Vấn đề liệu đậu nành có tác động tiêu cực đến tuyến giáp đã là một cuộc tranh cãi không ngừng. Những ảnh hưởng tiềm năng của đậu nành trên tuyến giáp vẫn là một vấn đề mang tính quyết định và không có dấu hiệu được giải quyết trong tương lai gần.
Sides of the Debate
Một mặt, chúng tôi có các tạp chí về sức khỏe và dinh dưỡng chào hỏi những lợi ích của đậu nành như một cách chữa trị - tất cả cho thời kỳ mãn kinh , phòng chống ung thư, bệnh tim, giảm cân và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Và đằng sau nhiều sản phẩm và thực phẩm bổ sung đậu nành là một ngành công nghiệp nhiều tỷ đô la, tạo ra lợi nhuận khổng lồ từ đậu nành. Đậu nành đã là một phương tiện truyền thông yêu thương trong nhiều năm. Và làm tròn đội ngũ chuyên nghiệp là các chuyên gia dinh dưỡng và các bác sĩ tin rằng đậu nành là một loại thực phẩm kỳ diệu, ngay cả đối với bệnh nhân tuyến giáp. (Ví dụ như "guru" Christiane Northrup, MD, ví dụ, một người đề xuất rất lớn về đậu nành. Northrup thậm chí còn khuyến cáo rằng Oprah Winfrey kết hợp rất nhiều đậu nành vào chế độ ăn của cô ấy. Thật trùng hợp - hay không - cả hai người phụ nữ đều là hypothyroid .)
Mặt khác của vấn đề là đối thủ của đậu nành, người tin rằng đậu nành là chất độc và chất gây rối loạn nội tiết và có thể đặc biệt có vấn đề đối với sức khỏe tuyến giáp và bệnh nhân tuyến giáp. Nhiều chuyên gia và tổ chức khác nhau, bao gồm cả Quỹ Weston Price, đã phản đối âm thanh với đậu nành.
Ở trung tâm là các chuyên gia cho rằng một số đậu nành - miễn là nó ở dạng chưa qua chế biến, các dạng lên men, và không biến đổi gen (GMO) - có thể an toàn cho bệnh nhân tuyến giáp, miễn là nó chỉ ăn ở mức vừa phải.
Là một bệnh nhân tuyến giáp, làm thế nào bạn có thể quyết định phải làm gì? Dưới đây là một số vấn đề cần xem xét.
Giới thiệu về Soy
Đậu nành (hoặc đậu tương) là một loại cây họ đậu đã được sử dụng trong 5.000 năm ở châu Á cho thực phẩm - ví dụ, đậu hũ, tempeh, miso, và đậu edamame - và các mục đích y học. Đậu nành được coi là một nguồn protein và được chế biến thành nhiều sản phẩm thay thế thịt và sữa.
Các nhà sản xuất đậu nành chính là Hoa Kỳ, Brazil, Argentina, Trung Quốc và Ấn Độ.
Đậu nành và nhiều sản phẩm đậu nành có chứa isoflavon, là chất phytoestrogen - estrogen thực vật. Đó là các tính chất estrogen yếu kém của chúng thường được coi là lợi ích sức khỏe của đậu nành.
Đậu nành là một lợi nhuận cao cho một số doanh nghiệp nông nghiệp đa quốc gia lớn nhất thế giới. Chúng bao gồm Cargill, Archer Daniels Midland, và Solae (một liên doanh của DuPont và Bunge). Trong thập kỷ qua, thị trường đậu nành đã bùng nổ, và đậu nành hiện đang được kết hợp thành nhiều loại thực phẩm chế biến và bao gồm trong các chất bổ sung dinh dưỡng khác nhau.
Đậu nành có lợi ích sức khỏe không?
