Vâng, đó là sự thật: Khi bạn ăn một trong ba hạt gluten - lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen - protein gluten đi qua hệ tiêu hóa của bạn và xuất hiện trong sữa của bạn.
Các nghiên cứu y khoa đã thực sự xác nhận điều này. Trong nghiên cứu đầu tiên, các nhà nghiên cứu đã cho 53 phụ nữ ăn tổng cộng 20 gram gluten (tương đương với sáu lát rưỡi bánh mì lúa mì) và sau đó phân tích mẫu sữa mẹ của họ.
Họ tìm thấy gluten trong 54 trong số 80 mẫu, và hàm lượng gluten cao nhất trong các mẫu lấy từ hai đến bốn giờ sau khi những phụ nữ ăn gluten.
Trong nghiên cứu thứ hai, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm phụ nữ theo một chế độ ăn uống bình thường chứa gluten. Họ đã tìm thấy protein gluten trong tất cả 64 mẫu sữa mà họ đã kiểm tra, ở mức độ khác nhau khá lớn giữa 0,01 phần triệu và 18 phần triệu (đây là những gì phần triệu có nghĩa là, và bao nhiêu có thể an toàn).
Các nhà nghiên cứu cũng đã thử nghiệm sữa của sáu phụ nữ theo chế độ ăn không chứa gluten trong ba ngày và thấy sữa của họ vẫn chứa protein gluten. Dường như không có mối quan hệ nào giữa lượng thức ăn chứa gluten mà phụ nữ ăn và lượng protein gluten trong sữa mẹ.
Tại sao điều này xảy ra?
Các bác sĩ tin rằng gluten (và các chất có khả năng gây dị ứng khác trong chế độ ăn của chúng ta, như đậu phộng) đi vào sữa mẹ vì một lý do: "đào tạo" hệ miễn dịch trẻ của trẻ để đối phó với chúng.
Trong hầu hết các trường hợp, nó hoạt động giống như nó có tác dụng, và hệ miễn dịch của trẻ sơ sinh không phải lo lắng về những protein này. Nhưng trong một vài trẻ sơ sinh, nó có thể gây phản ứng lại, dẫn đến dị ứng và thậm chí có thể đến giai đoạn đầu của bệnh celiac .
Phần lớn trẻ nhỏ không được chẩn đoán mắc bệnh celiac cho đến khi chúng bắt đầu ăn các thức ăn đặc có chứa gluten, chẳng hạn như bánh mì và bánh quy giòn.
Nhưng chắc chắn có một vài trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi có vẻ như chúng phản ứng với sữa mẹ, và trong một số trường hợp đó, các bà mẹ đã giải quyết vấn đề bằng cách loại bỏ các chất gây dị ứng khỏi chế độ ăn của chính chúng. , cũng.
Trẻ sơ sinh và trẻ chập chững biết đi cần sữa không chứa gluten
Nếu em bé hoặc trẻ mới biết đi của bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh loét dạ dày và bạn vẫn đang cho con bú, sữa mẹ của bạn phải không có gluten ... có nghĩa là bạn cũng cần phải bỏ thức ăn chứa gluten. (Thay vào đó, tất nhiên, bạn phải cai sữa cho con mình để bạn không phải thay đổi chế độ ăn uống chính.)
Các bà mẹ đang nuôi con bằng sữa mẹ không được chẩn đoán mắc bệnh celiac, nhưng vẫn có vẻ phản ứng với sữa mẹ, nên cân nhắc làm việc với bác sĩ nhi khoa của họ về chế độ ăn kiêng hoặc giải pháp khác cho vấn đề này. (Như tất cả các bà mẹ đều biết, một số trẻ sơ sinh chỉ nặng hơn những người khác, và nguyên nhân có thể không phải là chế độ ăn uống của bạn.)
Các bác sĩ đã từng nghĩ rằng việc cho con bú giúp ngăn ngừa bệnh celiac ở những trẻ mang gen celiac . Thật không may, nghiên cứu sâu hơn cho thấy điều này đã không xảy ra: cho con bú (trong khi vẫn là lựa chọn lành mạnh nhất) không giúp trẻ tránh được chẩn đoán celiac.
(Do Jane Anderson biên soạn)
Nguồn:
Chirdo FG et al. Sự hiện diện của mức độ cao của gliadin không thoái hóa trong sữa mẹ từ các bà mẹ khỏe mạnh. Tạp chí Tiêu hóa Scandinavia . 1998; 33: 1186-92.
Troncone R et al. Passage gliadin vào sữa mẹ. ACTA Paediatrica Scandinavica (Stockholm) . 1987; 76: 453-6.
Vadas P et al. Phát hiện các chất gây dị ứng đậu phộng trong sữa mẹ của phụ nữ cho con bú. Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ . 2001 ngày 4 tháng 4, 285 (13): 1746-8.
Vandenplas Y et al. Hướng dẫn chẩn đoán và quản lý dị ứng protein sữa bò ở trẻ sơ sinh. Lưu trữ bệnh trong thời thơ ấu . Tháng 10 năm 2007; 92 (10): 902–908.