bố này.
Một lĩnh vực mà kết luận vững chắc hơn có thể được thực hiện về dầu dừa là trong lĩnh vực sức khỏe tim mạch. Mặc dù dầu dừa được phân loại là chất béo bão hòa , nhưng nó có hàm lượng axit lauric cao, được cho là có tác dụng có lợi đối với cholesterol HDL , đó là một chất béo tốt!
Điều gì cũng được biết là chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu dừa, hỗ trợ trong việc hấp thu các vitamin và khoáng chất.
Một nghiên cứu nhỏ sử dụng chuột như các đối tượng tìm thấy một số bằng chứng cho thấy dầu dừa có hiệu quả trong việc sửa chữa tế bào và tăng chất chống oxy hóa sau trải nghiệm căng thẳng.
Làm thế nào để sử dụng dầu dừa
Dầu dừa là một lựa chọn tốt cho món ăn sàute do điểm khói cao. Điều này có nghĩa rằng nó là thích hợp hơn với các loại dầu khác khi nấu ở nhiệt độ cao hơn để tránh hương vị khó chịu (và nguy cơ sức khỏe) kết hợp với điểm mà dầu bắt đầu hút thuốc.
Ngoài việc sử dụng dầu dừa cho sàuteing, bạn có thể thêm nó vào:
- Bất kỳ công thức nào yêu cầu dầu ăn
- Cà phê hoặc trà
- Sinh tố
Được rồi cho IBS?
Theo các nhà nghiên cứu của Đại học Monash, kích thước phục vụ của 1 muỗng canh dầu dừa được coi là FODMAP thấp. Vì dầu dừa là chất béo và không phải là carbohydrate nên không có mối lo ngại về nội dung FODMAP ở bất kỳ kích thước nào. Tuy nhiên, quá nhiều chất béo có thể tăng cường co thắt ruột, mà không phải là một cái gì đó bạn muốn khi bạn có IBS.
Một số người nói rằng họ nhận được giảm táo bón bằng cách ăn dầu dừa hàng ngày. Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào để hỗ trợ hoặc mâu thuẫn điều này.
Điểm mấu chốt
Dầu dừa dường như là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh mà điều độ không nên làm cho IBS của bạn tồi tệ hơn.
Sữa dừa cho IBS
Sữa dừa là chất lỏng đến từ thịt của một quả dừa chín chín.
Lợi ích sức khỏe
Bởi vì sữa dừa chứa dầu dừa, đặc biệt là ở dạng axit béo chuỗi trung bình, nó được cho là có những lợi ích sức khỏe tương tự như chính dầu.
Cách dùng sữa dừa
Sữa dừa có thể được sử dụng bất cứ nơi nào bạn sẽ sử dụng sữa bò:
- Nướng bánh
- Uống rượu
- Sinh tố
- Súp
Được rồi cho IBS?
Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Monash, một khẩu phần ăn 1/2 chén được coi là FODMAP thấp.
Điểm mấu chốt
Sữa dừa dường như cung cấp sữa thay thế sữa không có lợi cho sức khỏe cho bất kỳ ai có IBS. Đặc biệt, sữa dừa là một lựa chọn tốt cho những người không dung nạp lactose hoặc đang theo chế độ ăn FODMAP thấp . Chỉ cần chắc chắn để mua sữa dừa mà không có kẹo cao su guar thêm vào nó như kẹo cao su guar có thể được liên kết với các triệu chứng tiêu hóa gây ra không mong muốn.
Nước dừa và IBS
Nước dừa là chất lỏng từ bên trong của dừa xanh chưa chín. Nước dừa đã bắt đầu được phổ biến ngày càng tăng như là một thay thế cho đồ uống thể thao do hàm lượng đường thấp hơn.
Lợi ích sức khỏe
Trong tất cả các cách mà dừa có thể được thưởng thức, nước dừa cung cấp ít nhất về lợi ích sức khỏe. Nó chứa kali, natri và các khoáng chất khác, đó là lý do tại sao nó được xem như là một giải pháp thay thế lành mạnh cho thức uống thể thao phổ biến. Tuy nhiên, nó vẫn còn nhiều calo và do đó chỉ nên được sử dụng bởi những người có mức độ hoạt động cao hoặc nó có thể góp phần tăng cân.
Cách sử dụng nước dừa
Nước dừa có thể được uống thẳng hoặc thêm vào sinh tố.
Được rồi cho IBS?
Không giống như dầu dừa, nước dừa chứa FODMAP. Theo Đại học Monash:
- 3 oz. phục vụ được coi là FODMAP thấp
- Một 8 oz. phục vụ chứa lượng oligos và polyols cao hơn của FODMAP
Điểm mấu chốt
Với tiềm năng của nó đối với mức độ cao hơn của FODMAPs IBS kích hoạt và hồ sơ dinh dưỡng không quá ấn tượng của nó, nó có lẽ là tốt nhất để lại nước dừa ra khỏi danh sách thực phẩm của bạn.
Nguồn
- "Chất béo và Cholesterol: Ra ngoài với cái xấu, với cái tốt" Trường Y tế Công cộng Harvard
- Đại học Monash Low FODMAP Diet App
- Yeap, S. “Tác dụng chống oxy hóa và chống oxy hóa của dầu dừa nguyên chất trong cơ thể“ Y học thực nghiệm và trị liệu 2015 9: 39–42.