Trong khi đậu nành được thưởng thức phổ biến, nó không kết luận liệu đậu nành có nhiều trong cách để cung cấp, sức khỏe khôn ngoan. Một đánh giá do chính phủ Mỹ tài trợ cho 200 nghiên cứu khác nhau về đậu nành tìm thấy bằng chứng rất hạn chế về lợi ích sức khỏe từ đậu nành: giảm một lượng nhỏ cholesterol LDL "xấu" và một tỷ lệ nhỏ phụ nữ bị giảm nhẹ khi sử dụng đậu nành trong thời kỳ mãn kinh. Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ đã báo cáo rằng isoflavones không cải thiện mức cholesterol, chức năng nhận thức, hoặc mật độ khoáng xương.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã quay trở lại với sự hỗ trợ đậu nành trước đây của nó và bây giờ nói rằng không có bằng chứng cho thấy đậu nành có lợi ích cụ thể cho sức khỏe tim mạch hoặc giảm cholesterol. Nghiên cứu về việc sử dụng đậu nành và isoflavone để phòng ngừa ung thư cũng không thể kết luận. Và không có bằng chứng cho thấy đậu nành có thể "gây ra" giảm cân, ngoại trừ vai trò của nó trong việc giảm lượng calo, bằng cách thay thế các protein có hàm lượng calo cao hơn, ít béo hơn, ít chất béo hơn. Nói chung, không có đủ dữ liệu để cho rằng đậu nành có vai trò bảo vệ chống lại bất kỳ bệnh hoặc bệnh nào.
Đậu nành và tuyến giáp
Ngoài câu hỏi là liệu đậu nành có có lợi ích sức khỏe có thể chứng minh được hay không, có những lo ngại từ lâu rằng đậu nành có thể có tác động tiêu cực đến chức năng tuyến giáp và sức khỏe nội tiết tố.
Đậu nành rơi vào một loại thực phẩm được gọi là goitrogen . Goitrogens là một loại thực phẩm bao gồm một số loại rau, trái cây và thúc đẩy sự hình thành bướu cổ, tuyến giáp mở rộng. Một số thuốc kích thích tố cũng có tác dụng antithyroid xác định và có vẻ như có thể làm chậm chức năng tuyến giáp, và trong một số trường hợp, kích hoạt bệnh tuyến giáp . Những mối quan tâm này đã được nghiên cứu trong nhiều năm nhưng đã được đặc biệt bởi các nhà nghiên cứu thực phẩm và dược phẩm (FDA) Daniel Doerge và Daniel Sheehan. Doerge và Sheehan là các chuyên gia chính của FDA về đậu nành. Năm 2000, Doerge và Sheehan đã viết một lá thư phản đối chủ nhân của mình, phản đối những tuyên bố sức khỏe tích cực đối với đậu nành mà FDA đã phê duyệt vào thời điểm đó. Họ viết:
... có nhiều bằng chứng cho thấy một số isoflavone có trong đậu nành, bao gồm genistein và equol, một chất chuyển hóa daidzen, chứng minh độc tính ở các mô nhạy cảm với estrogen và trong tuyến giáp. Điều này đúng với một số loài, kể cả con người. Ngoài ra, isoflavone là chất ức chế peroxidase tuyến giáp tạo ra T3 và T4. Ức chế có thể được dự kiến sẽ tạo ra bất thường tuyến giáp, bao gồm cả bướu cổ và viêm tuyến giáp tự miễn dịch. Có tồn tại một số lượng đáng kể dữ liệu động vật thể hiện tác dụng gây ung thư và thậm chí gây ung thư của các sản phẩm đậu nành. Hơn nữa, có những báo cáo đáng kể về các tác dụng của goitrogen từ việc tiêu thụ đậu nành ở trẻ sơ sinh và người lớn.
Sau khi công bố lá thư của họ, Doerge và Sheehan tinh chỉnh mối quan tâm của họ, và trong tạp chí Environmental Health Perspectives , cho rằng đậu nành gây độc tính, cần có một số yếu tố, bao gồm thiếu iốt, khuyết tật tổng hợp hormon, hoặc các chất kích thích tố bổ sung trong chế độ ăn. Họ cũng nói rằng: "Mặc dù việc kiểm tra an toàn các sản phẩm tự nhiên, bao gồm cả sản phẩm đậu nành, không cần thiết, khả năng tiêu thụ rộng rãi các sản phẩm đậu nành có thể gây hại cho con người thông qua một trong hai hoặc cả hoạt động của estrogen và goitrogen. nghiên cứu về chất lượng và nghiên cứu con người về độc tính của đậu nành là cách tốt nhất để giải quyết những mối quan ngại này. "
Các nghiên cứu khác làm tăng mối quan ngại về tác dụng của hormone đối với kích thích tố, ví dụ:
- Một nghiên cứu năm 2011 được công bố trên Tạp chí lâm sàng nội tiết và trao đổi chất thấy rằng ở những người bị suy giáp nhẹ hoặc cận lâm sàng, "có nguy cơ tăng gấp 3 lần phát triển quá giáp với việc bổ sung chế độ ăn phytoestrogen đậu nành 16 mg."
