Cây hạnh nhân (tên khoa học: Prunus dulcis ), có nguồn gốc từ Trung Đông, chủ yếu được biết đến với hạt giống của nó - hạnh nhân. Hạnh nhân đã được sử dụng trong nhiều món ăn ngon, từ món tráng miệng công phu, xà lách, hoặc thậm chí một mình như một món ăn nhanh. Bên cạnh mục đích quan trọng của nó trong nhiều món ăn, cũng có bằng chứng cho thấy hạnh nhân có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm viêm, điều trị một số tình trạng da (như eczema ), tăng cường sức khỏe tim mạch và giúp sức khỏe ruột kết.
Trong thực tế, hạnh nhân đã được sử dụng trong y học Ayurvedic để cải thiện sức khỏe của não và hệ thần kinh. Tuy nhiên, cũng có bằng chứng gắn kết rằng hạnh nhân cũng có thể cải thiện mức cholesterol của bạn.
Làm hạnh nhân Hạ Cholesterol?
Đã có nhiều nghiên cứu đã xem xét hiệu quả mà hạnh nhân có trên lipid , và kết quả xuất hiện đầy hứa hẹn. Những nghiên cứu này đã xem xét một loạt các cá nhân - bao gồm những người có cholesterol cao, mức cholesterol bình thường, tiểu đường, và những người béo phì tiêu thụ bất cứ nơi nào từ 20 đến 168 g hạnh nhân mỗi ngày trong 4 đến 16 tuần. Điều này tương đương với từ 1 đến 6 số hạnh nhân mỗi ngày. Trong một số nghiên cứu, hạnh nhân thay thế một số chất béo tiêu thụ trong chế độ ăn uống, trong khi trong các trường hợp khác, hạnh nhân được thêm vào một chế độ ăn uống lành mạnh. Hạnh nhân được sử dụng trong các nghiên cứu này là nguyên liệu, rang, hoặc bổ sung trong các loại thực phẩm lành mạnh khác.
Cho đến nay, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng:
- Hạnh nhân làm giảm mức cholesterol toàn phần 3% đến 25%.
- Mức cholesterol LDL giảm 4% đến 35%.
Ảnh hưởng của hạnh nhân đối với cholesterol HDL thay đổi. Trong khi một số nghiên cứu đã ghi nhận một sự gia tăng nhẹ trong HDL lên đến khoảng 4%, các nghiên cứu khác đã không thấy tác động đến mức HDL. Trong hầu hết các nghiên cứu, mức chất béo trung tính cũng xuất hiện không bị ảnh hưởng bởi sự tiêu thụ hạnh nhân.
Điểm mấu chốt
Có bằng chứng cho thấy hạnh nhân có thể giúp giảm tổng lượng cholesterol, LDL và tăng cholesterol HDL. Mặc dù nó không được biết đầy đủ về cách chúng ảnh hưởng đến mức cholesterol, nhưng nó có thể liên quan đến một trong nhiều chất dinh dưỡng chứa trong hạnh nhân.
Chất xơ , flavonoid và chất béo không no - tất cả các thành phần trong hạnh nhân - đều có đặc tính hạ lipid. Trong thực tế, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã đưa ra yêu sách sức khỏe đủ điều kiện cho hạnh nhân và các loại hạt khác trong năm 2003, cho phép các công ty chế tạo các loại hạt để dán nhãn sản phẩm của họ là "có lợi cho sức khỏe tim mạch". Tuyên bố này tuyên bố, trong khi nó chưa được chứng minh, bằng chứng cho thấy rằng 1,5 ounce hạt có thể làm giảm bệnh tim khi được sử dụng kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.
Thật không may, nhiều nghiên cứu là cần thiết để cung cấp một liên kết trực tiếp đến hạnh nhân và mức cholesterol được cải thiện. Trong khi chờ đợi, nó không làm tổn thương để kết hợp hạnh nhân vào chế độ ăn uống của bạn - đặc biệt là nếu bạn sẽ thay thế chúng với nhiều đồ ăn nhẹ có hại cholesterol, chẳng hạn như khoai tây chiên và bánh quy. Tuy nhiên, bạn nên chắc chắn rằng bạn không lạm dụng nó. Hạnh nhân, giống như bất kỳ thực phẩm khác, có calo có thể thêm vào vòng eo của bạn nếu quá nhiều trong số họ được tiêu thụ.
Nguồn:
Bento APN, Cominetti C, Simoes Filho A và cộng sự. Hạnh nhân Baru Cải thiện hồ sơ lipid trong các đối tượng tăng cholesterol máu nhẹ: Một nghiên cứu ngẫu nhiên, có kiểm soát, nghiên cứu chéo. Nutr Metab Cardovasc Dis 2014, 24: 1330-1336.
Choudhary K, Clark J, Griffiths Nhân sự. Một chế độ ăn giàu hạnh nhân làm tăng Alpha Tocopherol và cải thiện chức năng mạch máu, nhưng không ảnh hưởng đến đánh dấu oxy hóa căng thẳng hoặc mức lipid. Radic Res 2014 miễn phí, 48: 599-606.
Griel AE, Kris-Etherton PM. Cây Nuts và hồ sơ lipid: Một đánh giá của nghiên cứu lâm sàng. Brit J Nutr 2006, 96: S68-S78.
Kris-Etherton PM, Karmally W, Ramakrishnan R. Almonds Giảm LDL Cholesterol. J Am Diet Assoc 2009, 109: 1521-1522.
Phùng OJ, Makanji SS, White W, et al. Hạnh nhân có tác dụng trung lập trên hồ sơ lipid huyết thanh: Phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên. J Am Diet Assoc 2009, 109: 865-873.