Nếu bạn bị dị ứng lúa mì, điều đó có nghĩa là hệ miễn dịch của cơ thể phản ứng với việc ăn lúa mì với phản ứng dị ứng cụ thể, dẫn đến các triệu chứng có thể bao gồm ngạt thở, ngứa, phát ban và - trong những trường hợp nghiêm trọng nhất - khó thở và sưng cổ họng và đường hàng không.
Dị ứng lúa mì cũng có thể dẫn đến chuột rút, buồn nôn và ói mửa. Các triệu chứng xuất hiện nhanh chóng - trong vòng vài phút hoặc (nhiều nhất) vài giờ sau khi ăn lúa mì - và có thể đe dọa tính mạng trong những trường hợp xấu nhất.
Nó cũng là một tình trạng hoàn toàn khác với bệnh celiac hoặc nhạy cảm gluten không celiac. Một số giải thích là theo thứ tự.
Sự khác biệt giữa bệnh Celiac và dị ứng lúa mì là gì?
Có một số dạng protein khác nhau trong lúa mì có thể gây ra các triệu chứng dị ứng, bao gồm gluten , protein chịu trách nhiệm cho các phản ứng trong bệnh celiac và nhạy cảm với gluten.
Nhưng dị ứng lúa mì không giống với độ nhạy của celiac hoặc gluten: tất cả các điều kiện đều liên quan đến các thành phần hoàn toàn riêng biệt của hệ miễn dịch và các loại phản ứng khác nhau (mặc dù trong một số trường hợp, các triệu chứng có thể tương tự).
Về mặt kỹ thuật, dị ứng lúa mì là một dị ứng thực sự, trong khi bệnh celiac là một bệnh tự miễn dịch. Những người bị dị ứng lúa mì thực sự thường có thể ăn ngũ cốc lúa mạch và lúa mạch đen, trong khi những người bị celiac hoặc gluten nhạy cảm phải tránh những hạt đó cùng với lúa mì.
Ai bị dị ứng lúa mì?
Không rõ có bao nhiêu người bị dị ứng lúa mì, nhưng tình trạng này phổ biến hơn ở trẻ nhỏ hơn ở người lớn: trẻ em thường bị dị ứng khi lớn lên.
Ngoài ra còn có một dạng hiếm gặp của dị ứng lúa mì đe dọa tính mạng xảy ra khi những người dễ bị tiêu thụ lúa mì và sau đó tập thể dục; các triệu chứng của phản ứng do tập thể dục gây ra này bao gồm xung nhanh, yếu, khó thở và cảm giác như cổ họng của bạn bị đóng, buồn nôn và ói mửa. Cuối cùng, "dị ứng lúa mì", một dạng dị ứng lúa mì làm ảnh hưởng đến những người làm việc trong tiệm bánh, hoặc những người đã trải qua phơi nhiễm hít phải lặp lại với lúa mì hoặc bột mì, có thể gây ra các triệu chứng hô hấp bắt chước hen suyễn thường xuyên.
Tất cả các dạng dị ứng lúa mì này được cho là có liên quan đến immunoglobulin E, hoặc IgE, dạng kháng thể trong hệ miễn dịch của bạn. Hầu hết những người bị dị ứng có mức IgE cao, mặc dù các điều kiện khác có thể làm tăng IgE. Bác sĩ có thể xét nghiệm nồng độ IgE bằng xét nghiệm máu đơn giản.
Chẩn đoán và điều trị dị ứng lúa mì
Để chẩn đoán dị ứng lúa mì, các bác sĩ thường sử dụng các xét nghiệm "chích da", trong đó bác sĩ sẽ chích da bằng kim nhỏ chứa một lượng nhỏ protein lúa mì. Nếu bạn phát triển một vết sưng đỏ trên da của bạn, nơi nó đã được pricked trong vòng 15 phút, bạn có khả năng dị ứng với lúa mì. Bác sĩ cũng có thể yêu cầu IgE hoặc các xét nghiệm máu khác để giúp chẩn đoán dị ứng lúa mì, hoặc có thể yêu cầu bạn giữ một danh sách chi tiết các loại thực phẩm bạn ăn, cùng với hồ sơ các triệu chứng của bạn, để hỗ trợ chẩn đoán.
Điều trị dị ứng lúa mì thường liên quan đến việc tránh xa các loại thực phẩm bao gồm lúa mì. Tuy nhiên, bác sĩ có thể kê đơn thuốc kháng histamin để giúp bạn kiểm soát các triệu chứng khi bạn tiếp xúc. Ngoài ra, nếu dị ứng của bạn nghiêm trọng, hoặc nếu nó có thể gây ra các triệu chứng đe dọa tính mạng, bác sĩ có thể khuyên bạn nên mang epinephrine tiêm dưới dạng Epi-Pen để điều trị ngay khi tiếp xúc.
Lúa mì được coi là một trong tám chất gây dị ứng thực phẩm hàng đầu ở Mỹ, do đó, các công ty phải, do đó, các công ty tiết lộ khi họ bao gồm một thành phần có chứa lúa mì trong một sản phẩm thực phẩm. Vì nhiều thực phẩm không chứa gluten cũng không có lúa mì, những người dị ứng lúa mì đã được hưởng lợi từ sự bùng nổ các sản phẩm thực phẩm không chứa gluten trong những năm gần đây.
Tìm hiểu thêm:
Nguồn:
Baur X. et al. Bệnh hen suyễn của Baker: vẫn là một trong những rối loạn hô hấp nghề nghiệp thường xuyên nhất. Tạp chí Dị ứng và Miễn dịch học lâm sàng. 1998 tháng 12, 102 (6 Pt 1): 984-97.
Inomata N. Dị ứng lúa mì. Ý kiến hiện tại về Dị ứng và Miễn dịch học lâm sàng. 2009 Jun, 9 (3): 238-43. doi: 10.1097 / ACI.0b013e32832aa5bc.
Inomata N. et al. Lịch sử tự nhiên của dị ứng lúa mì. Biên niên sử dị ứng, hen suyễn và miễn dịch học. Tháng 5 năm 2009, 102 (5): 410-5. doi: 10.1016 / S1081-1206 (10) 60513-3.