- Một nghiên cứu cho thấy trẻ em bị bệnh tuyến giáp tự miễn có nhiều khả năng được cho trẻ bú sữa đậu nành.
- Một nghiên cứu năm 1991 của Nhật Bản cho thấy rằng tiêu thụ đậu nành có thể ngăn chặn chức năng tuyến giáp và gây goiters ở những người khỏe mạnh, đặc biệt là những người già.
- Các nhà nghiên cứu Séc năm 2006 đã báo cáo về một nghiên cứu nhìn vào các hormon tuyến giáp và các chất kháng thể tuyến giáp, cùng với nồng độ hai isoflavone - daidzein và genistein trong máu. Nghiên cứu nhìn vào trẻ em mà không có bệnh tuyến giáp quá mức , những người không bị thiếu iốt. Họ đã tìm thấy một "sự liên kết tích cực đáng kể của genistein với các chất tự kháng thể thyroglobulin và một mối tương quan nghịch với thể tích tuyến giáp." Họ kết luận rằng "ngay cả những khác biệt nhỏ về lượng đậu nành phytoestrogen có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp, điều này có thể quan trọng khi lượng iốt không đủ."
- Năm 2004, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trẻ bú sữa đậu nành có tăng nồng độ hormone kích thích tuyến giáp (TSH) kéo dài, so với trẻ bú sữa công thức không đậu nành.
- Các nhà nghiên cứu châu Âu tìm thấy trong một nghiên cứu thậm chí một tuần tiêu thụ đậu tương tự nhiên chưa qua chế biến đã gây ra những thay đổi khiêm tốn cho mức độ tuyến giáp.
Một trong những bác sĩ toàn diện nổi tiếng nhất của Mỹ, Andrew Weil, MD, trong khi thường là người đề xuất đậu nành, có một số lo ngại liên quan đến tuyến giáp về đậu nành. Anh ấy đã nói trên trang web "Ask Dr. Weil" của mình:
Tiêu thụ quá nhiều đậu nành có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp, nếu bạn bị rối loạn tuyến giáp bắt đầu hoặc nếu bạn không nhận đủ iốt trong chế độ ăn uống của mình ... bạn sẽ không có quá nhiều isoflavone do thêm đậu nành vào chế độ ăn uống của bạn - nhưng bạn có thể sẽ uống quá nhiều nếu bạn uống bổ sung đậu nành dưới dạng viên thuốc. Tại thời điểm này, tôi chỉ có thể khuyên bạn nên tránh bổ sung đậu nành hoàn toàn.
Trong cuốn sách Living Well With Hypothyroidism , Tiến sĩ Mike Fitzpatrick, một chuyên gia quốc tế nổi tiếng về đậu nành, đã được trình bày. Tiến sĩ Fitzpatrick là một nhà khoa học môi trường và nhà nghiên cứu phytoestrogen, người đã nghiên cứu rộng rãi vấn đề về công thức đậu nành và tác động của việc tiêu thụ đậu nành lên chức năng tuyến giáp. Tôi đã viết:
Tiến sĩ Fitzpatrick rất lo lắng rằng ông đang kêu gọi các nhà sản xuất sữa đậu nành loại bỏ các isoflavone - các tác nhân hoạt động mạnh nhất chống lại tuyến giáp - từ các sản phẩm của họ. .. Cũng có những lo ngại về việc tiêu thụ sản phẩm đậu nành của người lớn. Một nghiên cứu của Anh liên quan đến phụ nữ tiền mãn kinh đã cho 60 gram protein đậu nành mỗi ngày trong một tháng. Điều này đã được tìm thấy để phá vỡ chu kỳ kinh nguyệt, với những ảnh hưởng của isoflavones tiếp tục trong một ba tháng đầy đủ sau khi ngừng đậu nành trong chế độ ăn uống. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng lượng đậu nành trong một thời gian dài gây ra sự mở rộng tuyến giáp và ức chế chức năng tuyến giáp. Isoflavones còn được biết là có thể thay đổi tình trạng sinh sản và thay đổi tình trạng hormone giới tính, và có những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe - bao gồm cả vô sinh, bệnh tuyến giáp hoặc bệnh gan - trên một số động vật có vú… sản phẩm, và dự đoán quảng cáo hiện tại của đậu nành như một thực phẩm sức khỏe sẽ dẫn đến sự gia tăng các rối loạn tuyến giáp.
Trong khi Hoa Kỳ đã ở lại trong cuộc cạnh tranh trên đậu nành, các nước khác đã hành động để hạn chế nguy cơ có thể có của đậu nành. Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Pháp đưa ra một cảnh báo nói rằng các sản phẩm đậu nành — trong bất kỳ số lượng nào - không nên ăn bởi trẻ em dưới 3 tuổi hoặc những phụ nữ bị ung thư vú hoặc có nguy cơ mắc bệnh. Bộ Y tế Israel cũng đã ban hành một cảnh báo công khai về đậu nành, cho thấy rằng tiêu thụ đậu nành được giới hạn ở trẻ nhỏ và tránh nếu có thể ở trẻ sơ sinh. Tại Đức, Viện Nghiên cứu Đánh giá Rủi ro Liên bang đang nghiên cứu bổ sung isoflavone và đã báo cáo rằng không có bằng chứng để xác nhận sự an toàn của các chất bổ sung đó và một số bằng chứng cho thấy có thể có nguy cơ về sức khỏe.
Có phải quá tải của đậu nành là mối quan tâm chính?
Một số chuyên gia cho rằng bản thân đậu nành không phải là một vấn đề, nhưng nó chủ yếu là quá tải - và thứ hai, vấn đề biến đổi gen - đó là những lo ngại. Họ cho rằng đậu nành không bị biến đổi gen và tiêu thụ dưới dạng thức ăn - như đậu phụ, tempeh và miso - có thể được kết hợp một cách an toàn vào chế độ ăn uống khi sử dụng vừa phải, và ăn như một loại gia vị chứ không phải là protein chính cho chế độ ăn châu Á.
Có những ước tính cho thấy rằng người châu Á tiêu thụ khoảng 10 đến 30 mg isoflavone từ đậu nành trong một ngày nhiều nhất. Đậu nành đó thường ở dạng thức ăn truyền thống không được xử lý hoặc biến đổi gen. Tuy nhiên, ở Mỹ, một số người tiêu thụ 80 đến 100 mg isoflavone đậu nành mỗi ngày, bằng cách tiêu thụ sữa đậu nành, đậu nành, protein đậu nành lắc, thanh kẹo đậu nành, ngũ cốc đậu nành và thực phẩm giàu đậu nành. như bổ sung đậu nành. Một số chất bổ sung đậu nành và isoflavone có chứa 300 mg isoflavone. Isoflavones cũng ngày càng được bổ sung như một thành phần "lành mạnh" của thực phẩm và các chất bổ sung khác.
Kaayla Daniels, Tiến sĩ, tác giả của The Whole Soy Story, cho thấy rằng tác dụng độc hại tuyến giáp của đậu nành thường thấy ở mức trên 30 mg đậu nành mỗi ngày.
Mary Anthony, một nhà nghiên cứu chuyên về đậu tương tại Trường Y khoa Wake Forest thuộc Winston-Salem, NC, nói với tờ Los Angeles Times : "Có một xu hướng trong văn hóa của chúng tôi nếu một chút là tốt, thì tốt hơn rất nhiều. rất quan tâm đến thuốc isoflavone và protein đậu nành bổ sung thêm isoflavone. Isoflavone, sau cùng, dường như hoạt động như kích thích tố hoặc thuốc trong cơ thể chúng ta - ngay cả khi cho mục đích pháp lý chúng được phân loại là chất bổ sung dinh dưỡng. ”
Vấn đề đậu tương biến đổi gen cũng gây tranh cãi, vì các công ty nuôi đậu nành cho rằng các sinh vật biến đổi gen (GMO) trong thực phẩm, kể cả đậu nành, đều an toàn. Đồng thời, một số quốc gia ở châu Âu đang cấm hoặc hạn chế nghiêm trọng việc sử dụng thực phẩm biến đổi gen, do lo ngại về tác động tiềm tàng của thực phẩm GMO có thể có về sức khỏe, bao gồm gây phản ứng dị ứng, góp phần kháng kháng sinh, sản xuất độc tố mới, tập trung kim loại độc , tăng cường sự phát triển của nấm độc, và tổn thương phân tử hoặc DNA. Tại Mỹ, các chuyên gia và tổ chức khác nhau, bao gồm cả cơ quan giám sát người tiêu dùng Công dân, bác sĩ toàn diện Dr. Joseph Mercola, và nhóm môi trường Greenpeace, trong số những người khác, có những lo ngại nghiêm trọng về thực phẩm biến đổi gen, bao gồm cả đậu nành. Nhà hoạt động và tác giả cuốn sách bán chạy nhất của Jeffrey K. Smith "Hạt giống lừa dối" ghi lại nhiều mối quan tâm khoa học về thực phẩm biến đổi gen và sự đẩy lùi từ ngành công nghiệp.
Đậu nành có thực sự an toàn cho tuyến giáp không?
Mặt khác của cuộc tranh cãi là những người hết lòng ủng hộ đậu nành. Những người ủng hộ điểm đậu nành cho một nghiên cứu, thường xuyên chào hàng như là bằng chứng về sự an toàn của bệnh viện đối với tuyến giáp, được xuất bản vào năm 2006 trên tạp chí Thyroid . Các nhà nghiên cứu đã xem xét 14 thử nghiệm liên quan đến đậu nành, và trong 13 trong số 14 thử nghiệm, hoặc không có tác động hoặc thay đổi khiêm tốn nào được ghi nhận trong chức năng tuyến giáp do tiêu thụ đậu nành. Các nhà nghiên cứu cho rằng những phát hiện này cung cấp rất ít bằng chứng cho thấy rằng "trong các cá thể euthyroid, iodine-replete, thực phẩm đậu nành, hoặc isoflavone ảnh hưởng xấu đến chức năng tuyến giáp."
Các nhà nghiên cứu cũng nói rằng:
Vẫn còn một mối quan tâm lý thuyết dựa trên dữ liệu in vitro và động vật ở những người có chức năng tuyến giáp bị tổn hại và / hoặc có lượng i-ốt là thực phẩm đậu nành cận biên có thể làm tăng nguy cơ phát triển suy giáp lâm sàng. Họ cũng cho rằng "một số bằng chứng cho thấy rằng thực phẩm đậu nành, bằng cách ức chế hấp thu, có thể làm tăng liều lượng hormone tuyến giáp được yêu cầu bởi bệnh nhân hypothyroid."
Nghiên cứu này cho thấy đậu nành là an toàn trừ khi bạn có tình trạng tuyến giáp hoặc thiếu i-ốt. Nó cũng cho thấy rằng thực phẩm đậu nành có thể ức chế hấp thu thuốc tuyến giáp.
Nghiên cứu cũng tiếp tục nói rằng mặc dù những yếu tố này, thực phẩm đậu nành thực sự an toàn, và tất cả những gì cần thiết là đảm bảo đủ iốt trong chế độ ăn uống cùng với việc kiểm tra thường xuyên và thay đổi liều lượng thuốc tuyến giáp để bù đắp bất kỳ tác dụng nào của đậu nành có trên thuốc tuyến giáp .
Nghiên cứu không đề cập đến thực tế là ước tính khoảng một phần tư dân số Hoa Kỳ hiện thiếu iốt và con số này đang tăng lên. Đồng thời, hàng triệu người Mỹ cũng có bệnh tuyến giáp tự miễn không được chẩn đoán. Ít nhất, nếu bạn chấp nhận tiền đề của nghiên cứu này, điều đó có nghĩa là hơn hàng triệu người Mỹ bị thiếu i-ốt có thể có nguy cơ mắc các vấn đề về tuyến giáp do tiêu thụ đậu nành.
Cũng khó để lưu ý rằng tác giả của nghiên cứu này, cùng với các nghiên cứu khác cho rằng đậu nành không phải là mối nguy hiểm đối với tuyến giáp, là Mark Messina, tiến sĩ. Messina, mặc dù không phải là một bác sĩ y khoa, cũng đi theo tên "Tiến sĩ Soy." Messina đã chịu trách nhiệm cấp kinh phí tại Viện Y tế Quốc gia (NIH), nơi ông giám sát một khoản trợ cấp 3 triệu đô la cho các nghiên cứu về đậu nành. Ngay sau khi ông rời NIH, ông được thuê để phục vụ trên các ban cố vấn khoa học của cả Ủy ban Đậu tương Hoa Kỳ và kinh doanh nông nghiệp đậu nành quốc tế Archer Daniels Midland. Ông vẫn phục vụ trên cả hai ban tư vấn khoa học như một cố vấn trả tiền. Ngoài công việc của mình trên các hội đồng cố vấn, Messina đã từng là cố vấn và diễn giả trả tiền cho Hội đồng đậu tương Hoa Kỳ, và đã chỉnh sửa bản tin liên quan đến đậu nành của mình. Messina cũng đã xuất bản một số sách quảng bá đậu nành. Nhiều nguồn đã ghi nhận mối quan hệ chặt chẽ giữa Messina và các công ty khác nhau trong ngành công nghiệp đậu nành.
Vậy, nghiên cứu có chính xác không? Thành thật mà nói, nó không thể nói vào thời điểm này. Có một cuộc xung đột rõ ràng về mặt đạo đức và tài chính về việc quan tâm đến nghiên cứu về sự an toàn của ai đó từ một người đại diện lâu dài, và những người đang làm việc một cách sinh lợi bởi chính ngành công nghiệp đậu nành.
Hy vọng rằng, nhiều nghiên cứu sẽ được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu không có bất kỳ mối quan hệ nào với ngành công nghiệp, hoặc những người không có quyền lợi trong việc trình bày một hình ảnh màu hồng của đậu nành cho thấy một mối quan tâm tuyến giáp.
Ai nên bệnh nhân tuyến giáp tin? Bệnh nhân tuyến giáp nên làm gì?
Cho đến khi chúng tôi có các nghiên cứu thực nghiệm và nghiên cứu về chất lượng, nghiêm ngặt, chất lượng cao và con người về độc tính của đậu nành mà các chuyên gia đậu nành Daniel Doerge và Daniel Sheehan kêu gọi, không nên cho rằng đậu nành là an toàn cho bệnh nhân tuyến giáp. Nó cũng rõ ràng rằng đậu nành có tiềm năng gây ra các vấn đề tuyến giáp trong một phân khúc dân số dễ bị, do thiếu iốt hoặc các điều kiện khác.
Nếu bạn cảm thấy cần thiết để bao gồm đậu nành trong chế độ ăn uống của bạn, đây là một số hướng dẫn.
- Hãy chắc chắn rằng bạn không phải là thiếu iốt. Tuy nhiên, điều này là khó khăn, bởi vì cách duy nhất để thực sự xác định xem bạn có thiếu iốt hay không là phải có xét nghiệm giải phóng mặt bằng iốt tiết niệu. (Quá trình đánh giá sự thiếu hụt i-ốt được mô tả rõ trong cuốn sách của Tiến sĩ David Brownstein, Iốt: Tại sao bạn cần nó, Tại sao bạn không thể sống thiếu nó ). Hãy cẩn thận không chỉ quyết định bổ sung iốt mà không xác định rõ ràng rằng bạn thiếu, tuy nhiên, vì cũng như thiếu i-ốt có thể gây ra vấn đề về tuyến giáp, iốt dư thừa cũng có thể làm trầm trọng thêm và làm trầm trọng thêm các vấn đề về tuyến giáp .
- Nếu bạn có kháng thể tuyến giáp cao hoặc bệnh tuyến giáp tự miễn mà không được điều trị, lưu ý rằng đậu nành có thể là một kích thích cho phát triển suy giáp.
Nếu bạn là một bệnh nhân tuyến giáp với điều trị tuyến giáp tối ưu, và bạn vẫn bị các triệu chứng suy giáp, hãy cân nhắc loại bỏ đậu nành khỏi chế độ ăn uống của bạn để xem liệu điều đó có giúp giảm các triệu chứng hay không.
Nếu bạn đang ăn thực phẩm đậu nành, bạn có thể muốn tránh thực phẩm đậu nành GMO cho đến khi cuộc tranh luận về sự an toàn của chúng đã được giải quyết.
Nếu bạn định ăn đậu nành, hãy chọn các loại đậu nành và thực phẩm lên men, ví dụ như đậu phụ, tempeh và miso. Tránh các sản phẩm đậu nành chế biến, chẳng hạn như bột đậu nành, lắc protein và các loại đậu nành đã chế biến khác.
Hạn chế tiêu thụ đậu nành và isoflavone ít nhất là 30 mg mỗi ngày. Lý tưởng nhất là giới hạn các loại thực phẩm đậu nành vào một số phần ăn mỗi tuần.
Không ăn thực phẩm đậu nành trong vòng ba đến bốn giờ sau khi uống thuốc thay thế hormone tuyến giáp của bạn, để tránh bất kỳ sự can thiệp nào với thuốc tuyến giáp của bạn.
Không sử dụng chất bổ sung đậu nành hoặc isoflavone.
Hãy cẩn thận về số lượng thực phẩm goitrogenic tổng thể mà bạn tiêu thụ nguyên liệu, đặc biệt là nếu chúng được thêm vào các loại thực phẩm đậu nành, được biết đến là chất kích thích tố.
Hãy nhớ rằng đậu nành là một trong những loại thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất. Ngay cả khi đậu nành không ảnh hưởng đến tuyến giáp của bạn, nó có thể gây ra các triệu chứng dị ứng, bao gồm mụn, sưng, nghẹt mũi, tiêu chảy, đau bụng, tim đập nhanh, phát ban da, ngứa, phát ban, sưng cổ họng, mệt mỏi và tập huyết áp thấp.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng nếu bạn không có tuyến giáp (do hypothyroidism bẩm sinh hoặc phẫu thuật) hoặc bạn có một tuyến hoàn toàn không hoạt động (do điều trị giảm phát xạ iốt phóng xạ), bạn không cần phải lo ngại về tác động của đậu nành trên tuyến giáp của bạn. Tuy nhiên, đậu nành vẫn có thể ảnh hưởng đến việc hấp thụ thuốc thay thế hormone tuyến giáp của bạn, vì vậy hãy chắc chắn uống thuốc ít nhất ba giờ ngoài thực phẩm từ đậu nành.
> Nguồn:
> Balk, Ethan. "Ảnh hưởng của đậu nành đối với kết quả sức khỏe." Cơ quan nghiên cứu và chất lượng chăm sóc sức khỏe . 2005.
> Bản tin de L'Office Fédéral de la Santé Publique, số 28, ngày 20 tháng 7 năm 1992
> Cassidy A, et al. "Hiệu ứng sinh học của một chế độ ăn uống của protein đậu nành giàu chất Isoflavone trong chu kỳ kinh nguyệt của phụ nữ tiền mãn kinh." Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ, 1994; 60: 333-340.
> Conrad SC, et. al. "Công thức đậu nành làm phức tạp quản lý suy giáp bẩm sinh." Arch Dis Child. Tháng 11 năm 2004, 89 (11): 1077.
> Divi RL, Chang HC, Doerge DR. "Isoflavones chống tuyến giáp từ đậu tương: Cách ly, đặc tính và cơ chế hoạt động." Biochem Pharmacol. 1997 ngày 15 tháng 11, 54 (10): 1087-96.
> Doerge DR, Sheehan DM. "Hoạt tính Goitrogen và Estrogen của Isoflavones đậu nành." Triển vọng môi trường. 2002 Jun, 110 Cung cấp 3: 349-53.
> Duncan AM, et al. "Isoflavones đậu nành có tác dụng khiêm tốn ở phụ nữ tiền mãn kinh." Tạp chí trao đổi chất nội tiết 1999; 84: 192-7.
> Fort P. et. al. "Việc cho bú sữa mẹ và sữa đậu nành trong giai đoạn sớm và tỷ lệ mắc bệnh tuyến giáp tự miễn ở trẻ em" J. Am. Coll. Nutr. 1990 9: 164-167.
> Hampl R, et. al. "Hiệu quả ngắn hạn của tiêu thụ đậu nành về mức độ hormone tuyến giáp và tương quan với mức độ Phytoestrogen trong các đối tượng khỏe mạnh." Quy chế nội tiết . 2008 Jun, 42 (2-3): 53-61.
> Hseih CY, et al. "Tác dụng estrogen của Genistein đối với sự phát triển của thụ thể Estrogen dương tính ung thư vú người (MCF-7) tế bào trong Vitro và trong vVvo." Nghiên cứu ung thư 1998; 58: 3833-8
> Irvine C, et al. "Các tác dụng phụ tiềm tàng của Phytoestrogen đậu tương trong nuôi dưỡng trẻ sơ sinh." Tạp chí Y học NZ 1995; 24: 318
> Ishizuki Y, et. al. "Các tác dụng trên tuyến giáp của đậu nành được quản lý thí nghiệm trong các đối tượng lành mạnh." Nippon Naibunpi Gakkai Zasshi . 1991 ngày 20 tháng 5 năm 67 (5): 622-9.
> McMichael-Phillips DF, et al. "Ảnh hưởng của việc bổ sung protein đậu nành lên sự tăng sinh biểu mô trong mô vú bình thường mô học". Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ năm 1998; 68 (6 cung cấp): 1431S-5S
> Messina, Mark, et. al. "Ảnh hưởng của Protein đậu nành và Isoflavones đậu nành trên chức năng tuyến giáp ở người lớn khỏe mạnh và bệnh nhân Hypothyroid: Một đánh giá của Văn học có liên quan." Tuyến giáp . 2006 Mar, 16 (3): 249-58.
> Mestel, Rosie. "Trong nghiên cứu ánh sáng lo lắng về đậu nành, kiểm duyệt được xem là chìa khóa", LA Times , Monday, March 27, 2000
> Milerová J, et. al. "Mức độ thực tế của Phytoestrogen đậu nành ở trẻ em tương quan với các thông số xét nghiệm tuyến giáp." Clin Chem Lab Med. 2006, 44 (2): 171-4.
> Nestor, James "Quá nhiều điều tốt lành? Tranh cãi về cơn thịnh nộ trên thế giới có tầm cỡ nhất," Cổng San Francisco , Chủ nhật, ngày 13 tháng 8 năm 2006.
> Sacks FM, Ủy ban Dinh dưỡng Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, et. al. "Protein đậu nành, Isoflavone và Sức khỏe tim mạch: Tư vấn khoa học của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho các chuyên gia từ Ủy ban Dinh dưỡng." Lưu thông . 2006 ngày 21 tháng 2, 113 (7): 1034-44. Epub 2006 ngày 17 tháng 1.
> Sathyapalan T, et al. "Ảnh hưởng của việc bổ sung Phytoestrogen đậu nành đối với tình trạng tuyến giáp và dấu hiệu nguy cơ tim mạch ở bệnh nhân hHpothyroidism cận lâm sàng: Một nghiên cứu ngẫu nhiên, mù đôi, nghiên cứu chéo." J Clin Endocrinol Metab. Tháng 5 năm 2011, 96 (5): 1442-9. doi: 10.1210 / jc.2010-2255. Epub 2011 ngày 16 tháng 2.
> Setchell KD, et al. "Hàm lượng Isoflavone của các công thức cho trẻ sơ sinh và số lượng trao đổi chất của những Phytoestrogen sớm trong giai đoạn đầu đời." Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ năm 1998; Bổ sung: 1453S-1461S